Pisto

Pisto (noto anche come Pisto manchego) è un piatto spagnolo originario della regione di Murcia, Castilla La Mancha e Extremadura. È fatto di pomodori, cipolle, melanzane o zucchine, peperoni verdi e rossi e olio d’oliva. Assomiglia ratatouille e di solito è servito caldo come antipasto o per accompagnare un altro piatto. Viene spesso servito con pane, un uovo fritto in cima o con pezzi di prosciutto crudo. Viene anche usato come ripieno per pasticcini e tartellette (empanadillas).

pisto

I nomi alternativi

Pisto manchego

Tipo

Stufato

Luogo di origine

Spagna

Regione o lo stato

La Mancha

temperatura di servizio

Caldo

ingredienti Principali

pomodori, cipolle, melanzane o di zucchine, peperoni verdi e rossi, olio di oliva

Il piatto è a volte formalmente nominato il Pisto manchego, dalle sue origini, nella regione storica della Mancia (per lo più situati in regione di Castilla La Mancha); si trova anche in versioni simili in Estremadura (pisto extremeño).Pisto a la Bilbaína, da Bilbao nel (Paesi Baschi), è simile a pisto manchego, ma di solito comprende solo zucchine e peperoni verdi in salsa di pomodoro, a volte leggermente strapazzate con uova.