Pollo al curry di Methi fresco
Methi Chicken or chicken curry with fenugreek leaves è un sostanzioso pollo al curry piccante con un bel sapore di foglie di fieno greco fresche che arrivano in ogni boccone. Ecco come farlo.
I fine settimana di solito riguardano preparazioni non vegetariane nella mia famiglia. Vieni venerdì e siamo già in quello stato d’animo week-end.
Tempo in famiglia a tarda notte con una sessione di visione di film o qualche drink insieme mentre parliamo di come è andata la settimana, o tutti noi che ci riuniamo in cucina e cuciniamo un pasto insieme è ciò che rende speciale il mio fine settimana.
Questo fine settimana come gli altri non ha fatto eccezione e il pollo Methi o Methi Murgh ha portato.
Chiamato anche Methi Murgh Karahi in Pakistan, è un curry che è amato da tutti.
Kiddo e mio marito friggono le cipolle mentre ho preparato il pollo e altri ingredienti insieme a un gioco di Ludo sul lato, è così che abbiamo iniziato il fine settimana.
Questa ricetta fresca di Methi e pollo al curry è un custode a lungo.
Il sapore sottile di foglie di fieno greco fresco che viene in ogni boccone insieme a un sugo piccante rende questo piatto molto speciale.
Questo curry di pollo indiano non solo compensa un pasto saziante, ma a volte quando ho voglia di fare il mio bambino mangiare fieno greco, il pollo Methi mi salva la giornata!
Puoi servire questo Methi di pollo con aglio Naan, Rotis o Pudina Laccha Parathas a seconda di quale sia la tua scelta.
Ecco come fare Methi pollo Masala.
Pro Tips by Neha
Questa ricetta richiede fresh Methi. Fieno greco secco o Kasuri methi non darà lo stesso gusto del methi fresco.
Ma nel caso in cui fresh methi non sia disponibile, puoi accontentarti di Kasuri methi.
Utilizzare solo 2-3 cucchiai di Kasuri Methi al posto del methi fresco. Kasuri Methi ha un aroma molto concentrato e un po ‘ va un lungo cammino.
Aggiungere il pollo prima di aggiungere qualsiasi tipo di agente acidificante come cagliata o pomodoro. Aiuterà il pollo a cucinare bene e diventerà tenero e non gommoso.
Aggiungere un po ‘ di maida nello yogurt (Dahi). Non lascerà lo yogurt separatamente.
Aggiungere un po ‘ di panna o malai fresco una volta che il curry è fatto per fare una versione ricca e cremosa.
Puoi anche aggiungere latte al posto dell’acqua se vuoi un ricco curry cremoso.
Se si aggiunge latte e panna, aggiungere un po ‘ di miele alla fine per bilanciare il gusto.
È possibile rendere il pollo methi asciutto riducendo la quantità di acqua aggiunta nel sugo.
Oppure puoi aggiungere più acqua e fare un curry soupy. Mi piace questo curry con sugo di spessore.
Puoi fare il pollo methi secco per servire come spuntino.
Per realizzare una versione asciutta, utilizzare pollo disossato tagliato a pezzetti e non aggiungere alcun liquido extra alla ricetta.
Lascia cuocere il pollo nei suoi succhi.
Variazioni
Con il pollo Keema
Puoi preparare questo piatto sostituendo i pezzi di pollo tagliati al curry con il trito di pollo.
Mantenere l’intero processo lo stesso, basta sostituire i pezzi di pollo con 500 g di carne macinata di pollo per fare il keema di pollo methi.
Con Palak/Spinaci
Aggiungere 1 tazza di palak o spinaci tritati insieme a foglie fresche di methi per preparare il pollo Palak Methi.
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Come farlo passo dopo passo
Scaldare l’olio in una padella. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere chiodi di garofano, cardamomo e pepe in grani. Friggere per alcuni secondi.
Aggiungere la cipolla e friggere fino a traslucido.
Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e i peperoncini verdi e friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.
Ora aggiungere il pollo e friggere a fuoco vivo per 4-5 minuti.
Frullare yogurt, maida, coriandolo in polvere, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, cumino in polvere e garam masala in polvere in una ciotola.
Aggiungere il composto di yogurt e il sale nella padella. Coprire e cuocere il pollo a fuoco basso per 25-30 minuti.
Aggiungere poca acqua se necessario e foglie di fieno greco e cuocere scoperto per altri 10 minuti. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
Ricetta di pollo Methi
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 4 cucchiai di Olio di Senape
- ▢ 3-4 chiodi di Garofano
- ▢ 2 Nero, Cardamomo
- ▢ 4-5 Pepe Nero
- ▢ 2 tazze di Cipolla (Tritata)
- ▢ 2 cucchiaini di Zenzero Aglio Incolla
- ▢ 2 di Peperoncino Verde Tritato
- ▢ 1 kg di Pollo al Curry Taglio)
- ▢ 1 tazza di Cagliata, Yogurt
- ▢ 2 cucchiaini di Maida / Farina
- ▢ 3 cucchiaini di Coriandolo in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ 2 cucchiaini di Kashmiri e Peperoncino Rosso in Polvere
- ▢ ½ cucchiaino di Cumino Tostato in Polvere
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- ▢ Sale qb
- ▢ 2 cucchiaini di Succo di Limone
- ▢ 2 tazza di Fresco Methi di Foglie di fieno greco Foglie Tritate)
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una padella.
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Una volta che l’olio è caldo, aggiungere chiodi di garofano, cardamomo e pepe in grani.
-
Friggere per alcuni secondi.
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Aggiungere la cipolla e friggere fino a traslucido.
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Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e i peperoncini verdi e friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.
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Ora aggiungere il pollo e friggere a fuoco vivo per 4-5 minuti.
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Frullare yogurt, maida, coriandolo in polvere, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, cumino in polvere e garam masala in polvere in una ciotola.
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Aggiungere la miscela di yogurt e il sale nella padella.
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Coprire e cuocere il pollo a fuoco basso per 25-30 minuti.
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Aggiungere poca acqua se necessario foglie di fieno greco e cuocere scoperto per altri 10 minuti.
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Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
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Servire caldo con chapati o naan.