Pollo Chardonnay con funghi

Questo pollo Chardonnay è un piatto semplice ma elegante che si lavora così per la data di notte come fa per un pasto facile weeknight. I petti di pollo sono conditi con funghi saltati e una salsa di vino bianco cremoso per la perfezione gustosa!

Questo pollo con funghi in una salsa di vino bianco cremoso è qualcosa che mia madre faceva quando ero un bambino. A quel tempo non penso che mi piacessero molto i funghi e, naturalmente, non ho davvero ottenuto il punto dello Chardonnay, ma ricordo di aver pensato che tutto avesse un sapore piuttosto buono, anche se ho spinto alcuni dei funghi a lato. Oggi, questo pollo chardonnay con funghi è una delle mie cene preferite facili e veloci. Si riunisce in meno di 30 minuti e utilizza solo una manciata di ingredienti.

Avere una buona collezione di ricette per i pasti settimanali può davvero aiutare quando si tratta di pianificazione dei pasti. Gli ingredienti per questo piatto includono pollo e funghi, che sono ingredienti piuttosto fiocco. Lo stesso con il timo secco, che consiglio vivamente di aggiungere alla tua collezione di spezie se non lo hai già. Crème fraîche è l’ingrediente un po ‘ insolito in questa ricetta. È diventato molto più ampiamente disponibile, quindi controlla il tuo negozio di alimentari per vedere se è disponibile.

Mi piace usare la crème fraîche perché ha un sapore più ricco e leggermente più aspro della panna acida e conferisce a un piatto un sapore morbido e burroso. Tuttavia, in un pizzico, puoi sostituire la panna acida. Se siete alla ricerca di altre ricette per utilizzare la crème fraîche controllare questo Miso glassato Cavolfiore. Fa anche un ottimo condimento per zuppe come questa cremosa zucca!

Come cucinare petti di pollo perfetti e succosi

Hai mai avuto un petto di pollo secco e troppo cotto? So di averlo fatto! Questa ricetta utilizza una tecnica di cottura che trovo molto utile, soprattutto con il pollo. In primo luogo, si scottare la carne per creare un bel strato esterno rosolato che sigillerà nei succhi in modo che il pollo rimane bello e umido. Poi, dopo aver capovolgere la carne, si pop l’intera padella nel forno e lasciarlo continuare a cucinare. Avrete bisogno di una padella che è forno sicuro fino a 450°. La chiave è quella di cuocere il pollo in padella abbastanza a lungo per farlo leggermente rosolato, in quanto continuerà a rosolare in forno. Non preoccuparti se il pollo diventa un po ‘ scuro la prima volta che lo fai, avrà comunque un buon sapore.

Deglazing una padella

Quando pan fry o sauteé un piatto si sta di solito lasciato con piccoli pezzi marroni sul fondo della padella. Questo è chiamato fond, pronunciato fahn. Questi piccoli pezzi marroni concentrati possono avere un grande impatto sul sapore! Il trucco è deglazing la padella per approfittare di queste piccole gemme trasformandoli in una salsa deliziosa.

La deglazing è una tecnica di cottura semplice e classica che utilizza il liquido per allentare questi bit dalla padella e incorporarli in una salsa. Per sfumare si rimuove il pollo dalla padella calda, aggiungere il liquido e utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola di silicone per raschiare quei bit dalla padella. Questo darà alla salsa un sapore ricco che rende questo piatto eccezionale!

Che tipo di vino dovrei usare?

Si potrebbe chiedere perché Chardonnay per questa ricetta? Beh, ho già detto che preferisco un bel Chardonnay croccante e burroso?!? Capita di essere uno dei miei preferiti quindi, questo è quello che uso per questo piatto – hai solo bisogno di una mezza tazza – un po ‘ di più non farà male – il che significa che vorrai scegliere qualcosa che ti piace bere in modo da poter servire il resto della bottiglia con la cena. O forse bere un po ‘ mentre si sta cucinando?! Se non sei davvero un fan dello Chardonnay, e so che alcune persone non lo sono, puoi usare un altro vino secco e corposo, forse un Borgogna francese o un albarino spagnolo. Cambierà un po ‘ il gusto finale, ma l’ho provato con un paio di opzioni e ha ancora un sapore fantastico!

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cose che potresti desiderare per questa ricetta

Paniere – Queste padelle poco profonde di William’s Sonoma sono fantastiche quando impani qualcosa. Lo rende davvero facile da mescolare gli ingredienti impanatura insieme in una padella e poi hanno gli albumi o qualsiasi altro ingrediente che potrebbe essere coinvolto nel processo di impanatura nell’altra padella.

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