Porto Food Guide: 15 ristoranti da provare a Porto,Portogallo

Porto era la nostra porta d’ingresso in Portogallo. E ” stata la nostra introduzione alla cultura portoghese e servito come il nostro primer sul cibo portoghese.

Prima di arrivare a Porto, avevamo poca esperienza con il cibo portoghese tranne che per quello che avevamo visto negli spettacoli di cibo di viaggio. Sapevo che i portoghesi mangiavano un sacco di frutti di mare, in particolare bacalhau o baccalà, e sono stati gli inventori di quelle deliziose crostate di crema all’uovo conosciute come pastel de nata. Non vedevamo l’ora di gustare entrambe le volte che potevamo insieme ad altre prelibatezze come francesinha, prego e stufato di trippa.

Come sempre, ho fatto molte ricerche prima del nostro viaggio e ho chiesto al nostro ospite in famiglia consigli locali per trovare questa lista di quindici dei migliori ristoranti di Porto.

Apetite distinta base!

Questo non è stato intenzionale, ma sembra che avevo azzerato gli stessi tipi di piatti durante il nostro soggiorno a Porto. Abbiamo visitato diversi ristoranti e caffè che hanno caratterizzato pasteis de nata, panini, e pasti in stile familiare prominente sul loro menu.

Per organizzare questa lista, li ho raggruppati in base al tipo di piatto, iniziando dal più leggero al più pesante. In questa guida troverai i ristoranti di Porto che servono pasticcini, panini e pasti in stile familiare, insieme a un ottimo cibo food hall che ho avuto la fortuna di scoprire per caso.

PASTICCINI

Con “pasticcini”, intendo davvero pastel de nata perché tre delle quattro pasticcerie che ho visitato si sono specializzate in quelle prelibatezze alla crema pasticcera.

Tuttavia, ho letto un articolo che suggeriva che c’era molto di più nei pasticcini portoghesi rispetto alla semplice pasteis de nata, quindi ho avuto il tempo di visitare un quarto negozio di pasticcini, uno specializzato in eclairs.

Fabrica da Nata

Entra in uno dei negozi più popolari e sarai accolto con questo bellissimo spettacolo: la pasta appena sfornata di nata aspetta solo di essere raccolta e gustata con una tazza di caffè.

Un pastel de nata è una torta portoghese all’uovo croccante e traballante all’esterno e cremosa e non troppo dolce all’interno. Fu inventato prima del xviii secolo dai monaci del monastero di Jerónimos a Lisbona.

A quel tempo, gli albumi erano usati per amidare i vestiti, lasciandoli con un surplus di tuorli d’uovo da utilizzare nei dessert. Uno dei dolci che hanno sviluppato era il pastel de nata.

Giallo dorato con queste distinte macchie marrone-nero, questi pasteis de nata erano una vista così bella e qualcosa che ero felice di svegliarmi ogni giorno durante il nostro soggiorno in Portogallo. Una crostata è chiamata pastel de nata mentre due o più crostate sono indicate come pasteis de nata.

I pasteis de nata sono appena sfornati ogni giorno, quindi sono sempre friabili e delicati. Il ripieno di crema pasticcera è bello e caldo con una consistenza vellutata che è da qualche parte tra cola e soda. Non troppo dolci o eggy, sono assolutamente deliziosi se abbinati a una tazza di caffè appena preparata.

Manteigaria

In base a quello che ho letto, chiedi alla maggior parte dei locali dove trovare il miglior pastel de nata e metà di loro ti indicherà Manteigaria. In effetti, la loro filiale al Time Out Market Lisbon era il negozio presente nell’episodio di Lisbona di Somebody Feed Phil su Netflix. Da molti conti, è il miglior pastel de nata in Portogallo.

Le crostate di Manteigaria erano più setose delle offerte di Fabrica da Nata con forse un gusto più pronunciato di cannella. Senza che io le dicessi che la Manteigaria era preferita dalla maggior parte dei locali, Ren dichiarò che la loro pasteis de nata era la sua preferita in Portogallo.

Avevamo pasteis de nata in quasi tutti i luoghi famosi di Porto e Lisbona e le differenze per me erano appena percettibili. Le più distinguibili erano le crostate di Pasteis de Belem, ma questo non le rendeva necessariamente migliori, solo diverse.

Ad essere onesti, non penso che rimarrai deluso da nessuno di questi negozi pastel de nata spesso consigliati. Nella mia limitata esperienza, erano tutti deliziosi e qualcosa che avrei volentieri in questo momento.

Manteigaria ha due filiali a Porto e altre due a Lisbona. Il ramo siamo andati a lungo Rua de Alexandre Braga è vicino a Fabrica da Nata in modo da poter facilmente visitare entrambi nello stesso giorno.

Nata Lisboa

Nata Lisboa è stato il terzo negozio pastel de nata che abbiamo visitato in due giorni. Niente molto da aggiungere qui, tranne le loro offerte sono circa buono come i due precedenti, più vicino nel gusto forse a Fabrica da Nata.

Natas D’Ouro

Natas D’Ouro strana. Hanno due punti vendita a Porto-uno lungo Rua de Sa da Bandeira e questo si affaccia sul fiume Douro.

Controlla le recensioni per entrambi e scoprirai che il primo è molto più apprezzato. Sfortunatamente, ho mangiato al ramo vicino al fiume e posso capire le recensioni meno favorevoli.

Penso che abbia più a che fare con il servizio non ispirato rispetto ai pasticcini stessi. I miei pasteis de nata sono stati serviti freddi ed era chiaramente stato seduto per un po’. Non erano affatto traballanti o setosi, il che era un peccato perché avevano un buon sapore.

Oltre alla versione tradizionale, Natas D’Ouro è noto per alcune interessanti interpretazioni di questo classico, come pasteis de nata a base di cioccolato, arancia, persino vino di porto.

Leitaria da Quinta do Paco

Ho letto che i portoghesi sono orgogliosi dei loro dolci, tanto che li sconvolge quando i turisti zero solo sul famoso pastel de nata e ignorare tutto il resto.

In realtà non ho molto di un debole per i dolci, ma ho pensato di provare almeno un altro pasticceria così sono andato a Leitaria da Quinta do Paco, una pasticceria famosa per i loro eclairs.

Leitaria da Quinta do Paco è un ex produttore di latte ora noto per offrire molti tipi di eclair. Il loro classico eclair condita con cioccolato fondente è il più popolare, ma hanno un sacco di altri sapori come caramello, limone, banoffee, caramello salato, e frutto della passione.

Ho letto che le versioni portoghesi differiscono dagli eclair francesi in quanto sono riempiti con doce de ovos, un tipo di crema dolce all’uovo. Tuttavia, gli eclairs qui sono riempiti con un tipo di panna montata artigianale fatta in casa.

È bello e leggero anche se l’ho trovato un po ‘ troppo dolce. Molte persone sembrano piacere però.

PANINI

I panini sembrano essere una grande parte del comfort food portoghese. Il prego è come un panino nazionale, mentre la francesinha è probabilmente il piatto più iconico di Porto. Che va bene per me perché come molte persone, amo un buon panino.

Non me ne sono reso conto fino a quando ho iniziato a scrivere questo articolo, ma ho visitato sette paninoteche a Porto. Questa è quasi la metà di questa lista!

Se vi piace un buon panino come faccio io, allora si sta andando ad amare questa città. Di seguito sono elencati alcuni dei più consigliati paninoteche e ristoranti a Porto.

Gazela Cachorrinhos da Batalha

Questo piccolo paninoteca è stato il primo posto che abbiamo visitato a Porto. Sono uno dei migliori ristoranti di Porto per avere cachorrinhos, che sono panini fatti con pane croccante, salsiccia e formaggio spazzolato con una salsa piccante. Si può pensare ad esso come un tipo di hot dog portoghese.

Gazela produce cachorrinhos da oltre cinquant’anni e vende circa 300 centinaia di questi panini ogni giorno. Il pane è burroso e croccante ma ancora morbido nel mezzo. La salsa piccante è più saporita che calda e la salsiccia è succosa con snap.

Ciò che rende davvero speciale questo panino per me è sicuramente il pane. Non ho mai mangiato un hot dog con questo tipo di pane prima d’ora. Ci è piaciuto.

Apparentemente, così ha fatto il grande Anthony Bourdain che ha caratterizzato Gazela nell’episodio di Porto di Parts Unknown. Come molti posti che mette sulla mappa, la sua immagine incorniciata era appesa orgogliosamente al muro del negozio.

Gazela Cachorrinhos da Batalha è un posto minuscolo con solo posti a sedere, quindi preparatevi a stare in piedi, anche all’esterno. Il panino era delizioso e facile da mangiare – affettato in pezzi di dimensioni ridotte-quindi non ci importava affatto.

Casa Guedes

A detta di tutti, Casa Guedes è la paninoteca più iconica di Porto. Sono stati intorno dagli anni Settanta e hanno servito innumerevoli panini fatti con la loro firma arrosto di maiale – una creazione culinaria Backstreets chiama “il miglior panino a Porto – probabilmente nel paese”.

In basso a sinistra si trova il sande de pernil, il panino di maiale arrosto firmato da Casa Guedes. Accanto ad esso è il loro sande de paio de porco preto alentejano, o panino di maiale nero stagionato. Entrambi sono stati fatti con una generosa porzione di maiale farcito tra caldo, pane leggermente tostato.

Il pane del sande de pernil era ben inzuppato con i succhi del maiale arrosto. Secondo il proprietario, è fatto con una salsa che contiene un componente brasiliano segreto.

Abbiamo commesso l’errore di ordinare la pianura di sande de pernil. Invece, essere sicuri di ottenere con il formaggio di latte di pecora (sande de pernil com queijo de ovelha).

Casa Guedes utilizza un formaggio appiccicoso e cremoso delle montagne della Serra da Estrela che si dice elevi davvero il panino. Il maiale arrosto era gustoso da solo, ma aveva bisogno di qualcosa per renderlo più eccitante.

Accanto al Super Bock dietro i panini ci sono due bicchieri di vinho rosado Casa Guedes, o vino rosato della casa. Molte persone sembravano essere ordinarlo così abbiamo provato pure.

Lareira

ho provato diverse panini in Porto, ma la mia netta preferito era la prego. Si tratta di un panino a base di manzo alla griglia a fette sottili spalmato in una marinata di aglio e servito in un panino papa seco o portoghese.

Ho assolutamente amato questo panino che stranamente, è goduto tanto quanto uno spuntino come lo è per dessert. In genere è l’ultima cosa che la gente mangia dopo un pasto a base di pesce pesante.

Lareira offre due tipi di prego, uno servito con vinaigrette e un altro con un uovo fritto. Ho avuto il primo ed era perfetto, fatto con succosa, carne di manzo a fette sottili e fette di prosciutto e formaggio in un bel rotolo croccante.

È possibile ordinare prego in due modi in Portogallo – il primo in forma di panino come questo (prego no pão) e il secondo su un piatto senza pane (prego no prato).

Scopri come succosa e deliziosa che sembra manzo! I panini Prego sono forse l’unica cosa che mi manca di più del Portogallo.

Ho letto che l’ingrediente chiave di prego è l’aglio. I ristoranti variano nella loro marinata di manzo, ma un prego senza aglio non è davvero un prego. E ‘ solo un panino alla bistecca.

È interessante notare che la parola prego significa “chiodo” in portoghese, e in senso figurato si riferisce al modo in cui l’aglio viene martellato nella carne. L’aglio tritato viene posto sopra la carne e “inchiodato” nella carne usando un martello tenera prima di essere grigliato.

Il prego che ho ordinato è venuto con un lato di vinagrete, o quello che conosco come gusto o salsa. Ha aggiunto consistenza e zing al sandwich, anche se ho pensato che il prego fosse già perfetto da solo. Cosi ‘ bene.

Pregar

Pregar è stato il secondo negozio prego che ho visitato a Porto, e come potete vedere, il loro panino sembra notevolmente diverso dal prego a Lareira.

La fetta di manzo è notevolmente più spessa (quindi il prezzo più alto) e il pane è più denso e friabile. Seriamente, quanto è buono tutto quel rossore muscoloso? La bistecca era spessa e succosa e oh così tenera.

Pregar offre diverse varianti dei loro panini prego, ma ho ottenuto quello fatto con senape. Ho letto che la maggior parte dei posti avrà bottiglie di senape sul tavolo in modo da poterlo aggiungere da soli, ma Pregar offre una versione con quella che presumo essere la loro mostarda fatta in casa. L’ho adorato.

Mi è piaciuto molto come hanno usato queste vecchie casse di legno per decorare il soffitto.

Lado B

Se ci fosse un piatto a portare la bandiera culinaria per il Porto, quindi sarà probabilmente la francesinha. È una parte così importante della cultura di Porto che nessuna visita a questa città può mai essere completa senza godersi questo panino con la pancia.

Una francesinha è un panino fatto con pane, prosciutto crudo, linguiça (salsiccia portoghese) e bistecca o roast beef che viene poi coperto con formaggio fuso e inzuppato in una salsa densa di pomodoro e birra.

E se questo non fosse abbastanza riempimento, il panino è spesso servito con un uovo fritto in cima e un lato di patatine fritte!

Guardando questa bestia sorda ora, non posso credere di aver finito questa cosa da solo dopo un cachorrinho, un sande de pernil e un paio di pasteis de nata!

La parola francesinha significa letteralmente “piccola donna francese” o “frenchie” in portoghese. È stato ispirato dal croque-monsieur francese e adattato ai gusti portoghesi. Divenne rapidamente molto popolare e da allora è diventato profondamente associato con la città di Porto.

Questa è stata la mia unica e unica esperienza con il panino quindi non ho basi per il confronto, ma ho letto che il segreto di una buona francesinha è nella salsa. È ciò che separa una francesinha media da una grande.

Lado B è stato spesso citato in articoli che elencano i migliori ristoranti di Porto per francesinha. Infatti, sono così sicuri che servono il meglio che hanno chiamato il loro panino firma Un Melhor Francesinha do Mundo, che letteralmente significa “La migliore Francesinha del mondo”!

La salsa era ricca e pomodoro-ey e il panino un bel pasticcio a strati di pane imbevuto, bistecca groppa, due tipi di salsiccia, mortadella, prosciutto, e formaggio appiccicoso. E ‘ stato delizioso, ma anche molto riempimento, in modo da essere sicuri di andare affamati o condividere un panino tra due persone.

Peebz

Questo non è cibo portoghese, ma ho trascorso una mattina a Foz e ho trovato questo hamburger molto apprezzato chiamato Peebz. Gli hamburger sono il mio cibo di conforto, quindi non ho potuto fare a meno di intrufolarmi tra i pasti portoghesi.

Ho avuto il classico hamburger fatto con lattuga, pomodoro, cipolla rossa alla griglia e formaggio cheddar. E ‘ stato un buon hamburger succosa servito su un rotolo morbido. Vorrei che avessero tostato il pane per renderlo più caldo e un po ‘ più soda.

Sono arrivato poco prima della chiusura, quindi il posto si era svuotato quando avevo finito, ma era pieno di giovani clienti portoghesi quando sono arrivato per la prima volta. Sembra essere popolare con la gente del posto.

TRADIZIONALE PORTOGHESE RISTORANTI

cucina portoghese sembra avere la sua giusta quota di piatti sostanziosi come il cocido un Portuguesa, la coda di rospo stufato di riso, e tripas una moda do Porto. Spesso servito con patatine fritte o patate, molti sono disponibili in porzioni pesanti che sono probabilmente destinati ad essere condivisi tra due o più persone.

Adega Vila Mea

Abbiamo chiesto al nostro ospite in famiglia di raccomandare un buon ristorante tradizionale portoghese per cena e ci ha indicato questo posto, un ristorante di Porto in stile familiare chiamato Adega Vila Mea che serve principalmente piatti di maiale e frutti di mare.

Nella foto sotto ci sono pezzi di maiale in stile Minho serviti con patatine fritte. Erano sulla scheda speciali e sembrava interessante così abbiamo provato. Non sapevo cosa significasse “stile Minho”, quindi l’ho cercato su Google.

Minho è apparentemente una regione del Portogallo settentrionale nota per un piatto chiamato rojoes, che consiste in piccoli pezzi di maiale magro marinato cotto su una stufa.

La carne viene marinata in una miscela di vino bianco, succo di limone, cumino, aglio, alloro e sale e pepe prima di essere rosolata e cotta finché sono teneri.

Questo è stato un altro piatto di maiale interessante che è in qualche modo simile al maiale in stile Minho sopra. Se non ricordo male, è elencato come pezzi di maiale in stile Tras-os-Montes sul loro menu. Tras-os-Montes è la regione nel nord del Portogallo a est del Minho.

Non so esattamente quali tagli di maiale sono su questo piatto e come sono stati cucinati, ma in base a quello che ho letto, sono fatti da maiali Bisaro neri o maculati neri allevati nella regione di Tras-os-Montes.

Minho è anche noto per i suoi maiali Bisaro, ma la razza è leggermente diversa, macchie bianche bianche. Tutti i maiali Bisaro sono nutriti con una dieta a base di castagne.

Naturalmente, nessun pasto tradizionale portoghese può essere completo senza ordinare bacalhau o baccalà. È un piatto nazionale portoghese e di gran lunga il tipo di pesce più comunemente mangiato nel paese.

L’interno ad Adega Vila Mea corrisponde al suo cibo – molto rustico e familiare. Sembrava che stavamo cenando nel salotto di qualcuno, che era una specie di quello che è successo.

Seduto a quel tavolo lontano è la famiglia che possiede il ristorante. Erano nel bel mezzo della cena quando siamo entrati, così la matriarca ci sedette, prese i nostri ordini, poi procedette a cucinare il nostro cibo prima di tornare al suo pasto. Grazie!

Restaurante Abadia do Porto

Questo ristorante ci è stato consigliato dal nostro autista Uber. Lo ha descritto come uno dei migliori ristoranti di Porto per provare i piatti tradizionali portoghesi, quindi abbiamo deciso di provarli.

Nella foto sotto è il suddetto tripas a moda do Porto che è un tipo di stufato di trippa specifico per Porto. È fatto con una varietà di carni come trippa, stinco di vitello, salsicce, prosciutto e pollo stufati in una pentola con fagioli bianchi e verdure come carote e cipolle.

Quando penso alle famiglie portoghesi sedute a un pasto abbondante in pieno inverno, questo è esattamente il tipo di piatto a cui penso. Era delizioso e perfetto con pane e / o riso bianco.

C’è un retroscena interessante per questo piatto. Secondo la leggenda, questo piatto è considerato un simbolo della generosità della gente di Oporto.

Quando Enrico il Navigatore stava preparando le sue navi per conquistare Ceuta nel 1415, chiese ai cittadini di Oporto di donare rifornimenti per rifornire la marina portoghese. Hanno fatto a tal punto che sono stati lasciati con poco più di trippa.

Hanno usato quello che avevano per creare la ricetta per tripas a moda do Porto, che è valso loro il soprannome tripeiros o “mangiatori di trippa”.

Come sospettavamo, Restaurante Abadia do Porto è un ottimo posto per avere bacalhau. Questo baccalà alla griglia “a Lagareiro” era delizioso. Lagareiro si riferisce ad uno stile di grigliare o arrostire pesce o polpo, poi generosamente condirlo con olio extra vergine di oliva.

Quando sono entrato per la prima volta, non ero sicuro di cosa farne perché il ristorante era enorme e sembrava il tipo di trappola turistica che cerchiamo di evitare in ogni viaggio. Il grande autobus fuori non ha aiutato neanche.

Ma li ho cercati su Google e ho scoperto che avevano recensioni eccellenti, specialmente da parte dei clienti portoghesi, quindi sapevo che erano il vero affare. Sono un TripAdvisor Certificate of Excellence award con, avete indovinato, una valutazione di 4,5 stelle.

Taberna Folias de Baco

Questo piccolo ristorante era interessante e più il mio stile rispetto al precedente. Producono il loro vino nella Valle del Douro e sono noti per piatti interessanti come torricados, torte di carne e queste salsicce portoghesi fatte in casa.

Offrono tre tipi nel loro menu, ma sono andato con l’alheira che sono salsicce affumicate dal nord del Portogallo fatte con pane e diversi tipi di carne come maiale, pollo, anatra o vitello.

Questi erano deliziosi e diversi da qualsiasi tipo di salsiccia che ho avuto prima. Erano morbidi e riempiti con una miscela di carne triturata che era salata, affumicata e un po ‘ piccante.

Un torricado è una specialità della regione di Ribatejo nel Portogallo centrale. Si compone di fette di pane tostato su carbone di legna e imbevuto di olio d’oliva prima di essere spazzolato con aglio e sale. E ‘ poi condita con qualsiasi numero di ingredienti come bacalhau, sardine, e carne di maiale.

Ne offrono diversi nel loro menu, quindi ho chiesto al mio server di scegliere per me. A sinistra è la barbabietola arrostita con mela e una ricotta in stile portoghese condita con una salsa di riduzione di arancia/zenzero, mentre a destra è il fungo con formaggio di capra e pecora, aglio, miele, timo e origano. Entrambi erano croccanti, affumicati e molto gustosi – uno dolce e l’altro terroso.

Folias de Baco è uno spazio intimo poco illuminato con solo cinque o sei tavolini. Se stai cercando un ristorante interessante e romantico a Porto che non sia troppo costoso, allora penso che Folias de Baco sia una buona scelta.

MERCATI ALIMENTARI

Amo i mercati alimentari perché sono economici e offrono tanta varietà. Quando viaggi in un grande gruppo, può essere difficile accontentarsi di un ristorante, ma le sale del cibo offrono qualcosa per tutti. Inoltre, ti danno la possibilità di assaggiare molti piatti di diversi fornitori.

Abbiamo visitato molte sale alimentari o mercados in Spagna e Lisbona, ma non tanto a Porto. Ero felice di trovare casualmente questo quando stavo tornando dal porto di Taylor a Vila Nova de Gaia.

Mercado Beira-Rio

Che divertimento trovare questo era. Stavo camminando su una strada dietro il mercato alimentare quando ho notato tavoli allestiti intorno al suo perimetro. Ho dato un’occhiata all’interno e sono rimasto sorpreso di trovare una sala di cibo con forse due dozzine di bancarelle che offrono cibo locale e internazionale.

Conosciuto come “il mercato in una scatola”, questo è ciò che Mercado Beira-Rio si presenta come dalla parte anteriore. Si affaccia sul fiume Douro lungo Avenido Ramos Pinto, quindi non è difficile da individuare.

Come ho detto, AMO i mercati alimentari per l’enorme volume di scelte che ti danno. Ero qui a metà pomeriggio, quindi non era così occupato, ma ho letto che il posto è pieno di gente del posto e turisti all’ora di pranzo.

È un grande spazio con due livelli di posti a sedere, quindi non dovrebbe essere un problema trovare un tavolo, non importa quanto sia affollato.

Non avevo fame a questo punto, quindi non avevo molto interesse per il cibo, ma c’era una bancarella con serbatoi di birra nel mezzo del mercado che ha attirato la mia attenzione. Offrivano voli di birra per 5 euro.

Il mio volo di quattro birre con Monaco di Baviera Dunkel, Baviera Weiss, Bengala Ambra IPA, e Thames Porter. Hai mai visto qualcosa di così bello?

Mi chiedevo perché chiamano queste degustazioni di birra “voli”, quindi l’ho cercato su Google. Sulla base di quello che ho letto, è una figura retorica che si riferisce a una serie che aumenta in progressione, come una rampa di scale.

In questo caso, si inizia con la birra più leggera poi il tuo lavoro fino al più scuro e più pesante, con ogni birra che rappresenta un passo in volo.

CONSIDERAZIONI FINALI

Sulla strada per la stazione ferroviaria, stavamo chiacchierando con il nostro autista Uber sulle differenze tra Porto e Lisbona. Secondo lui, entrambe sono grandi città anche se sentiva che Lisbona era la più internazionale delle due.

Porto è una città cosmopolita alla pari con Lisbona, ma era più tradizionalmente portoghese nella sua cultura e modo di pensare.

Abbiamo trascorso meno di una settimana in ogni città, quindi non posso offrire un’opinione istruita sull’argomento, ma se ciò che ha detto fosse vero, probabilmente si estende anche al cibo.

Il cibo a Lisbona sembrava più internazionale, mentre Porto si sentiva più tradizionalmente portoghese. Sulla base dei ristoranti che abbiamo finito per visitare a Porto, che sembrava essere il caso.

In entrambi i casi, abbiamo amato il cibo a Porto. Se potessi riassumere in una parola, sarebbe “confortante”, il tipo di cibo che ti fa sentire benvenuto e fornisce un senso di benessere.

Se questo è il tipo di cibo che ti piace, allora amerai Porto.

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