Portobello patatine Fritte

Quando abbiamo viaggiato a San Diego di recente per un lungo week-end get-a-away, Ho ricercato vegan ristoranti da visitare, mentre lontano. San Diego, California vanta opzioni vegan, ma un piccolo pub servito le migliori patatine Portobello che abbia mai assaggiato. Naturalmente, le patatine portobello, anche se vegane, erano fritte. Di conseguenza, ho deciso di creare la mia versione senza olio di portobello fries a casa.

COME SCEGLIERE I FUNGHI PORTOBELLO

Ad esempio, quando si scelgono i funghi portobello, raccogliere funghi grandi, di dimensioni simili. Poiché i funghi si restringono quando sono cotti, se acquisti quelli più piccoli, non cucineranno in modo uniforme o assomiglieranno alle patatine fritte.

Quindi, assicurarsi che i funghi portobellos siano sodi, con tappi senza macchia. Le branchie (le branchie marroni all’interno del cappuccio del fungo) dovrebbero essere asciutte, il che indica freschezza. Quindi, assicurarsi che i funghi non abbiano un film viscido, il che significa che stanno iniziando a rovinare. Ultimo ma non meno importante, conservare i funghi nella confezione fornita dal negozio o in un sacchetto di carta per mantenere la freschezza.

COME PULIRE E PREPARARE I FUNGHI PORTOBELLO

Per rimuovere le branchie, girare il cappuccio sul lato aperto e rimuovere con attenzione le branchie marroni raschiando le branchie con un cucchiaino. Quindi, assicurarsi di utilizzare acqua minima e tovagliolo di carta per asciugare.

Una volta puliti, ho tagliato i funghi portobello, longitudinalmente circa 1/4-1/2 un pollice di larghezza, in modo che siano tutti circa la stessa dimensione. Di conseguenza, le patatine fritte portobello cuoceranno in modo uniforme.

COME FARE CROCCANTI PATATINE PORTOBELLO VEGAN SENZA OLIO

Preferisco le mie patatine portobello extra croccanti che si ottengono facilmente senza usare olio. Le stuoie di cottura del silicone forniscono la cottura perfetta senza olio e attaccare se cuocendo nel forno.

Per prima cosa, hai bisogno di alcuni ingredienti semplici. Lavo i miei funghi in una miscela di senape/latte vegetale di digione prima di immergerli in una miscela di mollica di pane/lievito alimentare.

GLI INGREDIENTI:

• Grandi Funghi Portobello
• Non zuccherato, unflavored di mandorle, o di altre piante, a base di latte
• Senape di Digione
• italiano Panko Briciole di Pane (o senza glutine Panko briciole per coloro che sono privi di glutine) o fatti in casa, pane grattugiato
• Lievito alimentare

Avanti, è sufficiente immergere il portobello fritte nel latte di mandorla/dijon composto e poi dragare nel Panko briciole di pane nutrizionali composto di lievito.

Senza dubbio, preferisco la frittura ad aria sulla cottura semplicemente perché richiede meno tempo, ma lo svantaggio è che puoi cucinare solo un singolo strato alla volta. Indipendentemente da ciò, questo era ancora più facile a mio parere. Ma non tutti hanno una friggitrice ad aria, e non si vuole perdere a provare questa ricetta portobello fries!

• Disporre ogni avannotto nella base del piano di avannotti, separati l’uno dall’altro.
• Cuocere a 400 per 9 minuti
• Rimuovere e ripetere questo processo fino a quando tutte le patatine portobello sono cotte.

IN COSA DEVO IMMERGERE LE MIE PATATINE PORTOBELLO?

Oggi ho deciso di fare un cremoso tuffo di senape integrale usando anacardi crudi, senape integrale e acqua. Ma, qui ci sono altri suggerimenti di immersione si può godere.

• Vegan Southwest Dressing
• Vegan Thousand Island Dressing
• Maple Dijon Dressing
• Lemon Basil Dressing

Ho anche deciso di servire con carote e sedano per offrire qualche verdura in più per immersione.

Al ristorante in California, ad esempio, il condimento vegan ranch è stato servito sul lato. Adoro il condimento vegan ranch, ma non avevo gli ingredienti nel mio frigorifero.

La prossima volta che hai voglia di uno spuntino croccante, prova le patatine portobello! Non rimarrete delusi.

SE AMATE CROCCANTE SNACK, CHECK OUT QUESTE RICETTE PREFERITE

• Vegan di Zucchine Fritte
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