Pozole Bianco
Oggi celebriamo il giorno di Nostra Signora di Guadalupe, La Reina de México, alias il santo patrono del Messico.
In Messico, ci sono tonnellate di feste che si tengono il 12 dicembre per celebrare il miracolo delle sue apparizioni perché circa l ‘ 82% della popolazione è cattolica romana.
Da bambini saremmo vestiti con abiti tradizionali nativi e portati a messa. Purtroppo, ho perso la foto che avevo da quando avevo due anni, in posa davanti alla Virgen de Guadalupe. Quindi non vi resta che chiudere gli occhi e immaginarmi come un 2 anni alla ricerca v carino nel mio huarachitos, zarape e sombrero.
Tutto è iniziato con Juan Diego, un nativo nato sotto il dominio azteco che stava viaggiando verso la città. Durante il suo viaggio, la Virgen de Guadalupe apparve e gli disse che voleva un tempio da costruire sulla collina di Tepeyac a lei dedicata.
(Un tempio era stato costruito in precedenza sulla collina di Tepeyac dedicato a Tonantzin, Aztec dea madre, ma fu distrutto dagli Spagnoli durante la Conquista)
Juan Diego corse per far fray Juan de Zumárraga sapere dell’apparizione, ma l’arcivescovo lo guardò come se fosse pazzo e gli ha chiesto di lasciare la Virgen de Guadalupe sapere per dimostrare la sua identità, quindi sapeva che era vero.
Il giorno seguente, Juan Diego tornò a parlare con l’arcivescovo, ma lui insistette per chiedere un segno per dimostrare la sua identità, così Juan Diego tornò a Tepeyac hill e la Vergine apparve di nuovo e lei accettò di dimostrare la sua identità il giorno successivo.
Mentre tutto questo stava accadendo, lo zio di Juan Diego era nel suo letto di morte. Così che il giorno seguente Juan Diego partì per trovare un prete che avrebbe preso le ultime parole dei suoi zii e ha preso un percorso diverso per evitare di vedere la Virgen de Guadalupe.
Non ha funzionato perché lei gli è apparsa ancora davanti, lo ha sgridato e gli ha detto di raccogliere le rose castigliane che stavano crescendo casualmente/misteriosamente in mezzo al deserto (che non erano native del Messico) e portarle dall’arcivescovo. Quando Juan Diego arrivò a vedere l’arcivescovo, spiegò la sua tilma con le rose, per rivelare l’immagine di Nostra Signora di Guadalupe impressa su di essa e tutti furono scosse.
Puoi trovare la tilma di Juan Diego appesa all’interno della Basilica di Guadalupe a Città del Messico, che fu costruita vicino alla collina di Tepeyac dove originariamente appariva.
È una lunga storia, lo so. Pero, e ‘ parte integrante della nostra cultura. C’è ancora molto di più da discutere, ma lo lasceremo per un altro giorno.
Se leggi il mio post su pozole rojo, saprai che pozole è sempre in giro ogni volta che ci sono grandi celebrazioni o compleanni, motivo per cui lo stiamo facendo oggi.
Spero che tu abbia imparato un po ‘oggi, e se hai voglia di imparare un po’ di più, fai un po ‘ di googling! Diventa un po ‘ più strano. Aspetta solo di scoprire cosa hanno scoperto nell’immagine impressa sulla tilma originale!
Buon divertimento.
Stampa Pin
Pozole Blanco
Ingredienti
- Per il Pozole
- 1/2 cipolla bianca
- 8 spicchi di aglio
- 1 1/1 cucchiai di sale
- 7 coppe dei fagottini
- 3 kg di spalla di maiale tagliata in 2 pollici cubi
- 7 tazze di acqua
- Guarnire
- 1/2 cipolla bianca tagliata a dadini
- Avocado a fette
- origano Messicano
- spicchi di Lime
- Sale marino
Istruzioni
-
In un frullatore, unire la cipolla, gli spicchi d’aglio, sale, e 2 tazze di acqua e frullare fino a che liscio.
-
In una grande pentola o forno olandese, aggiungere il hominy, pezzi di maiale, miscela aglio-cipolla, e 7 tazze di acqua. Portare tutto a ebollizione, ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere per 3 ore, fino a quando il maiale è cotto e può facilmente distruggere.
-
Assaggia il sale e aggiungi di più se necessario.
-
Servire in una ciotola e top con ravanello a fette, avocado, cipolla bianca tritata (l’altra metà che non hai usato nella pozole) origano messicano, spicchi di lime e sale marino.