Pulled Pork Carnitas Quesadillas
Non ami i pasti amichevoli con il congelatore? Soprattutto quando non hai nemmeno bisogno di ricordarti di portarli fuori dal congelatore prima di andare al lavoro! Questa ricetta Quesadillas Carnitas di maiale tirato fa parte di una serie in cui ti mostro come preparare 5 pasti messicani amichevoli (per 4 persone!) in 1 ora per 5 50 usando un lotto di Carnitas di maiale.
“Le quesadillas sono ottimi pasti in standby da avere nel congelatore perché si scongelano così rapidamente”
C’è un’arte per fare le quesadillas. Impara dai miei errori:
1. Utilizzare 1 anziché 2 tortillas. Non mettere a sandwich il ripieno tra 2 tortillas. Ho imparato questo nel modo più duro quando ho capovolto una tortilla e la maggior parte del ripieno è andato a volare. Usa la tecnica della “mezza luna”mettendo il ripieno su un lato e poi piegando la tortilla. Quando si capovolgere, capovolgere sopra il bordo piegato che garantirà tutto il riempimento rimane in.
2. Non riempire troppo. E ‘cosi’ allettante superarlo. Ma resisti! Non solo è più difficile da capovolgere, ma è anche più difficile da mangiare perché il ripieno cade. Come regola generale, attenersi a circa 1/3 tazza di riempimento in totale per tortilla.
3. Non cuocere a fuoco vivo. La tortilla brucerà prima che il formaggio si sciolga. La pazienza sarà ricompensata. Abbassare il calore a medio / medio alto.
4. Non usare tortillas di mais. Perché sono meno flessibili, non tengono insieme bene quando li capovolgi.
5. Mangiateli appena sfornati! Non si riscaldano bene – la crosta croccante diventa fradicia.
Le quesadillas sono ottime per il congelamento! Poiché sono piuttosto sottili, si scongelano rapidamente, il che significa che non è nemmeno necessario ricordarsi di portarli fuori dal congelatore prima di partire per il lavoro. Puoi semplicemente portarli fuori 30 minuti a un’ora prima di cena e scongeleranno. Se si è veramente premuto per il tempo, basta zappare nel forno a microonde per scongelarli. L’ho già fatto prima e sono ancora perfettamente croccanti sul fornello.
Ho jazzato queste Quesadillas di Carnitas di maiale tirato con cipolla caramellata che è un modo economico per fare un piatto “gourmet”. Le cipolle caramellate si congelano bene e possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana, quindi è una grande idea cucinare un grosso lotto mentre ci sei!
Queste quesadillas sono realizzati con avanzi di carne di maiale Carnitas (messicano tirato di maiale) perché fa parte di una serie in cui vi mostro come si può fare Come fare 5 Messicano Freezer pasti amichevoli (per 4 persone!) in 1 ora per 5 50 usando un lotto di Carnitas di maiale. Ma puoi sostituire con pollo cotto o manzo (l’agnello potrebbe essere un po ‘ strano tasting).
In questa serie, ogni pasto serve 4, quindi se stai cucinando per 2, avrai 10 pasti! Davvero veramente, croce sul cuore. Ed è un menu super conveniente perché c’è un sacco di ingredienti comuni, più un po ‘ di carne di maiale Carnitas va un lungo cammino.
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carne di Maiale Tirato carnitas carne Quesadillas
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazze triturato carnitas carne di Maiale (Messicano carne di Maiale Tirato)
- ▢ 1 1/2 tazze tagliuzzato mozzarella
- ▢ 8 tortillas
- ▢ 1/2 tazza di chicchi di mais (surgelati o in scatola)
- ▢ 1/2 tazza di cubetti di rosso peperoni (peperoni)
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ Sale e pepe
- ▢ prezzemolo o coriandolo , tritato finemente (facoltativo guarnire)
le Cipolle Caramellate
- ▢ 1 1/2 cucchiai di burro
- ▢ 2 dorare le cipolle , dimezzato e finemente affettato
- ▢ 1 1/2 cucchiaio zucchero di canna
- vinegar 1 cucchiaio aceto balsamico
- salt 1/2 cucchiaino sale
- pepper Pepe nero
Istruzioni
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Cipolle caramellate: Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo da cuocere in modo uniforme. Aggiungere i restanti ingredienti di cipolla caramellata e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando appiccicoso e caramellato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Carnitas di maiale marrone (opzionale): Scaldare 1/2 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivo. Aggiungere carne di maiale Carnitas e premere leggermente verso il basso con una spatola per aiutare croccante up. Quando i Carnitas di maiale sono riscaldati attraverso e la parte inferiore è marrone dorato e croccante (circa 1 a 1/2 minuti), togliere dalla padella (non capovolgere).
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Disporre le tortillas. Dividere il formaggio tra le tortillas, spargendo uniformemente su metà di ogni tortilla. Guarnire con carnitas di maiale, mais, peperoncino e cipolla caramellata. Condire a piacere con pepe e sale. (Nota: Diversi formaggi hanno diversi livelli di salinità, quindi fai attenzione a non superare la stagione.) Piegare le tortillas a metà.
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Per congelare: Avvolgere ogni tortilla strettamente in pellicola trasparente e congelare fino a quando richiesto. Scongelare prima della cottura.
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Per cucinare: Scaldare 1/2 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio alto. Aggiungi tutte le quesadillas che si adatteranno alla padella. Cuocere fino a quando ben rosolato sul lato inferiore (circa 1 1/2 minuti), quindi capovolgere il bordo piegato. Cuocere l’altro lato fino a doratura, quindi togliere dalla padella. Suggerimento: Tenere le quesadillas cotte al caldo in un forno molto basso. Tenere poi in sparsi in un unico strato in modo da rimanere croccante.
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Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo se lo si desidera.
Note di ricetta:
