Remoulade di carote e sedano rapa
Indice
Che cosa è carota e sedano rapa Remoulade?
La Remoulade di carote e sedano rapa è una classica insalata francese di cui forse non avete mai sentito parlare! Almeno, non ne avevo mai sentito parlare prima di trasferirmi in Francia per vivere.
Anche se mi piace fare insalate da zero, ho spesso comprato insalata di cavolo pre confezionato nel Regno Unito, per comodità. Sfortunatamente, l’insalata di cavolo in Francia tende ad essere per lo più carota grattugiata in aceto, che non è particolarmente appetitoso. Remoulade è un nome per una salsa a base di maionese, spesso aromatizzata con senape ed erbe aromatiche. Infatti, se si va in un tipico supermercato francese si avrebbe difficoltà a trovare una maionese senza senape in esso. Sembra strano, ma non c’è un forte sapore di senape e in realtà trovo i marchi del Regno Unito insipidi. Il mio marchio preferito è Benedicta e fortunatamente posso comprarlo online e ottenere la mia correzione.
Che cos’è il sedano rapa?
Se non hai mai provato prima questo ortaggio assomiglia a uno svedese bianco nodoso ma con una consistenza più leggera. Può essere abbastanza scomodo da sbucciare ed è più facile tagliare l’estremità nodosa. Non appena la superficie sbucciata è esposta all’aria inizierà a diventare marrone, quindi deve essere messo in acqua con succo di limone , se deve essere cotto, o solo nel succo di limone se deve essere mangiato crudo.
Il sedano rapa è croccante, come una carota, con un sottile sapore di sedano che ben si sposa con la dolcezza delle carote.
Come servire il sedano rapa
In Francia, viene spesso servito come purea arricchita con crema che è deliziosa come contorno di verdure. In effetti, è così popolare che puoi comprare purea congelata che ti scaldi in una casseruola.
Cuocere il sedano rapa in acqua bollente in piccoli pezzi, poiché ci vuole un po ‘ di tempo per diventare tenero. Prova a mescolare patate cotte e sedano rapa insieme per un nuovo introito su purè di patate.
Ingredienti per Remoulade di carota e sedano rapa
Per questa ricetta avrete bisogno di parti uguali di carota e sedano rapa e succo di limone per rivestire. Per questa ricetta il succo di limone in bottiglia va bene se non hai limoni freschi.
Anche se la ricetta classica richiede maionese, ho tagliato le calorie in questo piatto scambiando metà della maionese per yogurt senza grassi, con senape integrale come aroma. Per l’elemento erba ho usato il coriandolo, perché lo preferisco al prezzemolo. Tipicamente, vengono utilizzati prezzemolo a foglia piatta o erba cipollina tagliata.
Come fare Carota e sedano rapa Remoulade.
Faccio sempre questo nel robot da cucina e ci vuole più tempo per chiarire di quanto non faccia per farlo! È anche facilmente realizzato a mano.
Utilizzando un allegato grattugia media per grattugiare le carote e poi trasferirli in una grande ciotola.
Sbucciare e grattugiare immediatamente il sedano rapa quindi aggiungere alle carote con il succo di limone e mescolare bene.
Aggiungere gli altri ingredienti e raffreddare fino al momento di servire.
Come servire la remoulade di carote e sedano rapa
Utilizzare questa ricetta in sostituzione dell’insalata di cavolo come contorno di insalata. Viene spesso servito come parte di una tavola di salumi o semplicemente con carne fredda. È ottimo anche nei panini.
A causa dello yogurt nel condimento, mi assicurerei che questo venga mangiato entro un paio di giorni.
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di Carote e sedano Rapa Remoulade
Amanda Wren-Grimwood
Ingredienti MetricUS Consuetudine 1x2x3x
- 300 g di carote sbucciate peso
- 300 g di sedano rapa pelato peso
- 6 cucchiai di maionese
- 6 cucchiai di fat free yogurt
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di senape integrale
- 20 g di coriandolo tritato finemente
- condimento a piacere
- foglie di sedano per guarnire
Istruzioni
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Grattugiare la carota in un robot da cucina e mettetelo in una grande ciotola.
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Ripetere con il sedano rapa e aggiungere immediatamente il succo di limone e mescolare bene.
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Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.
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Guarnire con foglie di sedano o qualche foglia di coriandolo se piace.
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