Ricetta Aval upma / Poha upma
Aval upma recipe-Noto anche come poha upma o atukula upma, questo è uno dei più facili e sane ricette colazione indiana del Sud a base di riso riarso o riso appiattito. Poha o aval è usato in molte parti dell’India per fare vari piatti che sono più comunemente consumati per colazione o spuntino.
Aval upma è lo stile indiano del Sud di preparazione poha ed è una variazione alla base rava upma. Questo può essere mangiato con yogurt bianco o con una tazza di tè o caffè.
Fare aval upma è molto veloce e richiede solo circa 15 minuti. Ho condiviso solo la versione base qui. È inoltre possibile utilizzare verdure miste per aggiungere un po ‘ di nutrizione al piatto. Patate, piselli, peperoni e carote vanno bene in questo piatto.
Poha upma può anche essere imballato nella scatola tiffin per i bambini o può essere avuto per uno spuntino dopo la scuola. Ho usato poha bianco ma può essere fatto usando anche poha rosso.
Si prega di notare che aval upma non può essere fatto con poha sottili in quanto diventano mollicci e molli quando risciacquati. Spessa o media poha vi darà un bel piatto che non è pastoso o troppo morbido.
Altre ricette Aval
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Poha chivda
Preparazione per poha upma
1. Aggiungere 2 tazze poha in una ciotola e sciacquarle bene due volte. Scolare completamente l’acqua, coprire e mettere da parte per ammorbidire per 10 minuti. Nel frattempo preparare quanto segue:
- 1 cipolla media (fetta o tritare)
- 1 pomodoro medio (deseed e tritare)
- 2 peperoncini verdi (tritare o tagliare)
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato o tritato (opzionale)
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo
2. Dopo 10 minuti, controllare l’aval se sono morbidi. Premere alcuni fiocchi con le dita. Dovrebbero essere schiacciati facilmente. Altrimenti cospargere un po ‘ d’acqua, mescolare e riposare fino a quando il rinvenimento è pronto.
Come fare aval upma
3. Versare 1½ cucchiaio di olio in una padella calda. Aggiungi
- 1 cucchiaino chana dal
- 1 cucchiaino urad dal
- 3 cucchiai di arachidi. Friggerli fino a quando le arachidi diventano dorate & aromatiche. Quindi aggiungere
- ¼ cucchiaino di semi di senape
- ½ cucchiaino di semi di cumino. Quando si rompono, aggiungere 1 pizzico di hing.
4. Aggiungere peperoncini verdi, zenzero, cipolle e foglie di curry.
5. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungere i pomodori tritati, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di curcuma. Puoi anche saltare i pomodori e usare il succo di limone verso la fine di farlo. Friggere fino a quando i pomodori diventano morbidi e pastosi.
6. Aggiungere poha imbevuto, ¼ di cucchiaino di sale in più e 2 cucchiai di cocco (opzionale).
7. Mescolare e coprire. Cuocere a vapore a fuoco più basso fino a quando l’aval upma diventa caldo. Spegni la stufa. Prova il gusto e aggiungi più sale se necessario. Aggiungere il succo di limone e guarnire con foglie di coriandolo.
Servire aval upma caldo con cagliata o tè / caffè.
Aval upma ricetta | Poha upma | Come fare aval upma
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Per ottenere i migliori risultati seguire step-by-step foto sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (per 1 tazza = 240ml )
- ▢ 2 tazze poha o aval, atukulu, appiattito riso (medio spessore)
- ▢ 1 media cipolla a fette sottili o a pezzetti
- ▢ 1 media pomodoro tritato (opzionale)
- ▢ 2 peperoncini verdi fessura o tritato
- ▢ 2 cucchiai di cocco fresco grattugiato (opzionale)
- ▢ 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- ▢ da ½ a ¾ di cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma
- ▢ 1 cucchiai di succo di limone (regolare a piacere) (opzionale)
il Rinvenimento ingredienti
- ▢ 1 ½ cucchiai di olio
- ▢ 1 rametto di foglie di curry
- ▢ ¼ di cucchiaino di semi di senape
- ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino (jeera)
- ▢ 3 cucchiai di arachidi o anacardi
- ▢ 1 cucchiaino di urad dal (grammo nero di carnagione & split)
- ▢ 1 cucchiaino di chana dal (grammo del bengala) (opzionale)
- ▢ ⅛ cucchiaino di assafetida (hing) (opzionale)
Istruzioni
Preparazione per aval upma
- ▢
Pulire e sciacquare 2 tazze di aval accuratamente in acqua a sufficienza. Scolare completamente l’acqua e risciacquare di nuovo. Scolateli di nuovo.
- ▢
Coprire e mettere da parte per ammorbidire fino a quando la cipolla,peperoncini e pomodori sono tritati.
- ▢
Controllare premendo alcuni grani di aval tra le dita. Dovrebbero essere ammorbiditi e ottenere purè facilmente. Se sono ancora duri, quindi cospargere poca acqua e tenere coperto fino a quando il rinvenimento è fatto.
Fare poha upma
- ▢
Scaldare 1½ cucchiai di olio in una padella. Quindi aggiungere 3 cucchiai di arachidi, 1 cucchiaino di chana dal & 1 cucchiaino di urad dal.
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Friggere fino a quando diventano dorati e aromatici. Quindi aggiungere ¼ cucchiaino di semi di senape, ½ cucchiaino di semi di cumino e teaspoon cucchiaino hing.
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Quando i semi pop, aggiungere 1 cipolle a fette medie, 2 peperoncini verdi a fessura e 1 rametto di foglie di curry. Friggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
- ▢
Aggiungere 1 pomodoro tritato medio, ¼ di cucchiaino di curcuma e ¼ di cucchiaino di sale.
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Friggere fino a quando i pomodori diventano molli e l’odore crudo dei pomodori scompare.
- ▢
Aggiungere poha ammorbidito, ¼ di cucchiaino di sale in più e 2 cucchiai di cocco (opzionale). Se l’aval è troppo asciutto, cospargere da 1 a 2 cucchiai di acqua e mescolare. Mescolare e coprire.
- ▢
Cuocere a vapore a fuoco basso fino a quando leggermente caldo. Ci vogliono circa due minuti. Dare un buon mix in mezzo.
- ▢
Spegni la stufa e prova il gusto. Aggiungere più sale se necessario. Aggiungere anche un po ‘ di succo di limone e 2 tbsps foglie di coriandolo.
- ▢
Servire aval upma caldo con cagliata normale o tè.
Note
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
NUTRITION INFO (estimation only)
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