Ricetta Paneer pulao (riso Paneer)
Paneer pulao recipe-Paneer pulao facile e sano che va bene in scatola di pranzo o come una cena veloce nelle notti occupate. Ho provato paneer pulao in tanti modi negli ultimi anni, finalmente amato questo modo di fare. Paneer ha un odore molto aromatico e quasi è come paneer tikka.
Questo è spesso preparato a casa in quanto è facile da fare e ha un sapore delizioso. Può essere accompagnato con una semplice insalata di verdure o una Raita come raita di cetriolo o raita di cipolla.
Ho fatto questo quasi allo stesso modo in cui faccio veg pulao ricetta, tranne un modo diverso di preparare paneer per renderlo saporito. Il Paneer ha un sapore insipido se usato in alcune ricette, specialmente a pulao, a meno che non vengano utilizzate abbastanza spezie e foglie di coriandolo / menta.
Paneer quando viene cotto con una buona quantità di spezie acquista un grande aroma e gusto. Per fare questo pulao, il paneer non è cotto insieme al riso, quindi rimane morbido ed è anche saporito.
Per fare un pasto equilibrato, mi piace aggiungere alcune verdure. Carote, fagioli, piselli, funghi vanno bene.
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Preparazione per paneer pulao
1. Risciacquare 1 ½ tazze di paneer a cubetti per renderlo umido o cospargere 1 cucchiaio di acqua. Scaricare completamente l’acqua. Aggiungere
- ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (regolare a piacere)
- ½ cucchiaino di garam masala
- ¼ di cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- pizzico di curcuma
- 1 cucchiaio di besan (grammi di farina)
- ¾ di cucchiaino di zenzero aglio incolla
- ¼ di cucchiaino di kasuri methi (per un buon aroma)
2. Aggiungere 1½ cucchiaio di olio e mescolare bene il tutto. Metti da parte questo perché non lo stiamo cucinando con il riso.
Come fare paneer pulao ricetta
3. Scaldare una padella con 2 cucchiai di burro chiarificato o olio. Aggiungi
- 6 chiodi di garofano
- cannella da 1 pollice
- 1 foglia di alloro
- da 3 a 4 cardamomi
- ½ cucchiaino di jeera o shahi jeera
- 1 anice stellato. Aggiungo anche un po ‘ di mazza.
4. Quando iniziano a splutter, aggiungere 1 cipolle a fette medie e 1 peperoncino verde a fessura. Friggere fino a doratura o trasparente. Se ti piace rendere il tuo pulao di colore scuro, friggi le cipolle finché non diventano dorate.
5. Aggiungere 1 cucchiaio di pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a quando l’odore crudo si spegne.
6. Aggiungere mezza tazza di piselli e mezza tazza di carote. Soffriggere per un minuto.
7. Aggiungere 4 cucchiai di foglie di coriandolo tritate e 12-15 foglie di pudina/menta tritate. Friggere fino a quando le foglie hanno un buon odore.
8. Versare 2½ tazze di acqua se la pressione di cottura o 3 tazze se la cottura in una pentola. Quindi aggiungere ½ cucchiaino di sale. Mescolare e controllare se c’è abbastanza sale. L’acqua deve avere un sapore leggermente salato.
9. Quando l’acqua arriva a ebollizione, aggiungere il riso sgocciolato.
10. Se fare in una pentola, cuocere coperto su una fiamma bassa. Se fare in una pentola a pressione, cuocere a fuoco medio fino a quando il fornello fischia una volta.
Paneer di frittura per pulao
11. Mentre il pulao cuoce, scaldare una padella antiaderente. Friggere paneer nella padella fino a doratura e croccante. Paneer inizia ad avere un buon odore. Non cuocere troppo in quanto tendono a girare duro. Una volta fatto il trasferimento ad un piatto immediatamente. Non abbiamo bisogno di aggiungere olio come abbiamo aggiunto alla marinata. Ma se lo vedi diventare troppo secco, aggiungi un po’.
12. Quando la pressione si rilascia naturalmente, aprire il coperchio e fluff up con una forchetta. Lasciare raffreddare un po ‘ il riso e trasferirlo nei piatti da portata.
Top paneer pulao con croccante paneer fritto. Nella scatola del pranzo, impacchetto il pulao e il paneer separatamente.
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Paneer pulao ricetta | Paneer riso
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Per ottenere i migliori risultati seguire step-by-step foto sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (per NOI cup = 240ml )
- ▢ 1 ½ tazze di riso basmati
- ▢ 2 ½ tazze di acqua per pentola a pressione (3 tazze per la pentola)
- ▢ ½ cucchiaino di sale (regolare a piacere)
- ▢ 2 cucchiai di olio o ghee come necessario
- ▢ 1 grossa cipolla a fette sottili
- ▢ 1 a 2 peperoncini verdi (salta per bambini)
- ▢ ½ tazza di piselli verdi
- ▢ ½ tazza di carote
- ▢ 1 cucchiaio di zenzero aglio incolla
- ▢ ¼ di tazza di foglie di coriandolo tritato fine
- ▢ 12 a 15 foglie di menta tritata bene
Tutta spezie
- ▢ 1 piccola foglia di alloro
- ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
- ▢ 3 a 4 verde cardamomo
- ▢ 6 chiodi di garofano
- ▢ 1 pollice cannella
- ▢ 1 bicchierino di anice stellato (biryani fiore)
per paneer marinatura
- ▢ 1½ tazza paneer cubi
- ▢ 1½ cucchiaio di olio
- ▢ ¾ di cucchiaino di zenzero aglio incolla
- ▢ ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di garam masala
- ▢ regolare di sale
- ▢ 1 cucchiaio grammi di farina
- ▢ ¼ a ½ kasuri methi (secche foglie di fieno greco)
Istruzioni
Fare paneer pulao
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Aggiungere tutti gli ingredienti di marinatura tra cui 1½ cucchiaio di olio a paneer. Mescolare e mettere da parte. Se è troppo asciutto, cospargere 1 cucchiaio di acqua.
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Scaldare l’olio o il ghee in una pentola o in un fornello. Quindi aggiungere tutte le spezie intere.
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Quando iniziano a sfrigolare, aggiungere le cipolle affettate & friggerle fino a doratura.
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Avanti soffriggere zenzero pasta di aglio fino a quando l’odore crudo si spegne.
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Aggiungere tutte le verdure tritate e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere foglie di coriandolo e menta. Friggere fino a quando non inizi a sentirli bene.
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Versare acqua e sale. Mescolare e assaggiarlo. Portalo a ebollizione.
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Aggiungere il riso imbevuto e scolato e cuocere a pressione per 1 fischio su una fiamma media. Se la cottura in una pentola, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso è fatto.
Paneer di frittura per pulao
- ▢
Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente e posizionare i cubetti di paneer marinati. Friggerli fino a doratura. Se la padella sembra troppo asciutta, aggiungere un po ‘ di olio.
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Quando la pressione si rilascia naturalmente, aprire il coperchio e fluff up. Rimuovere in un piatto da portata e top il paneer fritto.
- ▢
Servire paneer pulao con una raita o un’insalata.
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
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