Ricette con broccoli, 15 ricette irresistibili!

Broccoli è un vegetale ricco di vitamina A, beta-carotene, vitamina C, acido folico e potassio… Sappiamo che includere le ricette di broccoli nel menu di tutta la famiglia non è facile perché i bambini spesso resistono a mangiare “cose verdi”! Pertanto, oggi a Pequerecetas, condividiamo molte ricette tra cui i broccoli che conquisteranno i cuori di bambini e adulti.

Hai mai mangiato crocchette di broccoli? Sono super gustosi e nutrienti! Vi proponiamo anche di mangiare questo ortaggio gratinato, in crema o all’interno di una torta salata. Ma non perdetevi le ricette broccoli a prova di bambino-non falliscono! Cosa aspetti a scoprire le ricette?

Se sei interessato ad andare rapidamente a una ricetta, puoi utilizzare l’indice qui sotto e fare clic sulla ricetta che stai cercando per vederlo.

5 Ricette di base di broccoli

Crocchette di broccoli

Qui in Spagna le crocchette sono quasi un’istituzione. Ecco perché non abbiamo potuto smettere di dirvi come fare queste crocchette particolari! Vedrai che sono lasciati con un sapore molto delicato, oltre a una consistenza cremosa all’interno e croccante all’esterno che è semplicemente irresistibile. Anche con la nostra ricetta video ci vorrà solo 1 minuto per vedere come sono fatti.

Lasciamo comunque la ricetta dettagliata:

Ingredienti per circa 20 polpette

• 150 g di broccoli
• 250 ml di latte
• 35 g di farina (2 cucchiai)
• 35 g di burro (2 cucchiai)
• 100 g di formaggio cheddar, tagliare in quadrati
• sale e pepe
• 2 uova
• pangrattato
• olio per friggere

Preparazione

Aggiungere i broccoli al vapore o nel forno a microonde. Tritare piccoli e riserva. Per preparare la besciamella sciogliiamo il burro nella padella, aggiungiamo la farina e tostiamo per 3 o 4 minuti. Aggiungere il latte caldo e mescolare fino a quando non si addensa. Aggiungere sale, pepe e broccoli. Passiamo la miscela a una fonte, copriamo con pellicola da cucina e lasciamo raffreddare per almeno 2 ore, fino a quando l’impasto non si addensa.

Con le mani unte con un po ‘ di olio, prendiamo porzioni di pasta e formiamo palline. Immergiamo il dito al centro, posizioniamo il quadrato di formaggio cheddar, modelliamo di nuovo delicatamente per chiudere la crocchetta e passiamo per pangrattato, uovo e ancora pangrattato. Li portiamo in frigo per 1 ora, anche a questo punto possiamo congelarli per averli pronti in qualsiasi momento.

Scaldare abbondante olio e friggere le crocchette fino a doratura.

Broccoli gratinati in salsa di formaggio

Broccoli, cipolla, pollo, panna, formaggio e buon divertimento! Questa ricetta è leccata di dita. Il migliore? Non solo sembra grande, ma è molto, molto facile da fare.

Vedi la ricetta per broccoli gratinati in salsa di formaggio

Broccoli salati e torta di formaggio blu

Guarda quanto è buona questa torta. Abbiamo usato prosciutto serrano, noci e formaggio blu, così come verdure chiare, ma è possibile variare gli ingredienti come ti piace. Non perdere il passo dopo passo.

Vedi la ricetta per la torta di broccoli salati.

Crema di broccoli e parmigiano

Una crema di broccoli è una ricetta di base e un modo ideale per mangiare questo ortaggio quando il tempo è più fresco. Proponiamo due versioni, la prima con parmigiano reggiano, un piatto equilibrato e delizioso.

Vedi ricetta per crema di broccoli con parmigiano.

Crema di broccoli e formaggio cheddar

Se ti piace il formaggio cheddar, amerai questa ricetta di broccoli che ti portiamo qui:

Vedi la ricetta della crema di broccoli con Cheddar

5 Ricette con i broccoli che conquisteranno i bambini

Come abbiamo detto, non è facile trovare ricette con i broccoli che piacciono ai bambini. Ma ti suggerisco di provare queste 5 ricette, sarai sorpreso…

Mini tortini di broccoli e pollo

Ingredienti: 350 g di petto di pollo, tagliato a dadini; 1 cipolla piccola, tritata; 120 g di formaggio cheddar grattugiato; 150 g di broccoli, sale, pepe e olio; 2 uova; 150 g di farina; 1 cucchiaino di lievito chimico( tipo reale); 125 ml di latte

Preparazione: In una ciotola sbattere l’uovo, il latte, il lievito e la farina. Avremo una miscela simile ai pancake americani. In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio e soffriggere il pollo fino a quando diventa bianco. Aggiungere la cipolla e cuocere 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere i broccoli, sale e pepe e cuocere fino a quando i broccoli sono un po ‘ teneri. Lasciate raffreddare per 5 minuti e aggiungete il formaggio grattugiato. In una teglia da muffin oliata mettere due cucchiai della miscela di uova, riempire fino a metà con la miscela di pollo e broccoli e mettere sopra 1 o 2 cucchiai di miscela di uova. Prendiamo il forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la puntura con uno stuzzicadenti esce pulita. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e servite.

Pasta con pesto di broccoli

Ingredienti per 100 g di pasta: 100 g di broccoli crudi; 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva; 20 g di parmigiano grattugiato; 60 ml di crema per cucinare

Preparazione: Cuocere i broccoli finché sono teneri (può essere cotto a vapore o bollente). Li maciniamo piccoli con il tritacarne fino a quando non abbiamo una specie di crema. Condire a piacere, aggiungere la panna e il parmigiano e riservare. Cuocere la pasta al dente e filtrarla, riservando un bicchiere di acqua di cottura. In una ciotola mescolare la pasta con il pesto, e se è molto asciutto aggiungiamo l’acqua di cottura a cucchiai. Servire caldo.

Muffin di verdure dolci

Ecco una straordinaria ricetta di broccoli: muffin di verdure … ma dolce!

Ingredienti: 260 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere (tipo Reale); mezzo cucchiaino di sale; 150 g di zucchero; 60 g di burro morbido; 2 uova; 60 ml di succo di arancia; 3 schiacciate le banane; 1o0 g di broccoli; 150 g di carota grattugiata; 50 g di yogurt bianco; mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mettere da parte. In un’altra ciotola sbattere le uova, il burro e lo zucchero e la riserva. Mescolare le verdure grattugiate o liquefatte (crude) con il succo e lo yogurt e aggiungere gli ingredienti secchi e il composto di uova e burro, mescolando bene. Disporre il composto negli stampi per muffin (riempirli fino a 3/4) e infornare a 180°C per ca. 35 minuti, fino a quando pungere con uno stuzzicadenti esce pulito.

Crema di formaggio e broccoli dip

Ingredienti: 70 g di carote crude; 70 g di broccolo crudo; 1 cucchiaio di erba cipollina tritata; mezzo spicchio di aglio; ½ cucchiaino di sale; 250 g di formaggio da spalmare (Philadelphia)

Preparazione: Licuamos tutti gli ingredienti (meno il formaggio) nel frullatore o robot da cucina fino ad ottenere una crema fine e mescolare con il formaggio.

Pacchetti di broccoli e ricotta

Ingredienti per 4 pacchetti: 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia; 200 g di broccoli; 120 g di patate; 200 g di ricotta; 1 tuorlo; sale e pepe

Preparazione: Cuocere le patate e i broccoli in diverse pentole, filtrare, tagliare a pezzetti e riservare. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungere le patate e i broccoli, condire con sale e pepe e mescolare bene. Stendere il foglio di pasta sfoglia e tagliarlo in quattro; al centro di ogni quadrato mettere alcuni cucchiai del ripieno e chiudere il pacchetto unendo le quattro punte della pasta sfoglia. Spennellare con il tuorlo montato e mettere nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia è ben dorata.

3 Facile broccoli ricette

Quando si vuole fare qualcosa di facile e veloce, check-out questi facile e bello broccoli ricette:

Mescolare broccoli fritti, ricetta

Ingredienti: 1 kg di broccoli; 2 spicchi d’aglio; 1 peperoncino; olio extra vergine di oliva; sale

Preparazione: Pulire i broccoli, tagliando gli “alberelli” e togliendo steli e foglie. Far bollire abbondante acqua salata e quando si rompe l’ebollizione, aggiungere i broccoli e cuocere per 5 minuti. In una padella capiente scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e il peperoncino. Aggiungere i broccoli tesi, regolare di sale, coprire la padella e lasciare cuocere per 10 minuti.

Pasta con broccoli e pancetta

Ingredienti: 300 g di pasta; 500 g di broccoli; 100 g di pancetta affumicata; 200 g di parmigiano in polvere; 1 spicchio d’aglio; olio extra vergine di oliva; sale e pepe

Preparazione: Pulire i broccoli, tagliare gli “alberelli” e togliere steli e foglie. Far bollire abbondante acqua salata e quando si rompe l’ebollizione, aggiungere i broccoli e cuocere per 5 minuti. Filtrare e riservare l’acqua di cottura. In una grande padella scaldare l’olio e friggere l’aglio. Aggiungere i broccoli e cuocere per 5 minuti. Rimuovere metà dei broccoli e riservare. Aggiungere la pancetta, il pepe e cuocere per altri 5 minuti. Frullare i broccoli che avevamo riservato insieme al formaggio e un mestolo di acqua di cottura. Lessare la pasta al dente, filtrare, mettere in padella con il condimento, crema di broccoli e soffriggere per 1 minuto. Serviamo immediatamente.

Hamburger vegetariani

Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate (adatte alla cottura, con più amido); 1 carota; 1 broccolo piccolo o medio grande; 50 g di mais in scatola; 20 g di formaggio in polvere; paprika; pangrattato; sale e pepe

Preparazione: Cuocere le patate intere e con la pelle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle. Sbucciare la carota, pulire i broccoli separando i rametti, e vapore, devono essere al dente. In una ciotola mescolare il purè di patate, la carota e i broccoli tagliati a pezzetti e il mais. Condire con sale, formaggio e paprika. Mescolare bene. Stiamo formando gli hamburger con l’aiuto di uno stampo rotondo, premendo bene. Se la pasta è troppo morbida, puoi aggiungere il pangrattato. Mentre li facciamo, li ricopriamo di pangrattato e li mettiamo su un vassoio coperto con carta da forno. Scaldare una padella con un filo d’olio e cuocere gli hamburger fino a doratura su entrambi i lati.

Perché dovresti preparare ricette con i broccoli

Come abbiamo detto all’inizio, i broccoli sono un ortaggio ricco di proprietà straordinarie. È un alimento che dovremmo includere ogni settimana nella dieta familiare, e in questo post ti diciamo perché devi preparare queste grandi ricette con i broccoli:

Broccoli, i suoi incredibili benefici e le migliori ricette

¿Sai quale ricetta con i broccoli preparerai per prima?