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Siamo entusiasti di dare il benvenuto a DFB guest chef Carol E.! Questa settimana, ci mostra come creare la famosa insalata Cobb dal Hollywood Brown Derby. Preparate le forchette!

Uno dei nostri parchi preferiti a Walt Disney World è Disney’s Hollywood Studios (o MGM se ancora non riesci a superare il cambio di nome ;). E l’Hollywood Brown Derby restaurant è uno dei motivi principali per cui amiamo questo parco.

Si cammina in e ci si sente come vecchia Hollywood! È divertente vedere tutti gli schizzi di celebrità famose che rivestono le pareti.

Stelle come Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, John Wayne e centinaia di altri attori di un’epoca passata hanno cenato al ristorante originale di Hollywood e ne hanno fatto il posto giusto in quella città.

Gli schizzi che rivestono le pareti sono una delle cose che hanno reso l’originale Hollywood Brown Derby famoso in tutto il mondo!

Ma non è un viaggio all’Hollywood Brown Derby senza provare l’insalata Cobb! Come dice la storia, il proprietario Robert Cobb stava facendo irruzione nel frigorifero del ristorante a tarda notte cercando di mettere insieme uno spuntino di mezzanotte per il magnate del teatro Sid Grauman (sai, il famoso Grauman’s Chinese Theatre).

Ha tagliato un po ‘ di questa lattuga e quella lattuga. Poi ha preso gli avanzi di pancetta, uova, avocado, formaggio blu, tacchino, e tutto ciò che riusciva a trovare in cucina. Tagliò tutto, mescolò il suo stesso condimento e gettò tutto in una ciotola. L’insalata di Cobb divenne una sensazione durante la notte quando Sid arrivò il giorno dopo per ordinarla di nuovo!

Ero così entusiasta di trovare l’originale ricetta di insalata di Hollywood Brown Derby Cobb nel Cooking with Mickey and the Disney Chefs Cookbook! Facciamolo!

Ingredienti insalata

*Vedi sotto per le alcune lezioni che ho imparato sezione per ulteriori informazioni su questi ingredienti.-1 tazza tritato foglie di lattuga iceberg, lavato e centrifugato a secco -1 tazza tritato foglie di cicoria, lavato e centrifugato a secco* -1 tazza di gara rametti di crescione, lavato e centrifugato a secco -1 sterlina in camicia petto di tacchino tritato finemente* -2 medie, pomodori maturi, pelati, privati dei semi e tritati finemente -1 avocado, pelati, privati dei semi e tritato -½ tazza sbriciolato formaggio blu (circa 2 ½ once) -6 strisce di pancetta, cotta e croccante, sgocciolato e sbriciolato* -3 uova sode, sbucciate e tritate finemente -2 cucchiai tagliate l’erba cipollina fresca -1/2 tazza di formaggio bleu, sbriciolata -½ tazza di Hollywood Brown Derby Vecchio Stile francese Dressing (non il condimento francese arancione a cui siamo abituati, più simile a una vinaigrette). Vedi Ricetta qui sotto. – Rametti di cicoria e crescione per guarnire!Resa:

4-6 porzioni

Insalata Ingredienti

-2 cucchiai di acqua -2 cucchiai di aceto di vino rosso -1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto -½ cucchiaino di salsa Worcestershire -½ cucchiaino di sale, o per gusto -½ cucchiaino di trito di aglio (uno spicchio) -¼ di cucchiaino di zucchero -1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, o per il gusto -1/8 di cucchiaino di lavaggio inglese senape -1/3 tazza di olio vegetale -2 cucchiai di olio d’oilYield:

Circa ½ Tazza di

Istruzioni

Fase 1-Pancetta e uova sode:

-Sicuramente iniziare da ottenere il vostro bacon e uova sode finito. Vai in fondo a questo post per le Alcune lezioni che ho imparato sezione per trovare un modo semplice e veloce di fare pancetta in forno. Hai cose molto più importanti da fare che stare su una padella di pancetta tutto il giorno! 🙂 Ho anche imbrogliato e usato il mio fornello per far bollire le uova. Sono un fanatico di gadget da cucina! Cosa posso dire?!?

Passo 2 – La Hollywood Brown Derby Old-Fashioned francese Dressing:

– Il prossimo si desidera lavorare sul vostro spogliatoio! In una piccola ciotola, unire acqua, aceto di vino rosso, succo di limone, salsa Worcestershire, sale, aglio, zucchero, pepe e senape secca. Stai aggiungendo TUTTI gli ingredienti del condimento tranne l’olio vegetale e l’olio d’oliva. Sbattere insieme fino a quando ben amalgamato.

-Sbattere costantemente, aggiungere l’olio vegetale e l’olio d’oliva in un flusso costante fino a quando la medicazione non viene emulsionata.

Nel caso in cui ti stessi chiedendo cosa significhi questa parola fantasiosa emulsionare, l’ho cercato :). Significa una miscela di due o più liquidi che sono normalmente immiscibili (non miscelabili o unblendable). Ci si va, cena e una nuova parola di fantasia da buttare fuori alla vostra prossima cena!

-Conservare coperto e raffreddato fino al momento di servire. Sbatti il condimento per amalgamare poco prima di servire.

Fase 3 – L’insalata:

L’arte e la bellezza di questa insalata è che tutti gli ingredienti sono tutti tritati molto finemente! Quindi, arrivare a tagliare!

-Tritare finemente la lattuga iceberg, la cicoria e il crescione.

-Gettare la lattuga iceberg tritata finemente, la cicoria e il crescione insieme e disporli in una grande insalatiera.

-Tritare tutti gli ingredienti (tacchino, avocado, pomodori, formaggio blu, pancetta e uova). Quello che ho imparato è che è meglio tenere tutti questi elementi in ciotole separate fino a quando non si è pronti a servire l’insalata. In questo modo non hai succhi di pomodoro che attraversano la lattuga e altri oggetti rendendo tutto molliccio.

-Quando è pronto per servire, disporre tutti gli ingredienti in linee dritte e separate sulla parte superiore dei verdi.

-Cospargere l’erba cipollina tagliata in due linee diagonali sulla parte superiore dell’insalata (ho trovato più facile solo per fare una linea).

-Presenta la tua opera d’arte al tavolo.

-Al tavolo quando si è pronti a servire, versare in tutto il vostro condimento e gettare l’intera insalata.

-Servire su piatti con rametti di crescione e cicoria per vestire la vostra presentazione! (Suggerimento utile: Non mangiare il contorno di lattuga da solo. La cicoria è molto amara. È un sapore perfetto da mescolare con tutti gli ingredienti, ma non così divertente da prendere un enorme morso da solo!

Questo è tutto! Ora si arriva a godere di questo pasto originale con una storia divertente a tavola!

Ecco una divertente idea di notte in famiglia: ottenere tutti in famiglia a vestirsi come celebrità di Hollywood (boa, grandi gioielli e occhiali da sole giganti sono un must :D) e stendere il tappeto rosso per un divertimento, serata in famiglia. Questo è un ottimo pasto da abbinare a una divertente serata al cinema con la tua famiglia!

Dai ai bambini carta e pastelli e lascia che disegnino le celebrità della tua famiglia per riagganciare per rendere la tua casa più simile al famoso Hollywood Brown Derby!

Goditi la tua notte tempestata di stelle!!! 🙂

Alcune lezioni che ho imparato

Come con tutte le ricette, di solito si trovano modi utili per rendere più facile per farli. Questa sezione è piena di suggerimenti utili che ho imparato mentre facevo questa ricetta e facevo ricerche su alcuni degli ingredienti. Spero che anche loro ti aiutino!

-Foglie di cicoria-Non essere spaventato da questo ingrediente. Ho fatto qualche ricerca e si può trovare abbastanza a buon mercato nei vostri mercati gourmet locali. A volte si chiama Radicchio e a volte si chiama indivia riccia, che è diversa dalla famiglia dell’indivia. Mentre entrambi funzioneranno, suggerisco l’indivia riccia, che è quello che usano al ristorante. Era solo circa $1,99 per un’intera testa di cicoria. Ricorda, è molto amaro da solo, quindi non pianificare di mangiarlo semplicemente.

– Ho trovato crescione in una borsa al nostro mercato gourmet.

-Senape inglese secca e Senape macinata sono la STESSA cosa! Non pagare 5 5 o più per una lattina che dice senape secca quando è possibile acquistare una marca generica di senape macinata per $1 o 2 2.

– Non prendetevi il tempo di bracconaggio un petto di tacchino! Vai al tuo mercato locale e acquista il tuo petto di tacchino o carne di gastronomia preferita. Non lasciarli tagliare, basta chiedere una libbra tutto in un pezzo! Lo rende più facile da tagliare.

-Cuocere la pancetta in forno mentre si lavora su tutto il resto. Impostare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Basta stendere le fette di pancetta su una teglia di metallo o pietra con i bordi (per mantenere tutto il grasso contenuto). Mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti. Continua a guardare finché non si schiaccia. In questo modo si può andare su come ottenere il resto della vostra insalata pronto invece di guardare cucinare pancetta! Questo è anche un ottimo consiglio mentre si prepara la colazione per la famiglia qualsiasi altro giorno!

-Hai una pressa per l’aglio? Usalo per premere l’aglio nella tua medicazione invece di provare a tritare a mano. Rende la vita molto più facile

– Avevo davvero bisogno solo di mezzo avocado e ½ del tacchino richiesto da questa ricetta. Con tutti gli ingredienti che comprate, avete davvero abbastanza per fare una seconda grande ciotola di insalata un’altra notte. Basta cucinare il doppio delle uova e comprare due pomodori in più e il gioco è fatto!

-Prepara il primo lotto della tua insalata il più vicino possibile al giorno in cui acquisti tutti gli ingredienti. Altrimenti la tua lattuga non è così fresca e croccante per la presentazione.

– Questo è seriamente un tiro insieme insalata con tutti gli avanzi. Quindi, dopo averlo reso come l’originale una volta, sentiti libero di cambiarlo con prosciutto tritato o pollo al girarrosto. Spegnere il formaggio se non ti piace il morso di blu. Divertiti a creare la tua versione di Cobb’s Salad. Basta ricordare, l’originale è una miscela perfetta di una melodia di sapori e questo è ciò che lo ha reso così famoso!

Non dimenticare di controllare la nostra recensione di Disney’s Cobb Salad! E controllare ancora di più fai da te Ricette Disney qui!

Hai mai fatto l’insalata Cobb a casa? Fateci sapere i vostri consigli cucina-testato!