Salame al cioccolato

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Il salame al cioccolato è un dolce italiano e portoghese a base di cacao, biscotti spezzati, burro, uova e talvolta alcool come vino di porto o rum. Il dolce è diventato popolare in tutta Europa e altrove, spesso perdendo alcol come ingrediente lungo la strada.

Salame di cioccolato

Salame al cioccolato in Portogallo.jpg

> Confezionato salame di cioccolato in un supermercato a Évora, Portogallo

nomi Alternativi

Salame al cioccolato; il Salame de cioccolato

Luogo di origine

l’Italia e il Portogallo

ingredienti Principali

Cacao, rotto biscotti, burro, uova.

Salame al cioccolato prodotto in Portogallo (da Lusoestrela)

Salame al cioccolato prodotto in Portogallo (da Lusoestrela)

Il salame al cioccolato non è un prodotto a base di carne. L’appellativo “salame” deriva dalla somiglianza fisica. Come il salame, il salame al cioccolato è formato come un lungo cilindro e viene tagliato in dischi per servire. Questi dischi sono una matrice marrone e cioccolatosa (come la carne rossa del salame) condita con pezzi luminosi di biscotto (come le macchie bianche di grasso nel salame). In Portogallo, sono tipicamente realizzati con biscotto Marie. Alcune varietà contengono anche noci tritate, come mandorle o nocciole e possono essere modellate come tartufi.