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Marc Vetri è lo chef/fondatore dell’acclamata famiglia di ristoranti Vetri di Philadelphia. Oltre alla sua carriera storica in cucina, Marc è anche la forza trainante della Fondazione Vetri per i bambini, un’organizzazione non-profit e caritatevole la cui missione è aiutare i bambini a sperimentare la connessione tra un’alimentazione sana e una vita sana.

Nativo di Filadelfia, Marc inizialmente perseguì una carriera musicale come chitarrista prima di rendersi conto che la sua vera passione proveniva dalla cucina. Trascorrendo la sua vita formativa professionale in cucina a Bergamo, in Italia, lavorando a fianco di alcuni dei più noti chef della regione, Marc è diventato noto in tutto il mondo per aver portato una sensibilità audace e contemporanea alla cucina classica italiana. Nel 1998, insieme al socio in affari Jeff Benjamin, ha aperto l’omonimo e raffinato ristorante Vetri, acclamato da tutti. Le paste eccezionali di Vetri, le combinazioni di sapori innovative e le presentazioni artistiche hanno catturato l’immaginazione e spinto le vinacce all’avanguardia culinaria. Entro due anni dal debutto del ristorante, è stato nominato uno dei “migliori nuovi chef” di Food & Wine e ha ricevuto il punteggio più alto del ristorante di Philadelphia Inquirer. Nel 2005, gli è stato assegnato il James Beard Award come ” Miglior Chef Mid-Atlantic.”

Dopo anni di continui successi a Vetri, Marc ha lanciato Osteria nel 2007. Più grande e più informale di Vetri, il menu dell’Osteria di pizze tradizionali italiane a crosta sottile, pasta fatta in casa e carne e pesce alla griglia ha conquistato rapidamente il pubblico. Il ristorante è stato nominato come “Miglior nuovo ristorante” nel 2008 dalla James Beard Foundation. Nel 2010, ha contribuito a guadagnare Vetri Family chef/partner, Jeff Michaud, il James Beard Award per ” Miglior Chef Mid-Atlantic.”

Il terzo ristorante della famiglia Vetri, Amis, ha aperto le sue porte nel 2010. Ispirato alle trattorie del quartiere di Roma, questo piccolo ma energico ristorante è specializzato in piccoli piatti come pasta artigianale e salumi fatti in casa. Nel novembre 2010, Bon Appetit ha nominato Amis uno dei primi “10 posti per la pasta” nel paese. L “apertura di Amis anche portato lo chef Brad Spence in come partner di famiglia Vetri, e successivamente, è stato due volte finalista per il premio” Miglior chef Mid-Atlantic ” della Fondazione James Beard.

Alla Spina, un gastropub italiano aperto nel 2012. È stato riconosciuto da pubblicazioni come GQ e Zagat come uno dei migliori paradisi della birra artigianale negli Stati Uniti, rendendolo una destinazione imperdibile per gli intenditori di birra di tutti i livelli. L’anno seguente ha visto il debutto di altri due ristoranti per famiglie Vetri: Pizzeria Vetri, il ristorante più informale del gruppo fino ad oggi, e una seconda posizione di Osteria a Moorestown, NJ, il primo ristorante del gruppo al di fuori di Philadelphia. Analogamente ai loro predecessori, questi ristoranti sono rapidamente diventati infissi nei loro rispettivi quartieri, guadagnando voti alti su tutta la linea da commensali e critici. Pizzeria Vetri è stato nominato per GQ 2014 lista dei “Top 25 Migliori nuovi ristoranti” nel paese.

Nell’ottobre del 2014, un settimo ristorante è entrato nelle fila della famiglia Vetri. Lo Spiedo serve un menù informale di ispirazione italiana con particolare attenzione alle carni allo spiedo. Si trova nel quartiere up-and-coming The Navy Yard di Filadelfia. Quest’anno prevede anche l’ampliamento dell’ammiraglia Vetri. Il ristorante ora comprende due piani, rendendolo disponibile per eventi privati e per ospitare feste più grandi. Il nuovo spazio Vetri include una cucina di prova, consentendo a Marc e ai suoi colleghi partner culinari di sviluppare ed esplorare nuovi piatti e menu.

Marc è l’autore de Il Viaggio di Vetri (Ten Speed Press, Ott. 1, 2008) una collezione di oltre 125 tra i piatti più richiesti di Vetri. Il suo secondo libro di cucina, Rustic Italian Food (Ten Speed Press, Nov. 1, 2011), ha portato la cucina artigianale nelle cucine di casa ed è stato nominato uno dei migliori libri di cucina del 2011 da punti vendita come Bon Appetit, St. Petersburg Times e The Huffington Post. Il suo terzo libro di cucina, Mastering Pasta (Ten Speed Press, 2015), sarà pubblicato a marzo di 2015. Oltre ai suoi libri di cucina, la scrittura di Marc può essere trovata sull’Huffington Post dove è un blogger regolare.

Al di fuori dei suoi ristoranti, Marc è profondamente appassionato di restituire alla comunità, in particolare la sua città natale di Philadelphia. Nel 2009, lui e Jeff Benjamin hanno creato la Fondazione Vetri per i bambini. L’iniziativa di firma della fondazione,” Eatiquette”, è un programma di miglioramento del pranzo scolastico in cui i bambini sperimentano la connessione tra un’alimentazione sana e una vita sana. Il programma attualmente servizi 11 scuole e due campi, e ha servito più di 300.000 pasti sani. Inoltre, Marc e Jeff sono i fondatori del “Great Chefs Event”, che riunisce i più grandi chef del paese per raccogliere fondi e sensibilizzazione per l’associazione pediatric cancer charity, Alex’s Lemonade Stand Foundation e The Vetri Foundation. Marc dà anche il suo tempo alla sua alma mater, Drexel University, dove è stato un docente ospite regolare e membro della facoltà a contratto.

Marc vive a Philadelphia con sua moglie, Megan, e i loro tre figli. Gli piace passare i fine settimana a cucinare con la sua famiglia, allenarsi in Brazilian jiu jitsu e suonare le sue amate chitarre.