Selezione, preparazione e conserve di frutta
Ananas
Quantità: Una media di 21 libbre è necessario percanner carico di 7 quarti; una media di 13 libbre isneeded per canner carico di 9 pinte-una media di 3 libbre per litro.
Qualità: Ananas maturi e solidi selezionati.
Si prega di leggere Utilizzando contenitori di acqua bollente prima di iniziare. Se questa è la prima volta che inscatoli, si consiglia di leggere i principi dell’inscatolamento domestico.
Procedura: Lavare l’ananas. Buccia e removeeyes e fibra dura. Fetta o cubo. L’ananas può essere confezionato in acqua, succo di mela, succo d’uva bianca o sciroppo leggero, leggero o medio. In un grandecasseruola, aggiungere l’ananas allo sciroppo, all’acqua o al succo, emescolare 10 minuti. Riempire i barattoli con pezzi caldi eliquido di cottura, lasciando lo spazio di testa di 1/2 pollici. Regolare i coperchi e il processo secondo le raccomandazioni inTable 1.
| Tabella 1. Tempo di processo consigliato per l’ananas in un contenitore di acqua bollente. | |||||
| Tempo di Processo a quota | |||||
| Stile di Pack | Vaso di Dimensioni | 0 – 1.000 ft | a 1.001 – 3.000 | di 3.001 – 6.000 ft | al di Sopra di 6.000 ft |
| Caldo | Pinte Quarto |
15 min 20 |
20 25 |
20 30 |
25 35 |
Questo documento è stato tratto dalla “Guida per l’Inscatolamento di Casa,” AgricultureInformation Bollettino N. 539, USDA, revisione 2015.
Recensito febbraio 2018.
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