Selezione, preparazione e conserve di frutta

di Mele Speziata Anelli

• 12 lbs ditta crostata di mele (diametro massimo 2-1/2 pollici)
• 12 tazze di zucchero
• 6 tazze di acqua
• 1-1/4 tazze di aceto bianco (5%)
• 3 cucchiaio di chiodi di garofano interi
• 3/4 di tazza di red hot cannella caramelle o 8 bastoncini di cannella
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso (facoltativo)

Rendimento: Circa 8-9 pinte

NOTA IMPORTANTE: Questa è un’offerta USDA più vecchia che è ancora disponibile e valida. Tuttavia, è una concentrazione di zucchero estremamente alta che la maggior parte delle persone oggi non piace. Stiamo lavorando su una versione aggiornata per il prossimo anno, quindi si potrebbe desiderare di aspettare e non provare questa versione.

Si prega di leggere Utilizzando contenitori di acqua bollente prima di iniziare. Se questa è la prima volta che inscatoli, si consiglia di leggere i principi dell’inscatolamento domestico.

Procedura: Lavare le mele. Per prevenirediscolorazione, sbucciare e affettare una mela alla volta.Tagliare immediatamente trasversalmente in fette da 1/2 di pollice, rimuovere l’area di carotaggio con un baller di melone e immergere in soluzione di acido ascorbico. Per preparare lo sciroppo aromatizzato, unire acqua di zucchero, aceto, chiodi di garofano, caramelle alla cannella o bastoncini di cannella e coloranti alimentari in una casseruola 6-qt. Mescolare, riscaldarea bollire e cuocere a fuoco lento 3 minuti. Scolare le mele, aggiungere asiroppo caldo e cuocere 5 minuti. Riempire i barattoli (preferabilmenteampia bocca) con anelli di mela e sciroppo aromatizzato caldo,lasciando lo spazio di testa di 1/2 di pollice. Regolare i coperchi e il processosecondo le raccomandazioni della tabella 1.

Questo documento è stato tratto dalla “Guida per l’Inscatolamento di Casa,” AgricultureInformation Bollettino N. 539, USDA, revisione 2015.
Leggermente rivisto ottobre 2019.

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