Semplicemente Pico de Gallo Ricetta
Pico de gallo (pronunciato PEEK-oh deh GEYE-oh), che in spagnolo significa “becco di gallo”, è semplicemente salsa preparata nella tradizione messicana. Tipicamente fatto di crudo, ingredienti crudi (pomodori, cipolla e peperoncini), pico de gallo aggiunge uno strato di sapore fresco sopra pesce alla griglia o pollo; con fajitas, tacos, enchiladas e quesadillas; in spagnolo riso fritto e fagioli; e come condimento per zuppa di mais o uova in stile messicano (huevos rancheros). Appena fatto-piuttosto che comprato in negozio-pico de gallo è anche un tuffo semplice, economico e ricco di beta-carotene. Utilizzare fette di jicama e zucchine, cracker integrali o tortilla chips per l’immersione.
Ingredienti
1 grosso pomodoro, tritato grossolanamente
⅓ tazza di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
¼ di tazza di cipolla finemente tritata
1 fresco, peperoncino jalapeño, semi rimossi, tritata
2 cucchiai di succo di lime fresco
½ tazza di cetriolo e ravanelli, a dadini (opzionale)
½ avocado, pit rimosso, a dadini (opzionale)
Indicazioni
Prima di iniziare: Lavarsi le mani.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media, mescolare bene.
- Coprire e raffreddare per 1-4 ore per consentire ai sapori di mescolarsi.
Note di cottura
- Se i pomodori freschi saporiti non sono nella stagione, sostituisca circa ¾ libbra (2-3) roma o pomodori della prugna o 1 (15 once) latta dei pomodori tagliati a dadini, scolati.
- Per regolare il calore, utilizzare più o meno jalapeno.
Informazioni nutrizionali
Dimensione della porzione: ¼ di tazza
Serve 6
Calorie: 10; Calorie da grassi: 0; Grassi totali: 0g; Grassi saturi: 0g; Grassi trans: 0g; Colesterolo: 0mg; Sodio 20mg; Carboidrati totali: 2g; Fibra alimentare: 1g; Zuccheri: 1g; Proteine: 0g