Sintomi di carenza di vitamina G

La vitamina G non è un termine che sentirai molto più. In realtà è un nome obsoleto per riboflavina (noto anche come lattoflavina e vitamina B2), un micronutriente chiamato per il suo intenso colore oro. La parola riboflavina deriva da “ribos” (una specie di zucchero) e dalla parola latina “flavus” (che significa giallo).

La riboflavina è un micronutriente facilmente assorbito che svolge un ruolo chiave nel mantenimento della salute negli esseri umani e negli animali. È richiesto per un’ampia varietà di processi cellulari ed è molto importante per ottenere energia dagli alimenti che mangiamo. Gli studi hanno dimostrato che la riboflavina può svolgere un ruolo nella prevenzione e / o nel trattamento di anemia sideropenica, sindrome del tunnel carpale, cataratta, emicrania e rosacea (una malattia della pelle). E recenti ricerche hanno scoperto che la riboflavina è una delle tre vitamine coinvolte nella regolazione dei ritmi circadiani (giornalieri), perché aiuta ad attivare alcune cellule sensibili alla luce nella retina dell’occhio e sincronizzare i nostri ritmi biologici quotidiani con la luce.

Riboflavina può anche:

• Aiuta a proteggere le cellule dai danni dell’ossigeno
• Supporta la produzione di energia cellulare
• Aiuta a mantenere la fornitura di altre vitamine del gruppo B

Carenza

La carenza di riboflavina provoca una scarsa crescita e altri cambiamenti nella pelle, negli occhi, nel fegato e nei nervi. La carenza generalmente causa problemi legati agli occhi nelle sue fasi iniziali. Eccesso di sensibilità alla luce, lacrimazione, bruciore, perdita di visione chiara e prurito dentro e intorno agli occhi possono indicare carenza. Piaghe su o intorno alle labbra, bocca e lingua, o desquamazione della pelle intorno al naso o – negli uomini – lo scroto, possono anche essere sintomi o carenza di riboflavina.

Poiché la farina di frumento è la fonte primaria di riboflavina in una tipica dieta americana, le persone con diete speciali in cui si evitano pane, cereali e pasta possono essere a rischio speciale per la carenza di riboflavina. (Anche se la maggior parte della riboflavina si trova naturalmente nella farina integrale viene rimossa durante la lavorazione, gli Stati Uniti il governo, a partire dal 1940, ha iniziato a richiedere che la farina di frumento lavorata fosse arricchita con riboflavina, quindi i cereali arricchiti sono ancora una grande fonte di riboflavina.)

Tossicità

Non è riportato alcun limite superiore alla quantità di riboflavina che si può avere e non sono riportati sintomi di tossicità da riboflavina. Un eccesso di micronutriente sarà semplicemente eliminato e, a causa del suo colore intenso, può cambiare l’urina in giallo/oro brillante.

Fonti

Le fonti eccellenti di riboflavina includono:

• Arricchito grani interi
• Funghi
• fegato di Vitello
• Spinaci e lattuga romana
• Asparagi
• Senape, cavolo e cime di rapa
• Broccoli
• Selvaggina
• Uova
• Latte*

Solo piccole quantità di riboflavina sono perso in cucina, ma la riboflavina è facilmente distrutto quando esposto alla luce. * Il latte conservato in vetro ed esposto alla luce perde gran parte del suo contenuto di riboflavina, quindi conservare il latte in brocche di plastica opache o cartoni di carta per proteggere la riboflavina nel latte.