Smoky grigliato Salsa-Chevy’s Knock Off
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Questa salsa affumicata alla griglia è un piacere per la folla e ha un sapore molto simile alla salsa di Chevy’s Fresh Mex!
Mio marito viaggia un po ‘per lavoro, come faccio io.Quando le persone immaginano viaggi di lavoro, alcuni pensano che sia un po’ glamour. Jet setting, mangiare cene di fantasia, soggiornare in alberghi e dormire in ritardo. Il viaggio che io e mio marito facciamo non potrebbe essere più lontano da quella visione pittoresca del viaggio di lavoro. (E questa salsa alla griglia è la prova!)
Copriamo entrambi un territorio del Midwest e potremmo guidare per 7 ore attraverso principalmente campi di grano per arrivare alle nostre riunioni. Onestamente, non è poi così male una volta che ci si abitua. Io uso il tempo per recuperare il ritardo su podcast e ascoltare e-book, e hanno effettivamente imparato a godere!
La parte più difficile per me è la mancanza di scelte alimentari. Il fast food domina nelle piccole città e lo detesto assolutamente. Non è un piacere quando è la tua unica scelta. E mio marito la pensa allo stesso modo. Ma, dopo il suo ultimo viaggio in Nebraska, è tornato tutto eccitato per la salsa che aveva in un ristorante della catena, Chevy’s Fresh Mex.
Ho riso un po ‘ di lui, ma ho capito bene perché sarebbe stato entusiasta di trovare un ristorante Chevy’s tra le tipiche opzioni di cibo limitate. Ha detto che il cibo era così così, ma amava la loro salsa affumicata alla griglia, e voleva provare a ricrearlo.
Adoro una salsa fumosa e pepata, quindi ero partita per la sfida. Abbiamo studiato alcune ricette e impostato per grigliare! I pomodori, cipolle e peperoni sono stati tutti gettati direttamente sulla griglia. Vuoi grigliare fino a quando ogni verdura è un po ‘ appassita. Un buon segno è che la pelle inizia a blister, e si vuole ottenere un buon carattere.
Una volta che le verdure sono alla griglia (8-10 minuti), togliere dalla griglia e lasciarli raffreddare un po’. L’umidità filtrerà da loro, specialmente i pomodori. Ti consigliamo di scartare questa umidità in eccesso prima di buttare via i gambi e la buccia di cipolla, quindi frullare la salsa e aggiungere le spezie! Abbastanza facile, e un buon modo per fare un uso extra della griglia quando si accende per la cena!
Se ami questa salsa alla griglia, dovresti assolutamente provare my Hatch Green Chile Salsa Verde!
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 kg freschi pomodori roma
- 1 cipolla grande, dimezzato
- 2 peperoncini jalapeno
- 1⁄4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di aglio, macinate
- 1 cucchiaino di cumino
- succo di 1 lime
Istruzioni
- Pennello i pomodori, tagliati lato di cipolle e peperoni con olio di oliva. Griglia a fuoco aperto per 8-10 minuti, fino a quando ben carbonizzato e pomodori sono vesciche.
- Rimuovere e lasciare raffreddare per 10-15 minuti, quindi scolare il liquido che è fuoriuscito dai pomodori.
- Rimuovere i gambi e la buccia di cipolla, scartare.
- Mettere pomodori, cipolle, pepe jalapeno e tutti gli altri ingredienti nel frullatore, frullare rapidamente fino a raggiungere lo spessore che preferisci.
- Aggiungere coriandolo, pepe nero, sale, aglio, cumino e mescolare.
- Si fondono rapidamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Versare nel contenitore e raffreddare prima di servire.
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