Stile italiano Insalata di Riso
Sano e grassetto marrone insalata di riso, preparati in stile italiano con il tonno, i cuori di carciofo, un trito di verdure, e del prezzemolo fresco. Un semplice condimento di aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva lo unisce!
Per il miglior sapore, farlo circa 30 minuti o giù di lì prima di servirlo e mettere da parte o conservare in frigorifero per consentire ai sapori di fondersi.
Ammetto che la prima volta che ho fatto questa insalata di riso è stato quello di utilizzare alcuni avanzi di riso al limone. Ho aggiunto qualsiasi verdure tritate ed erbe fresche che ho trovato nella parte posteriore del frigorifero e gettato il tutto con un po ‘ di vinaigrette. Viola!
Ho fatto qualche versione di insalata di riso da quando sono arrivato a un favorito: ricetta insalata di riso in stile italiano.
Amerete la combinazione di sapore in questa insalata luminosa e sana. E perché insalata di riso reggerà bene e fa un grande lato per il vostro prossimo pic-nic o potluck. Diamine, ottimo per il pranzo il giorno dopo!
Insalata di riso integrale all’italiana
Questa è la mia interpretazione dell’Insalata di Riso, di cui ci sono molte varianti che rendono il pasto perfetto per un picnic caldo o un semplice pranzo.
La base di questa ricetta di insalata di riso è il riso integrale. Ho scelto il riso integrale qui perché mi piace molto il sottile sapore di nocciola. Puoi usare qualsiasi riso che ti piace (oppure puoi provare il riso al cavolfiore per un’opzione a basso contenuto di carboidrati come ho fatto in questa ricetta di insalata di cavolfiore!)
Ho notato che molte ricette italiane di insalata di riso spesso aggiungono una sorta di proteina-uova sode, prosciutto, fagioli o tonno. In questa ricetta, ho optato per il tonno (tonno di qualità confezionato in olio extra vergine di oliva).
Per me, la giusta combinazione di consistenza e sapore è ciò che rende la migliore ricetta di insalata di riso integrale. Ecco perché mi piace aggiungere una varietà di prodotti freschi e croccanti come cipolle rosse, peperoni e pomodorini insieme a un paio di prodotti salati e marinati come cuori di carciofo e sottaceti!
Alcuni piselli cotti bilanciano i sapori salati e portano un tocco di verde.
Non è necessaria alcuna medicazione esigente. Un po ‘ di aceto di vino rosso e il mio olio extra vergine d’oliva preferito con uno spicchio d’aglio tritato.
Consigli su come preparare la ricetta dell’insalata di riso
- Cuocere il riso integrale in anticipo. Puoi preparare il riso in anticipo la sera prima e lasciarlo riposare in frigo. Per questa ricetta, hai bisogno di 2 tazze di riso cotto, puoi iniziare con ¾ tazza a 1 tazza di riso secco. Mi piace sciacquare bene il riso e immergerlo in acqua per 20 o 30 minuti circa per eliminare l’eccesso di amido. Segui le istruzioni del pacchetto per il riso integrale da lì (puoi anche usare un’altra opzione di riso come questo riso e vermicelli)
- Per preparare questa insalata di riso integrale, combina il riso cotto con il tonno, verdure fresche tritate, cuori di carciofo marinati, sottaceti tritati finemente, piselli dolci cotti, prezzemolo fresco… Versare il condimento (aceto di vino rosso, olio d’oliva e aglio). Dare un buon lancio per combinare.
- Lasciare riposare l’insalata in frigo per 30 minuti prima di servire. Questo permette al riso di assorbire i sapori gustosi. Basta dare un lancio per aggiornare prima di servire.
- Conservare gli avanzi in frigorifero per 2 o 3 giorni. Ottima opzione per il pranzo!
Puoi congelare l’insalata di riso?
Mentre puoi tranquillamente congelare il riso per un uso successivo (lascia che il tuo riso appena cotto arrivi a temperatura ambiente prima di congelarlo in un contenitore o in un sacchetto congelatore), non ti consiglio di congelare questa insalata di riso integrale.
Dato il tonno e molti altri oggetti freschi e marinati in questa insalata di riso, non è il tipo di cosa che congelerei.
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Ricetta insalata di riso all’italiana
Suzy Karadsheh
Ingredienti 1x2x3x
- 2 tazze cotti marrone o riso in bianco a scelta
- 7 once di tonno sott’olio extra vergine di oliva
- 1 tazza di pomodorini dimezzato
- 1 tazza di piselli surgelati scongelati e cotti secondo le istruzioni del pacchetto (o utilizzare in scatola sgocciolate i piselli)
- ½ cipolla rossa tritata
- ½ peperone rosso tritato
- 6 oz marinato cuori di carciofo dimezzato
- 2 piccoli cetrioli sott’aceto tritato
- manciata di prezzemolo fresco tritato (circa 1 tazza)
- Medicazione
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- da 2 a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Sale e pepe
Istruzioni
-
Aggiungere il riso cotto, tonno, pomodorini, cotto piselli, cipolle, peperoni, trito di cetriolini sott’aceto, e una manciata di prezzemolo tritato in una grande ciotola di miscelazione.
-
In una piccola ciotola, sbattere insieme gli ingredienti condimento di aceto di vino rosso, olio extra vergine di oliva, aglio tritato, sale kosher e pepe nero.
-
Versare il condimento sopra l’insalata e mescolare per combinare. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento.
Note
- Questa insalata servirà 4 persone per il pranzo o 6 o più come parte di un potluck/picnic.
- Per il riso integrale: cuocere circa ¾ tazza di riso integrale secco secondo le istruzioni del pacchetto. Ho sempre sciacquare il riso e e lasciare in ammollo per 20 minuti o giù di lì per git liberarsi di amido in più. Puoi preparare il riso una o due notti prima del tempo e tenerlo in frigo.
- Per il miglior sapore: lasciare che l’insalata di riso si sieda in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire, questo darà al riso il tempo di assorbire i sapori gustosi!
- Conservazione: Conservare gli avanzi in un contenitore ben coperto in frigorifero per 2 o 3 giorni.
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