The Prairie Oyster: A Survey of 100 Years in Pop Culture

Mani animate e bidimensionali afferrano un bicchiere di cartone animato riempito con un tuorlo giallo bulboso in cima a una macchia di bianco, due trattini di salsa—rosso e nero—e un pour di liquido chiaro da una bottiglia. “Hoo, amico—che schifo”, esclama una voce. “Si chiama ostrica della prateria”, risponde una voce profonda e roca, ” Buona per i postumi di una sbornia.”La scena si avvicina a un uomo con i capelli verde scuro; pizzica il naso e abbassa l’intruglio come un colpo.

i fan di Anime sarà immediatamente identificare questo personaggio come Spike Spiegel della popolare serie televisiva di Cowboy Bebop (è un 27-anno-vecchio cacciatore di taglie da Marte, nato nell’anno 2044), mentre il cocktail gli intenditori di riconoscere Spiegel trattamento di la prairie oyster: una breve e pungente gulp assunto a stomaco vuoto, di solito accompagnato da un martellante mal di testa e un caso di vibrazione.

Tuttavia, questo riferimento del 1998 alla presunta cura della sbornia non è il primo e probabilmente non sarà l’ultimo. Nella sua forma più elementare, la prairie oyster è composto da un uovo crudo, un pizzico ciascuno di Tabasco e di salsa Worcestershire, e una rapida spruzzata di sale e pepe; ed è questa combinazione di intrigante ingredienti che lo hanno reso uno dei preferiti (o almeno una popolarmente raccomandato) mattina-dopo il pick-me-up per oltre un secolo, quello che ha fatto apparizioni in film, televisione e letteratura per quasi altrettanto lungo.

Come i tuoi ricordi di ieri sera, la storia dell’ostrica della prateria è sfocata

Mentre l’origine esatta dell’ostrica della prateria è sconosciuta, il rimedio della sbornia divenne popolare nel New England intorno alla fine del 19 ° secolo. Le voci sulla sua genesi vorticavano, ma una delle più approfondite proviene dai “Queen” Cookery Books, una serie che fu pubblicata nel 1903 a Londra da S. Beaty-Pownall, l’editore dipartimentale della colonna “Housewife and Cuisine” per Queen Newspaper, una pubblicazione della società britannica. In una sezione sui cocktail di ostriche, Beaty-Pownall scrive:

A questa classe appartiene la ben nota “ostrica della prateria”, che si dice sia stata inventata da un plainsman del Selvaggio West a beneficio di un compagno malato, che credeva che solo un’ostrica gli avrebbe permesso di scrollarsi di dosso la febbre che lo stava uccidendo. Questa” ostrica “viene preparata mettendo un cucchiaio di buon aceto, o salsa Worcester sul fondo di un bicchiere da vino, e scivolando in questo con molta attenzione il tuorlo rotto di un uovo crudo, spolverandolo con sale e un po’ di pepe appena macinato. Va aggiunto che questo può essere variato a piacere, alcune persone aggiungendo una goccia o due di Tabasco o un po ‘di caienna per l’aceto, mentre altri,’ horresco referens!’, sofisticare questa temperanza “pick-me-up” utilizzando vecchio whisky di segale, invece di aceto o salsa; ma questo non è approvato dagli intenditori.

Alcune ricette includono succo di pomodoro, come un Bloody Mary, tuttavia se l’alcol è incluso nel mix, la bevanda è in realtà considerata una cugina stretta dell’ostrica della prateria, conosciuta come “amber moon.”Tipicamente fatto con la vodka, la luna ambra è preso come un” pelo del cane ” sorta di rimedio, nonostante il fatto che gli scienziati hanno scoperto che in nessun modo fa consumare più velocità di alcol lungo gli effetti di una sbornia, semplicemente li opacizza.

Anche la base per le presunte proprietà curative dell’ostrica della prateria è sfocata. L’argomento più convincente sostenuto dalla scienza per l’ostrica della prateria sarebbe che, secondo la guida agli integratori dell’Università del Maryland, l’ingrediente principale, l’uovo, contiene una discreta quantità di cisteina-s una sostanza che abbatte la tossina acetaldeide che causa i postumi della sbornia nel fegato e accelera il processo di superamento di una sbornia.

Tuttavia, l’autore P. G. Wodehouse lo mette forse più succintamente nel suo racconto del 1916″ Jeeves Takes Charge”, in cui il maggiordomo titolare fa una cura da sbornia senza nome per il suo nuovo capo, Bertie Wooster: “È la salsa Worcestershire che gli dà il suo colore. L’uovo crudo lo rende nutriente. Il peperone rosso gli dà il suo morso. Signori mi hanno detto che hanno trovato estremamente rinvigorente dopo una tarda serata.”

Continuando nella cultura

Dopo la sua menzione nella serie Jeeves di Wodehouse, l’ostrica della prateria godeva di una reputazione strettamente associata al sofisticato (anche se un po ‘ troppo entusiasta) bevitore, apparendo nelle mani di tutti, da James Bond a Audrey Hepburn.

Nel 1939, Christopher Isherwood pubblicò un romanzo semi-autobiografico Addio a Berlino in cui i personaggi sembrano correre sulle ostriche della prateria. Nel corso di 317 pagine, l’eroina altrettanto scandalosa e glamour Sally Bowles (in seguito famosa interpretata da Liza Minnelli nell’adattamento cinematografico, Cabaret) ne ha almeno cinque, la prima menzione che appare a pagina 28, dopo aver chiesto a uno dei personaggi, lo stand—in di Chris-Isherwood di tirare le tende:

“Vuoi un’ostrica della prateria?”Produceva bicchieri, uova e una bottiglia di Worcestershire dall’armadio dello stivale sotto il lavabo smontato. “Praticamente vivo su di loro.”Abilmente ruppe le uova nei bicchieri, aggiunse la salsa e mescolò il composto con l’estremità di una penna stilografica. “Sono tutto quello che posso permettermi.”

Ulteriori menzioni culturali si allontanano da qualsiasi enfasi sulla frugalità, più probabilmente passando dal vassoio di un maggiordomo a un playboy sbornia. Per esempio, nel film del 1936 Mr. Deeds va in città, Longfellow Deeds-un uomo di piccola città interpretato da Gary Cooper-viaggia a New York dopo aver ereditato $20 milioni da suo zio. Dopo una lunga notte in città, il suo maggiordomo Walter gli serve un’ostrica della prateria, spiegando: “Fa sentire la testa più piccola.”

Fast-forward al 1960, e agente segreto preferito del mondo, James Bond, parla dei suoi giorni pesanti bere—che sono stati temporaneamente frenato per il bene della missione—in Thunderball. Bond, che in questa iterazione è interpretato da Sean Connery, osserva che ” Un mese fa non è passata una settimana ma che almeno un giorno non ho potuto mangiare nulla a colazione se non un paio di aspirine e un’ostrica della prateria.”

Tuttavia, mentre la popolarità dei cocktail diminuiva alla fine degli anni 1960 e 1970, anche i riferimenti cinematografici all’ostrica della prateria diventavano più scarsi; quelli che sono apparsi nella cultura pop nei decenni successivi sono diventati più ironici quando Gomez Addams, nel film del 1993 Addams Family Values, prepara una versione “adatta ai bambini” di un’ostrica della prateria (aggiungi alcol, sottrai sale e pepe), e lo mette in una bottiglia per il nuovo bambino della famiglia dopo una festa rauca la sera prima.

Inoltre, sullo schermo, l’ostrica della prateria serviva spesso come oggetto che fa riferimento a un tempo e un luogo specifici—di solito il selvaggio West intorno al 1860—piuttosto che una libagione contemporanea. Considerate la scena in cui il Dott. Emmett Brown è alimentata a forza il “wake-up “succo” in Ritorno al Futuro Parte III (1990) dopo il passaggio da un colpo di whisky nel Selvaggio West; quando Warren Beatty downs a prairie oyster come pistolero John McCabe nel 1971 Occidentale, McCabe and Mrs. Miller; o quando J. R. Ewing di telefilm Dallas mescola uno nella prima stagione (1978), episodio “Bypass.”

Mentre nella vita reale l’ostrica della prateria non si trova ampiamente nei menu del brunch o del bar, ci si deve chiedere, con la recente rinascita dei cocktail artigianali, se una prairie oyster artigianale (salsa piccante artigianale, uovo senza gabbia, salsa Worcestershire fatta in casa, ecc.) tornerà presto ai tavoli della colazione—o almeno allo schermo. Ad esempio, l’anno scorso New York bar The Up & Up ha creato una cura speciale per i postumi di una sbornia, La corrente elettrica Fizz, che includeva un colpo laterale di prairie oyster.

Finora, il più recente riferimento mainstream prairie oyster è apparso nel fallito spettacolo del 2006 Studio 60 on the Sunset Strip, “uno spettacolo comico su uno spettacolo di sketch-comedy in cui l’umorismo è molto scarso.”Due dei personaggi principali, Jack Rudolph e Simon Stiles, danno a un prodigio viola un’ostrica della prateria-aumentata di brandy, quindi tecnicamente una luna d’ambra—per aiutarla a smaltire la sbornia, solo per scoprire in seguito che la bevanda è destinata ad essere consumata come una cura per i postumi di una sbornia. Di conseguenza ha avuto l’effetto inverso, causando il giocatore di viola a diventare sempre più inebriato (e la commedia forzata ne consegue).

Pur non essendo il riflettore ideale, è un inizio per il classico rimedio del mattino dopo che è pronto a recuperare il suo status di stella di un tempo.