Tomatin Dualchas (o precedenti)
Per ottenere qualcosa di fuori di strada, in italia e in altri mercati NAS Tomatin espressione viene venduto come “Tomatin Legacy” mentre in USA è venduto come “Tomatin Dualchas”, che è il Gaelico Scozzese parola “patrimonio” o “legacy”. Immagino che abbiano capito che gli americani cadranno per un nome gaelico dal suono romantico mentre il resto del mondo vede attraverso quello. Stavo per scrivere di sentirsi insultato, ma poi ho capito che probabilmente è vero.
Questo imbottigliamento, qualunque sia il suo nome, è l’imbottigliamento entry-level NAS (no-age-statement) della distilleria Tomatin nel villaggio di Tomatin nelle Highlands scozzesi. La distilleria è di proprietà della stessa holding giapponese che possiede il più grande distillatore di Shochu in Giappone, Takara Shuzo. Dualchas è ottenuto da Tomatin single malt invecchiato in una combinazione di botti di rovere americano ex-bourbon e vergine (nuova). La quercia vergine ha lo scopo di dare al componente malto sottoraffreddato una dose extra di estratti di legno, in particolare la vaniglia. Vale la pena notare che un certo numero di produttori di single-malt americani stanno anche usando questo trucco, a volte invecchiando i loro malti giovani in rovere 100% nuovo con grande effetto. Dualchas è imbottigliato a un ragionevole 43% ABV, e vendite al dettaglio per un altrettanto ragionevole $25 o giù di lì negli Stati Uniti.
Tocchi come il nuovo rovere, il 43% ABV e il recente aggiornamento del loro imbottigliamento standard di 10 anni a uno di 12 anni mostrano che la distilleria sta facendo uno sforzo per attirare i moderni bevitori di malto che prestano attenzione a tali dettagli. Credo che abbia funzionato su di me maybe o forse era il nome gaelico dal suono romantico.
Naso: biscotti di pasta frolla, crema di banana. Naso debole solletico. Malto leggero e farina d’avena cremosa. Semplice.
Palato: Corpo sciropposo. Dolce in anticipo con latte maltato, budino di banana e una bruciatura molto bassa, molto morbida. Cialde di Nilla e crema brûlée.
Finitura: Breve. Molto leggermente tannico (essiccazione) e senza amarezza. Estratto di vaniglia delicato, che svanisce rapidamente.
Con l’acqua: Poche gocce d’acqua aggiungono una sfortunata bruciatura alcolica all’aroma, e fanno emergere una nota erbosa e vegetale che prima non c’era. Evitare l’acqua con questo.
Nel complesso: una confezione semplice e piacevole. Limitato nella complessità, e appoggiato un po ‘ troppo pesantemente nella direzione della banana (un mio pet peeve), ma abbastanza piacevole per soli $25, e nonostante manchi una dichiarazione di età. Se Nilla wafer immersi in budino di banana suona bene a voi, è probabile che godere di questo. In caso contrario – ci sono migliori single malt per un po ‘ più soldi (Glenlivet 12 o Glenmorangie 10 per esempio).
Un interessante da parte: mi è piaciuto questo NAS 25 NAS malto molto più di quanto mi è piaciuto il $28 12-anno dalla stessa distilleria. Potrebbe essere stata una brutta bottiglia o contesto o un numero qualsiasi di altre variabili, o potrebbe essere una prova aneddotica che le bottiglie con dichiarazioni di età non sono sempre migliori delle bottiglie senza.
Circa La Distilleria
Costruito nel 1897 originariamente solo due alambicchi, Tomatin gradualmente aumentata capacità negli anni fino a raggiungere un pazzo 23 stills dal 1986, la più grande distilleria di malto in Scozia al momento. Da allora ha rimosso quasi la metà dei suoi alambicchi, e ora vanta il numero ancora rispettabile di sei coppie. Tomatin ora produce anche meno malto per la miscelazione e più per il rilascio come single malt, anche se la sua reputazione rimane come un “malto di riempimento” per la folla di miscelazione. Gli alambicchi sono piccoli con colli lunghi e condensatori, e la distilleria utilizza una lunga fermentazione. Esso utilizza sia botti ex-bourbon e mozziconi di sherry, ma ha il suo proprio cooperage, che è insolito in questi giorni. L’acqua di processo proviene dal torrente Alt na Frith che attraversa le colline di quarzite ricoperte di torba e il granito rosso.
