Torta di patate dolci Vegan
Questa torta di patate dolci vegan è fatta con patate dolci cotte, sciroppo d’acero, cannella e una crosta burrosa. Si riunisce in un’ora dall’inizio alla fine, ed è un modo delizioso per gustare le patate dolci in forma di dessert!
La torta di patate dolci vegana sta andando giù, come se avessimo bisogno di un altro motivo per amare le patate dolci. Onestamente, questa torta di patate dolci è abbastanza simile alla mia ricetta torta di zucca, ma utilizza patate dolci invece di zucca. Ha ancora un po ‘ di “spezie” grazie alla cannella e alla noce moscata, ma puoi sicuramente assaggiare la patata dolce per tutti gli amanti della patata dolce là fuori.
Personalmente, tendo a preferire le patate dolci in forma salata (come questo peperoncino di patate dolci e questo bibimbap di patate dolci), ma questa torta è in una categoria a sé stante. È dolce, sì, ma non troppo dolce. Penso che il problema con molte ricette di patate dolci più dolci sia che sono troppo zuccherate, qualcosa di cui non sono un fan. Penso che questa torta di patate dolci sia giusta, ma dovrai provarla tu stesso per vedere!
Perché questa torta è la migliore
- È dolce ma non troppo dolce
- È un ottimo modo per usare le patate dolci
- Puoi farlo nel tuo frullatore, quindi pulire è un gioco da ragazzi!
Note sugli ingredienti
Farina – Preferibilmente farina per tutti gli usi. Non ho testato la crosta con altre farine. Se si vuole fare questo senza glutine, è possibile utilizzare la mia ricetta senza glutine crosta di torta.
Latte-Qualsiasi tipo di latte senza latte funzionerà, anche se tendo a usare mandorle o avena.
Spezie-Sentitevi liberi di regolare questi a proprio piacimento. Fai un test di gusto e vedi se pensi che abbia bisogno di più cannella/noce moscata prima di versare il ripieno nella crosta.
Istruzioni passo-passo
Passo 1: Cuocere le patate dolci: Prima di poter fare il ripieno, è necessario cuocere le patate dolci. Mi piace cucinarli nel microonde, ma anche il forno funziona. Quindi, schiacciarli e misurarli (avrete bisogno di circa 2 tazze purè).
Passo 2: Fare la crosta: Questo è in genere il primo passo per la maggior parte delle ricette torta, e questo non fa eccezione. Inizierai facendo la crosta di torta (preferibilmente nel tuo robot da cucina), che consiste in farina, zucchero, burro senza latticini e acqua ghiacciata. Il risultato dovrebbe essere un impasto liscio facile da stendere.
Passo 3: Fare il ripieno: Usa il tuo frullatore per frullare tutto-le patate dolci cotte, il latte, lo zucchero, lo sciroppo, la vaniglia e le spezie-insieme. La texture deve essere liscia, quindi potrebbe essere necessario sfumare per 1 minuto intero e / o raschiare i lati.
Suggerimenti per preparare la torta di patate dolci vegan
Utilizzare un robot da cucina per la crosta. Ragazzi, questo è un punto di svolta! Se non fai già le tue croste di torta in questo modo, devi iniziare. Non lo facevo prima, ma ora che li faccio così, non tornerò mai più a farli a mano. Essenzialmente, hai avuto la farina e lo zucchero al tuo robot da cucina e mentre pulsa, aggiungi il burro attraverso la parte superiore, e poi fai la stessa cosa con l’acqua. Magicamente, la crosta si riunirà in 1-2 minuti, ed è anche meno disordinata.
Cuocere le patate dolci nel microonde. Questo potrebbe essere un po ‘ controverso, ma se possiedi un forno a microonde, dico di seguire quella strada perché è più veloce! Le patate dolci dovrebbero cuocere in circa 6-7 minuti nel microonde, vs. 40 minuti nel forno.
Usa una tortiera invece di una tortiera. Ok questo non è un must, ma mi piace usare pentole crostata quando si fanno torte perché rende “aggraffatura” la crosta molto più facile perché si può spingere la pasta nel lato della padella invece di dover fare da soli.
Come devo conservare questo?
Conservare la torta in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o frusta fresca (opzionale ma consigliato!).
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Se hai fatto questa ricetta, essere sicuri di lasciare un commento e valutazione a stelle qui di seguito. Grazie! E, se siete alla ricerca di ricette ancora più vegan torta, dai un’occhiata a questo round up da Minimalist Baker.
Torta di patate dolci Vegan
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Ingredienti
per la crosta:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 tazza di latticini burro freddo
- 10 cucchiai di acqua ghiacciata
per il ripieno:
- 2 tazze di purè di patate dolci su 2 grandi patate dolci
- 3/4 di tazza di latte di mandorla
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400°.
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Inizia cucinando le patate dolci. Mi piace microonde loro perché è più veloce. Se si segue questa strada, utilizzare una forchetta per colpire diversi fori in ogni patata, quindi posizionarli su un piatto sicuro per microonde e forno a microonde per 6-7 minuti. Utilizzare un coltello per tagliare il centro e attendere che si raffreddino prima di schiacciare.
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Mentre le patate dolci si raffreddano, prepara la crosta: aggiungi farina e zucchero al robot da cucina e pulisci. Mentre è ancora pulsare, aggiungere il burro attraverso la parte superiore, quindi aggiungere l’acqua e il polso fino a quando tutto è combinato. Si dovrebbe formare una grande palla di pasta.
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Infarinare una superficie piana, quindi stendere l’impasto in un cerchio e trasferirlo con cura nella teglia. Tagliare i bordi poi li crimpare a proprio piacimento; mettere da parte.
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Raschiare la patata dolce e scartare la pelle, mettendo la patata dolce direttamente in una ciotola e usando una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciarla. Quindi, misurarlo per assicurarsi di avere 2 tazze di esso. Aggiungere purè di patate dolci, latte, zucchero, sciroppo, vaniglia, cannella, noce moscata e sale al frullatore, quindi pulsare per 1 minuto intero fino a che liscio.
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Versare il ripieno nella teglia, usando la parte posteriore di un cucchiaio per lisciare fuori.
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Cuocere la torta per 15 minuti a 400°, quindi ridurre il calore a 350° e cuocere per altri 25-30 minuti.
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Togliere la torta dal forno e attendere che si raffreddi un po ‘ prima di affettare e godere!