Torta di velluto rosso Vegan
La più incredibile torta Vegan Red Velvet! Strati umidi e soffici di torta rossa con un pizzico di cioccolato. Dolce, piccante vegan crema di formaggio glassa. Semplicemente incredibile!
Che sapore ha la torta di velluto rosso?
Red Velvet Cake non è solo una torta al cioccolato o alla vaniglia con una tonalità rossa. Ha un pizzico di sapore di cioccolato che è molto delicato, ed è tipicamente fatto con latticello e un po ‘ di aceto, nonché per la perfetta miscela di acidità e dolcezza. Ha un sapore come nessun altro dolce, ed è assolutamente divino!
Per una versione vegana di questa incredibile torta, faremo il nostro “latticello” con latte non caseario e aceto di sidro di mele.
Ingredienti essenziali per vegan torta di velluto rosso:
- vegan “latticello”
- vegan burro E l’olio di colza, per il sapore e le migliori texture
- naturale cacao in polvere
- vegan colorante alimentare rosso (o polvere di barbabietola)
- aceto bianco
- puro estratto di vaniglia
- Vegan Crema di Formaggio Glassa
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Come si fa a fare vegan torta di velluto rosso?
In primo luogo, misurare il latte di soia (può utilizzare qualsiasi altro latte non lattiero-caseario pure) in un barattolo di misurazione. Aggiungere l’aceto di sidro di mele, mescolare e mettere da parte per un minuto per cagliare. Questo è il tuo ” latticello.”
Quindi, sbattere gli ingredienti secchi in una ciotola. Accantonare.
Con una mano o stand mixer e una grande ciotola, battere il burro vegan e lo zucchero fino a quando cremoso. Ora aggiungere gli altri ingredienti bagnati, tranne il “latticello” e mescolare. Aggiungere il colorante rosso e mescolare in pure.
Con il mixer in basso, aggiungere gli ingredienti secchi alternati con il “latticello” fino a quando appena combinati, in circa tre aggiunte. Versare in padelle e cuocere per 35-40 minuti.
Mentre le torte stanno cuocendo, fare una doppia partita di glassa di crema di formaggio vegan.
Il colorante alimentare rosso è vegano?
Un sacco di colorante alimentare rosso NON è vegano. Questo lo è, quindi se riesci a scoprire che dovresti essere al sicuro. Ma se vuoi un colorante alimentare rosso più naturale, prova questa polvere di barbabietola. Non sarà brillante come le mie torte, ma dovrebbe funzionare abbastanza bene! Si potrebbe aggiungere di più, o meno a seconda di quanto colorato si desidera che le torte di essere. Ho usato un pieno 3 cucchiai.
Che tipo di glassa viene utilizzata per la torta di velluto rosso vegano?
Non posso mangiare la torta di velluto rosso con qualcosa di diverso dalla glassa di formaggio vegano! Se non sei un grande fan però, o non riesci a trovare vegan crema di formaggio, si può certamente utilizzare il mio classico Vegan Glassa alla vaniglia. È più facile lavorare con, ma la glassa al formaggio cremoso ne vale la pena. Inoltre, è tradizionale sulla torta di velluto rosso per quel gusto acido/dolce unico.
Se si utilizza glassa di formaggio crema, essere consapevoli del fatto che tende ad essere meno stabile a temperatura ambiente rispetto alla maggior parte degli altri glassa vegan. Questo perché il formaggio cremoso vegano di solito contiene olio di cocco che si scioglie quando si scalda e si addensa quando fa freddo. Ciò significa che è particolarmente importante che le torte siano COMPLETAMENTE raffreddate prima di gelare, che la glassa sia densa e fredda e che si tenga questa torta in frigo fino a servire. Non lasciarlo sedere a temperatura ambiente, o avrai una torta melty e scivolosa sulle tue mani!
Mi piace anche congelare il primo strato, quindi incollarlo in frigo per 10 minuti prima di aggiungere il secondo strato e finire. Solo per assicurarsi che il secondo strato non scivoli via! Se non stai facendo una torta a strati, ma cupcakes o una torta da 9 x13 pollici, questo è meno importante, ma terrei comunque qualcosa glassato con glassa di formaggio vegano in frigo.
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Ispirato al miele moderno.
Vegan Torta di Velluto Rosso
Ingredienti
Vegan Latticello
- ▢ 1 1/4 tazze di latte di soia non zuccherato
- ▢ 2 cucchiaini di aceto di sidro di apple
Ingredienti Asciutti
- ▢ 3 tazze di farina
- ▢ 4 cucchiai di cacao naturale in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti Umidi:
- ▢ 1/2 tazza vegan al burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- ▢ 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- ▢ 1/2 tazza di olio di canola
- ▢ 1/2 tazza di succo di mela
- ▢ 1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
- ▢ 1 cucchiaino di aceto bianco
- ▢ 2-3 cucchiai di colorante rosso (vegan), O di barbabietola in polvere
Glassa
- ▢ Doppia Ricetta Vegan Crema di Formaggio Glassa
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F e spray (2) 8 pollici tortiere con olio. Ho anche messo un piccolo cerchio di carta pergamena sul fondo, per evitare che si attacchi. Accantonare.
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Prepara il latticello vegano: versa il latte di soia in un misurino e mescola l’aceto di sidro di mele. Metti da parte per cagliare; questo è il tuo ” latticello.”
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Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola di medie dimensioni e frullare per combinare. Se la tua polvere di cacao è molto grumosa, setacciala nella ciotola.
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Utilizzando un mixer a mano (o un mixer stand), battere il burro e lo zucchero insieme fino a che liscio. Ora mescolare l’olio di colza, la salsa di mele, la vaniglia e l’aceto bianco. Battere fino a che liscio. Mescolare il colorante rosso(o polvere di barbabietola.)
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Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi alternando con il “latticello”, in circa tre aggiunte, fino a quando appena incorporato.
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Dividere la pastella in parti uguali in padelle preparate. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
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Lasciate raffreddare su cremagliere per 5-10 minuti, quindi eseguire un coltello intorno ai bordi per allentare, e con attenzione invertire le torte sulla vostra mano. Rimuovere la carta pergamena e posizionare su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare.
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Una volta che le torte sono completamente raffreddate, coprire uniformemente il primo strato con glassa di crema di formaggio. A questo punto mi piace attaccare il primo strato in frigo per 10 minuti, per garantire che la glassa si rassodi e non faccia scivolare il secondo strato. Quindi posizionare il secondo strato sopra e congelare la torta come desiderato.
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Tenere questa torta in frigorifero fino al momento di servire, e qualsiasi torta avanzi in frigo pure, come la glassa ammorbidisce a temperatura ambiente. In alternativa, è possibile utilizzare Vegan Vaniglia glassa invece, se lo si desidera.
Note
- Le calorie elencate sono per 1/16 della torta, con glassa. Gli importi sono approssimativi.
- Sentiti libero di sostituire un altro latte non caseario per la soia, come mandorle, anacardi, avena, cocco o latte di canapa.
- Per i cupcakes, riempire le fodere mezzo pieno e cuocere per 20-25 minuti. L’intera ricetta produrrà circa 24 cupcakes.
Nutrizione
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