Turkey Meatloaf Muffins
I muffin al polpettone di tacchino sono succosi, saporiti, veloci da preparare e senza uova & senza glutine, con una consistenza tenera e una deliziosa glassa alla salsa barbecue!
Se ti piacciono i muffin al polpettone, adorerai i classici muffin al polpettone glassati con salsa barbecue, i muffin messicani ispirati al taco o i salati muffin al polpettone italiano con purè di patate “glassa”!
Sono passati anni da quando ho fatto il polpettone “normale” in una padella “normale”. Invece, sono diventato un fan per sempre dei muffin al polpettone, prendendo una ricetta di polpettone standard e dividendola tra le tazze di una padella per muffin. E oggi ho preso il mio metodo preferito e l’ho trasformato in gustosi muffin di polpettone di tacchino!
Prima di entrare nei particolari di questa ricetta polpettone di tacchino, mi permetta di enumerare prima le ragioni che preferisco polpettone di cottura come muffin. 🙂
Perché fare polpettone in una padella Muffin
- Polpettone muffin sono veloci da fare! Semplicemente cucinano più velocemente della carne macinata formata in una grossa pagnotta grassa, che in genere richiede circa un’ora per cuocere fino al centro. E di solito, non voglio aspettare così a lungo per quella che dovrebbe essere una cena veloce di notte! Quindi cucinare il polpettone in misurini più piccoli in una padella per muffin significa che cuoce molto più rapidamente.
- C’è un rapporto più alto tra glassa e carne! Sono solo io, o la glassa non è una delle parti migliori di un polpettone? E con piccoli muffin di polpettone, c’è un pizzico perfetto di glassa per ogni boccone.
- Le porzioni individuali sono divertenti! Cioe’, il mini cibo e ‘ piu ‘ carino, vero? I miei figli amano che ognuno di loro ottiene il proprio mini polpettone. E gli appetiti più grandi possono godere di due o tre!
Per assicurarsi che il mio polpettone miscela viene diviso equamente tra i sei pirottini, ho lisci la parte superiore della turchia composto nella ciotola e utilizzare un coltello da burro per “tagliare” in sei parti uguali (come una pizza). Poi raccolgo ogni triangolo con un cucchiaio grande e lo formo in una palla con le mie mani. Infine, la palla-o-carne ottiene plopped nella padella muffin!
Speriamo che l’iphone di alta qualità girato qui sotto possa spiegare questo metodo meglio delle parole. 😉
E ovviamente, se raddoppi questa ricetta, avresti bisogno di dividere la miscela di polpettone in dodici “fette” uguali.
Polpettone di tacchino
Dato che ho già diversi muffin di polpettone di manzo macinato sul sito, ho deciso che era giunto il momento di crearne uno con tacchino macinato. E mentre ero a questo, ho sperimentato con il che rende senza uova e senza glutine per coloro che possono avere sensibilità. Ma non indovineresti mai che a questa ricetta manchi nulla, perché questi muffin di polpettone di tacchino si sono rivelati assolutamente deliziosi!
Come rendere umido il polpettone di tacchino
Le mie altre ricette di muffin di polpettone di manzo sono cotte ad una temperatura piuttosto elevata. Per evitare che i miei muffin di polpettone di tacchino si secchino, li ho cucinati a 375 ° F e ho sostituito un po ‘ di olio d’oliva per l’uovo che di solito includo. Ho anche optato per il tacchino macinato (una miscela di carne bianca e scura) al contrario del petto di tacchino macinato per garantire muffin di polpettone teneri e succosi.
L’altro importante sostituto che ho fatto convertendo la mia ricetta standard per muffin al polpettone in questo è stato che ho scambiato l’avena veloce (senza glutine, se il glutine è quello che stai cercando di evitare) per il mio solito pangrattato. E onestamente non riuscivo a capire una differenza!
Temperatura di Sicurezza
Per assicurarsi che il vostro Polpettone di Tacchino Muffin cuocere senza l’essiccazione, è indispensabile utilizzare un termometro di carne e cuocere a 165°F. preferisco il tipo di sonda digitale termometro che rimane inserita come una ricetta di cucina. In questo modo, si viene avvisati nel momento in cui raggiunge la temperatura desiderata! I miei muffin di polpettone di tacchino hanno impiegato 35 minuti per cucinare completamente.
Puoi trovare un link al particolare termometro che uso nella sezione successiva. Basta assicurarsi che qualsiasi termometro sia inserito nel centro di un muffin e che la punta non tocchi il fondo o i lati del muffin pan.
Consigli, Trucchi, & Attrezzature
- io di solito per fare il polpettone di muffin in ceramica vaschette della focaccina, ma un regolare antiaderente per muffin tin funziona bene.
- Ecco il mio termometro alimentare digitale preferito.
- Un chilo di tacchino macinato riempie 6 tazze di muffin e fa 3 a 4 porzioni. Sentiti libero di raddoppiare la ricetta…ora che i miei figli sono più grandi, lo faccio sempre!
- Qualsiasi grasso dal tacchino a terra si scaricherà sul fondo delle tazze di muffin e si insinuerà sui lati. Mi piace mettere la mia teglia da muffin su una teglia nel caso in cui ci sia un trabocco di grasso. Poi una volta che i muffin escono dal forno, io uso due forchette (o cucchiai) per rimuovere con attenzione ogni muffin ad un piatto foderato di carta asciugamano per finire di drenare, anche se la maggior parte del grasso rimarrà dietro al fondo della tazza muffin.
- Se non si ha alcun motivo per evitare uova o glutine, si può fare questa ricetta con un uovo al posto dell’olio d’oliva e/o pangrattato semplice al posto dell’avena veloce.
- Il tipo di salsa barbecue che decidi di utilizzare influenzerà in gran parte il sapore finale del tuo polpettone. Io di solito uso una miscela di salsa barbecue dolce in stile Kansas e salsa barbecue Texas salata/leggermente piccante. O se ti senti ambizioso, puoi preparare la tua salsa barbecue fatta in casa!
- Controllo sempre le etichette della salsa barbecue e del ketchup acquistati in negozio per gli ingredienti “veri”. 🙂
- È possibile aggiungere 1 tazza di verdure finemente tritate / grattugiate (carote, cipolle, sedano, peperoni) al composto di carne, se lo si desidera.
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Muffin di polpettone di tacchino
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Ingredienti
- ▢ 1 sterlina di tacchino
- ▢ 1/4 tazza di olio d’oliva
- ▢ 1/2 tazza di rapida avena, (senza glutine, se desiderato)
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ pepe nero macinato
- ▢ 1/2 tazza di salsa barbecue
- ▢ 1/4 di tazza di ketchup
- ▢ 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 375°C. Linea a cerchiati teglia con un foglio di alluminio. Spruzzare una teglia da muffin da sei tazze con spray da cucina antiaderente e appoggiarla sulla teglia.
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In una grande ciotola, unire il tacchino macinato, l’olio d’oliva, l’avena veloce, l’aglio in polvere e il pepe nero appena macinato.
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In un misurino da 1 tazza, misurare la salsa barbecue, il ketchup e la salsa Worcestershire; mescolare bene. Versare metà della miscela di salsa barbecue nella miscela di tacchino macinato e mescolare per combinare.
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Dividere uniformemente la miscela di carne tra le sei tazze di muffin, lisciando le cime dei tumuli. Spoon con cura la restante miscela di salsa barbecue sopra i muffin di polpettone. Cuocere per 30 a 45 minuti, fino a quando il centro di un muffin polpettone raggiunge 165°F su un termometro lettura istantanea. Utilizzare un cucchiaio per aiutare a sollevare i muffin dalla padella e scolare su un piatto foderato di carta assorbente.
ATTREZZATURA NECESSARIA
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