Va male?
Il prosciutto è piuttosto costoso, quindi sicuramente non vuoi lasciarlo abbastanza a lungo per farlo andare male. Quanto dura il prosciutto?
Non importa se stai acquistando questo prosciutto secco preconfezionato o ordinandolo al tuo negozio di alimentari locale, dovresti sapere per quanto tempo è buono il prosciutto.
In questo articolo, copriamo la conservazione, la durata di conservazione e i segni di prosciutto viziato. E dove è importante, parliamo delle differenze tra la varietà stagionato (prosciutto crudo) e cotto (prosciutto cotto).
Non stiamo parlando solo di autentico prosciutto (a volte chiamato prosciutto di Parma) che proviene dall’Italia (città come Parma o San Danielle potrebbero suonare un campanello). Le stesse linee guida si applicano al prosciutto secco generico spesso etichettato come prosciutto.
Come conservare il prosciutto
Come con il prosciutto, tenere il prosciutto in frigorifero () e avvolto ermeticamente.
Se lo stai acquistando preconfezionato, l’imballaggio in plastica è spesso richiudibile. Che rende sigillatura eventuali fette avanzi un gioco da ragazzi.
Se questo non è un’opzione, avvolgere il prosciutto strettamente in pellicola, foglio di alluminio o carta. In questo modo, hai uno strato di separazione.
In questo modo, il prosciutto non entra in contatto con alcun batterio, si asciuga o raccoglie odori. O rendere l’intero frigorifero odore di prosciutto (allettante come questo potrebbe essere).
Puoi congelare il prosciutto avvolto se hai bisogno di più tempo di conservazione. Mettere il prosciutto in un sacchetto congelatore per una maggiore protezione.
Se stai acquistando questo prosciutto secco al banco deli, di solito è ben avvolto. Usa quell’involucro finché non finisci il prosciutto.
Quanto dura il prosciutto?
Iniziamo con la varietà preconfezionata.
Di solito c’è una data sull’etichetta, ed è un buon punto di partenza. Prosciutto preconfezionato tende a durare 2 a 3 mesi (), ma ancora una volta, controllare con l’etichetta.
Poiché il prosciutto è sigillato ermeticamente, non c’è motivo per cui non dovrebbe mantenere la qualità per una settimana o due in più. Naturalmente, più a lungo si trova nel frigorifero, peggiore è la sua qualità,
Una volta aperto il pacchetto, prova a finire il prosciutto entro due o quattro giorni. Spesso è possibile trovare informazioni simili sull’etichetta pure.
Se sai che non sarai in grado di mangiare le fette rimanenti entro un paio di giorni, avvolgile e congelale.
Quando si tratta di prosciutto acquistato al banco deli, è lo stesso del prosciutto aperto. Ciò significa che dovresti comprare solo quanto ti serve per i prossimi 3 o 4 giorni e mangiare il prosciutto entro quel periodo.
| Frigorifero | |
|---|---|
| Pre-confezionati prosciutto (non aperti) | Data sull’etichetta + 7 – 14 giorni |
| Pre-confezionati prosciutto (aperto) | 2 – 4 giorni |
| Prosciutto comprato al deli | 2 – 4 giorni |
si Prega di notare che i periodi nella tabella di cui sopra sono solo stime.
Come sapere se il prosciutto è cattivo?
Per cominciare, parliamo di come dovrebbe essere il tuo prosciutto.
Il prosciutto crudo dovrebbe essere rosso intenso (o rosa, a seconda di chi lo chiedi), simile a quello che puoi vedere nelle mie foto. I nastri bianchi di grasso dovrebbero essere chiaramente visibili qua e là. E dovrebbe avere un odore dolce.
Il prosciutto cotto deve essere rosa pallido, e quei nastri di grasso devono essere più sottili (ancora evidenti, però). In breve, sembra il classico prosciutto americano deli ().
Se l’etichetta non dice se è curata o cotta, è molto probabilmente la prima (la varietà crudo).
Ora che sai come dovrebbe essere il prosciutto, copriamo come dire se è rovinato o meno. Ecco cosa si dovrebbe cercare:
- Cambio di colore. Se il prosciutto inizia a diventare grigio, si scurisce o il colore è notevolmente diverso da quello che era quando lo hai comprato, è rovinato.
- Stampo. Se riesci a vedere segni di muffa o qualsiasi altra attività divertente in corso sulla superficie del prosciutto, gettalo.
- Cattivo odore. Prosciutto stagionato dovrebbe odore un po ‘ dolce, mentre prosciutto cotto dovrebbe odore di prosciutto deli. Se noti che il tuo inizia a puzzare o c’è qualcosa di sbagliato nel suo odore, sbarazzatene.
- Tempo di conservazione troppo lungo. Se il prosciutto aperto rimane in frigorifero per più di una settimana, scartarlo per motivi di sicurezza. Sì, anche se sembra essere perfettamente a posto.
Se hai mai visto o sentito odore di prosciutto vecchio, saprai se il tuo prosciutto è rovinato o meno. Nella mia esperienza, l’odore alterato è il primo segno che il tuo prosciutto non è più sicuro da mangiare.
