Vaho

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Vaho (pronuncia spagnola:) o baho () è un mix di carne, piantaggine verde e yuca cotto in foglie di banano. Si tratta di un piatto tradizionale nicaraguense originato dal mix di culture tra gli indigeni, meticci e afro-nicaraguensi del paese.

Un tipico baho nicaraguense

In Nicaragua spagnolo e alcuni altri dialetti, il nome è pronunciato come vajo () o bajo (). C’è qualche controversia sul fatto che l’ortografia corretta sia vaho, baho, vajo o bajo.

Vaho è servito con ensalada de repollo, un’insalata di cavolo e pomodoro fatta con aceto e succo di limone/lime. L’insalata supera la carne, yuca e piantaggine. La carne usata per fare questo piatto è tipicamente petto. Per alcune famiglie, è un piatto tradizionale della domenica. È anche servito in molti ristoranti.

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