Vino verde? Introduzione al Vinho Verde

Il Vinho Verde (che a volte è tradotto come “vino verde”) è un vino fresco, aromatico, a bassa gradazione alcolica e spesso leggermente spritzy proveniente dal Nord del Portogallo. Nonostante la traduzione, il Vinho Verde non è mai verde: di solito è un vino bianco, anche se è possibile ottenere anche il Vinho Verde rosso e il vinho verde rosato.

Verde, come discusso di seguito, significa giovane piuttosto che qualcosa a che fare con il suo colore. In effetti, l’unica cosa che rende davvero un Vinho Verde un Vinho Verde è che proviene dalla regione di Vinho Verde.

Troverete Vinho Verde in ogni supermercato in Portogallo, e quasi ogni menu in ogni ristorante portoghese. Ha usato per essere difficile da ottenere al di fuori del Portogallo, e spesso si dovrebbe cercare un negozio specializzato. In questi giorni, la maggior parte delle enoteche decenti immagazzinerà una bottiglia ed è sempre più rifornita dai supermercati.

Per fortuna, alcuni produttori commerciali in Portogallo avevano già iniziato a modernizzare i loro metodi poco prima del boom del Vinho Verde, altrimenti sarebbe stato molto difficile ottenere una bottiglia al di fuori del Portogallo.

Non molto tempo fa la regione Vinho Verde era caratterizzata quasi esclusivamente da piccole aziende. Le persone coltivavano le viti in modo molto disordinato: ai lati di recinti, pilastri, pali del telefono e alberi – tutto ciò significava che potevano anche usare i campi per coltivare ortaggi e lasciare pascolare i loro animali. Naturalmente, questo significava che ogni lotto aveva una resa molto piccola e tutto doveva essere raccolto a mano.

Negli ultimi anni, la regione del Vinho Verde è cambiata notevolmente, poiché sia il Portogallo che il resto del mondo hanno accresciuto l’apprezzamento per questo meraviglioso vino. Anche se questo ha fatto sì che diversi grandi vigneti hanno dominato gli scaffali dei supermercati portoghesi così come il mercato di esportazione, ciò non significa che i piccoli produttori non esistono ancora. Lo fanno. La maggior parte della regione è ancora composta da piccoli coltivatori che lavorano insieme a cooperative locali e, a partire dal 2014, c’erano circa 19.000 piccoli coltivatori nella regione. I grandi produttori, come Aveleda, sono probabilmente l’eccezione, ma dominano molto del mercato.

Sebbene gli ultimi anni siano stati caratterizzati dalla modernizzazione, ciò non significa che tutto il romanticismo sia sparito. La popolarità di Vinho Verde ha portato a diversi vigneti diventando sperimentale e la creazione di vini Vinho Verde che in realtà non esisteva prima come singolo varietale o rovere invecchiato Vinho Verdes.

Quindi, in realtà non è verde?

Verde, come detto, non significa che il vino sia effettivamente verde. Se tu fossi preoccupato che si stavano per avere a bere qualcosa il colore dell’acqua dello stagno, che probabilmente viene come un sollievo. O, forse si tratta di una delusione. Non è stato molto tempo fa che il vino arancione era di gran moda, quindi non sarebbe sorprendente se le persone fossero desiderose di provare qualcosa che sembrava fosse stato fatto da Gatorade.

Il Vinho Verde è solitamente un vino bianco, anche se non è sempre così. È inoltre possibile ottenere rosso e rosé vinho verde pure.

Anche se ci sono alcune teorie su dove il nome Vinho Verde viene da, la teoria più accettata è che significa giovane. Le bottiglie vengono rilasciate circa 3-6 mesi dopo la vendemmia, il che significa che il vino non è realmente invecchiato.

È raro che un Vinho Verde sia invecchiato in quercia, anche se alcuni produttori hanno iniziato a sperimentare. La vinificazione avviene solo in tini di acciaio inox.

È anche pensato per essere bevuto giovane, almeno tradizionalmente. Non metterlo nella tua cantina aspettandoti che migliori, bevilo. Sapendo che è pensato per essere bevuto subito, alcuni produttori non si preoccupano nemmeno di mettere la data vintage sulla bottiglia.

I diversi tipi di Vinho Verde

Poiché Vinho Verde è il nome della regione, ciò significa che ci possono essere molte varianti diverse. Prima di tutto, non si ottiene solo Vinho bianco Verdes ma anche rosso e rosé.

Ma anche i Vinho Verdes bianchi hanno un sapore diverso l’uno dall’altro, e non ha solo a che fare con il prezzo. Ci sono alcune caratteristiche di un bianco Vinho Verde che la maggior parte dei bianchi condividono-è un vino leggero, croccante e aromatico che spesso ha un po ‘ di frizzante e può essere leggermente dolce – ma il sapore può variare a seconda delle uve utilizzate.

Quando si tratta di bianco Vinho Verdes, Loureiro tende ad essere floreale, Trajadura tende ad avere un suo sapore, Arinto (noto anche come Pedernã) tende ad essere minerale, Avesso tende anche minerale, ma con la combinazione di un cremoso note, e Alvarinho (la stessa uva Spagna Albariño) tende ad essere minerale e leggermente profumato.

Vale la pena provare a mettere le mani su alcuni diversi Vinho Verdes per vedere se puoi assaggiare la differenza e vedere quale ti piace di più. Alvarinho, Loureiro e Trajadura sono le uve principali utilizzate per produrre Vinho Verde, quindi inizia con loro prima di passare agli altri.

La maggior parte dei Vinho Verdes sono una miscela, ma si possono trovare Vinho Verdes monovarietali e alcuni di loro sono adatti per l’invecchiamento. Alvarinho e Loureiro tendono ad essere le uve più comunemente utilizzate per questo, quindi inizia a cercarle.

Uve utilizzate in Vinho Verde

L’uva portoghese è un argomento estremamente confuso, anche per la maggior parte degli esperti di vino. Ci sono più di 250 diverse varietà di uva, e la maggior parte di loro sono indigeni del Portogallo.

Per il vino bianco, è molto probabile imbattersi in Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro e Trajadura. Altre uve bianche che possono essere utilizzate sono Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Fernão Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede e Semilão.

per il Rosso Vinho Verde, le uve che è più probabile incontrare sono Alvarelhão, Amaral, Baker, Pedral, Borraçal, Espadeiro, Rabo De Anho e Vinhão. Altre uve che potrebbero essere utilizzate sono Doçal, Doçal De Refóios, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pical Pôlho, Sousão e Verdelho Tinto.

Il rosé vinho verde è normalmente ottenuto da Espadeiro e Baker.

Vinho Verde è il nome della regione

Vinho Verde è il nome della regione. È una regione DOC che si trova nell’estremo nord del Portogallo, sopra Porto e raggiungendo fino al confine spagnolo-portoghese.

La regione di Vinho Verde è poi suddivisa in sottoregioni minori: Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa e Paiva.

Vinho Verde ha spesso un po ‘di spritz

Una caratteristica di Vinho Verde è che spesso (ma non sempre) ha un po’ di spritz. Questo non è allo stesso livello di champagne o cava, ma quanto basta per essere evidente.

Tradizionalmente questo spritz è stato più accidentale di ogni altra cosa, ed è successo quando un po ‘ di anidride carbonica è rimasto intrappolato nella bottiglia. In questi giorni, lo spritz viene solitamente aggiunto manualmente attraverso la carbonatazione artificiale.

A partire dal 1999, alcuni produttori producono vini spumanti Vinho Verde (chiamati espumante in Portogallo). Un esempio di questo, che si può facilmente trovare nei supermercati portoghesi, è spumante espumante de Vinho Verde branco di Casal Garcia che è fatto da Loureiro e Arinto.

Vinho Verde è abbastanza basso alcol

I vini Vinho Verde sono in genere molto bassi in alcol, da qualche parte tra l ‘8,5% ABV e l’ 11% ABV in media. Anche al suo massimo, 11% è ancora abbastanza leggero che lo rende popolare per bere all’ora di pranzo.

Questo non è il caso di tutti i Vinho Verdes, quindi assicurati di controllare la bottiglia se stai cercando qualcosa che sia a basso contenuto alcolico. Vinho Verde che è fatto da Alvarinho, per esempio, spesso tende ad essere più alto in alcool (tipicamente 11.5 a 14%).

Quale cibo si abbina bene con Vinho Verde?

Vinho Verde va molto bene con i frutti di mare e, se visiti una marisqueira per provare la fantastica gamma di frutti di mare del Portogallo, questo è probabilmente il vino che finirai per bere.

Questo non è l’unico cibo con cui puoi abbinare Vinho Verde, però. Come è normalmente bevuto in estate e spesso all’ora di pranzo, tende ad accoppiarsi bene con “cibo estivo” come pollo e insalate al contrario di stufati e cibi più pesanti.