Winter Squash: Storage Tips
Squash sono facili da coltivare in Vermont troppo, se avete lo spazio per loro. E se non lo fai, non preoccuparti perché senza dubbio qualcuno che conosci è cresciuto troppo.
Quando si acquista la zucca per la conservazione, è importante trovare il frutto senza macchia. Qualsiasi piccolo ding peggiorerà solo in deposito e influenzerà anche la qualità di altri squash. La maggior parte delle varietà immagazzinano bene nella dispensa per gran parte dell’inverno.
Polimerizzazione
Se curata correttamente, la maggior parte delle varietà di zucca invernale durerà per tutto l’inverno. Una corretta polimerizzazione significa che il contenuto di acqua era giusto al momento del raccolto e sono stati messi in un luogo soleggiato e asciutto per 7-10 giorni subito dopo il raccolto. Se li stai acquistando localmente puoi scoprire se sono stati curati bene per la conservazione. Oppure si può probabilità e controllare spesso per lividi.
Condizioni di conservazione
Squash conservare al meglio anche a 50°F in un luogo buio. Questo potrebbe essere un ripiano fresco e buio, armadio o cassetto in cucina, dispensa o armadio. Inoltre immagazzinano bene in una sezione più calda della cantina della radice come sul ripiano superiore.
Come imballarli
Lo squash è meglio non toccarsi l’un l’altro o qualsiasi superficie dura. Avvolgerli singolarmente in stoffa o carta è utile, ma rende anche il controllo su di loro più difficile. Le varietà Butternut e ghianda sembrano conservare più a lungo.
Mentre in deposito
Controllare e abbattere spesso per assicurarsi che la zucca non stanno sviluppando punti deboli. Girarli può impedire loro di lividi. Rimuovere i frutti danneggiati e usarli presto.
Quanto durano
In condizioni ideali e in base alla varietà, la zucca invernale si conserverà per 2-4 mesi. Compost loro quando sviluppano macchie morbide sulla pelle o un gambo morbido.
Altri suggerimenti
Cerca di mantenere la temperatura di conservazione uniforme, le temperature fluttuanti incoraggeranno la decomposizione. Zucca che hanno la pelle più sottile e quindi non conservare pure includono: delicata, una piccola e alta zucca gialla con strisce verde scuro che è abbastanza dolce (uso da gennaio); spaghetti squash, una grande varietà gialla con un centro filante e un sapore estivo; e le zucche di torta, le piccole zucche arancioni che i bambini amano, la loro carne dolce è eccellente per le torte.
Una nota sulla conservazione del cibo
Conservare il cibo in piccole quantità è facile, ma in quantità maggiori può essere complicato nelle nostre case sempre più efficienti dal punto di vista energetico. Piccole quantità di cose che piacciono umide come verdure, radici e tuberi possono essere conservate in frigorifero, e cose che piacciono più secche come cipolle, aglio e zucca invernale possono essere conservate sul piano di lavoro.
Quando si cerca di determinare il posto giusto nella vostra casa per memorizzare una scatola o scatole di prodotti, un buon punto di partenza è monitorando le temperature nella vostra casa. Prendi un sacco di termometri e metterli in armadi, corridoi, e i luoghi che sono generalmente buio e hanno per lo più anche le temperature. Grafico quelle temperature attraverso un inverno prima di arrivare troppo sul serio di conservare il cibo.
Scopri come conservare verdure, patate, carote, barbabietole, pastinaca e radici simili, cipolle e aglio e zucca invernale.
Consigli per lo stoccaggio Consigli per la cottura che cura lo stoccaggio della zucca della cantina della radice