Zuppa di noodle all’aglio allo zenzero con funghi Bok Choy e Shiitake

Mio figlio era a casa da scuola malato di recente e volevo preparargli una zuppa per il pranzo per aiutare a lenire il mal di gola. Dopo aver guardato online, ho trovato una ricetta sul cucchiaio biforcuta per questa zuppa di noodle all’aglio allo zenzero con funghi bok choy e shiitake, e dal momento che mio figlio ama i sapori asiatici, sapevo che gli sarebbe piaciuto. Ho attaccato abbastanza vicino alla ricetta, ma non avevo anice stellato così ho lasciato fuori e ho usato funghi shiitake invece di cremini. La zuppa odorava incredibile mentre bolliva e assaggiato meraviglioso. Mio figlio ha mangiato un grande bowlful, e anche se non poteva davvero assaggiarlo a causa di un naso terribilmente farcito, ha detto che si sentiva bello sulla sua gola. Ho avuto una grande ciotola e ho pensato che fosse meraviglioso – soprattutto il bok choy.

Come preparare la zuppa di noodle all’aglio allo zenzero con funghi Bok Choy e Shiitake

Scaldare l’olio vegetale e l’olio di sesamo in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso per 3-4 minuti, o fino a quando non sono traslucidi e hanno iniziato ad ammorbidirsi. Aggiungere la porzione bianca della cipolla verde insieme allo zenzero, all’aglio e ai fiocchi di pepe rosso schiacciati; cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo e portarlo a fuoco lento. Aggiungere la salsa di soia quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungere i funghi a fette, bok choy, e spaghetti di riso al piatto; fate sobbollire per 6-8 minuti, o fino a quando le tagliatelle e bok choy sono teneri. Gusto e stagione, se necessario. Mestolo in ciotole poi top con la cipolla verde e semi di sesamo tostati, se lo si desidera. Servire immediatamente con olio di peperoncino e salsa di soia sul lato. Si diverta.

Nota a margine: Le tagliatelle di riso alla fine assorbire tutto il brodo in più, quindi se non si sta servendo l’intera pentola subito, vi consiglio di cucinare le tagliatelle di riso separatamente per istruzioni pacchetto e aggiungere alla zuppa avanzi quando serve.

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Zenzero Aglio Zuppa di Noodle con Bok Choy e Funghi Shiitake

Prep Tempo5 minuti

Cuoco Time20 minuti

Corso: la Zuppa di

Cucina: Asiatica

Porzioni: 2 – 4

Autore: Pam – Per l’Amore per la Cucina / Originale da La Forcella Cucchiaio

Ingredienti

• 2 cucchiaino di olio vegetale
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 1 grosso scalogno, tagliato a dadini
• 2 cipolle verdi a fette (verde e bianco porzioni separate)
• 4 spicchi di aglio, macinate
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
• Pizzico di peperoncino tritato a scaglie, se desiderato
• 5 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 8 funghi shiitake, steli rimosso, affettate sottilmente
• 1 testa di bok choy, le estremità tagliate, (li ho lasciati interi, ma sentitevi liberi di tagliare a se desiderato)
• 4 oz sottili tagliatelle di riso (Vedi nota sopra)

Serve:

• olio di Peperoncino
• salsa di Soia

Istruzioni

• scaldare l’olio vegetale e olio di sesamo in una grande pentola a fuoco medio.
• Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso per 3-4 minuti, o fino a quando non sono traslucidi e hanno iniziato ad ammorbidirsi.
• Aggiungere la porzione bianca della cipolla verde insieme allo zenzero, all’aglio e ai fiocchi di pepe rosso schiacciati; cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.
• Aggiungere il brodo di pollo e portarlo a fuoco lento. Aggiungere la salsa di soia quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Aggiungere i funghi a fette, bok choy, e tagliatelle di riso al piatto; fate sobbollire per 6-8 minuti, o fino a quando le tagliatelle e bok choy sono teneri. Gusto e stagione, se necessario.
• Mestolo in ciotole poi top con la cipolla verde e semi di sesamo tostati, se lo si desidera. Servire immediatamente con olio di peperoncino e salsa di soia sul lato. Si diverta.
• Nota a margine: I noodles di riso alla fine assorbiranno tutto il brodo in più, quindi se non stai servendo l’intera pentola subito, ti consiglio di cucinare i noodles di riso separatamente per le istruzioni del pacchetto e aggiungere alla zuppa rimanente al momento di servire.