Zuppa vegana di asparagi
Una zuppa di asparagi vegana cremosa, abbondante e piena di verdure nascoste per un pasto invernale delizioso e salutare. Realizzato in soli 40 minuti per una cena veloce ogni sera della settimana.
Qualche mese fa ho sperimentato la salsa Alfredo al cavolfiore.
Da allora è stato cavolfiore tutto. Che vegetale magico, davvero! Certo, ha tutti i tipi di benefici sani per il cuore, antinfiammatori e anticancro. Ma oltre a ciò, avendo un sapore molto delicato, diventa un ottimo modo per creare una base cremosa per tutti i tipi di ricette mentre si intrufola in un po ‘ di verdura in più nei tuoi pasti.
Così, quando ho deciso di fareVegan Zuppa di asparagi per il blog, ho capito subito che cosa delizioso, cremoso, e oh così sano vegetale sarei furtivamente in.
INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUPPA DI ASPARAGI
La crema vegana di zuppa di asparagi è fatta con solo una manciata di ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano. Gli ingredienti includono:
- cipolle
- aglio
- asparagi
- cavolfiore
- brodo vegetale
- limone
- lievito alimentare
- sale e pepe, a gusto
in Più l’opzione di condimenti come la:
- vegan parmigiano
- le cipolle caramellate
- pepe
Quando si tratta di vegan parmigiano, io sono un GRANDE fan di Violife parmigiano. È cremoso, melty e ha un sapore esattamente come ricordo il parmigiano a piacere. Trovo i loro formaggi a Whole Foods, ma è anche possibile controllare questa mappa per trovare Violife vicino a te.
Se non hai accesso a Violife, puoi creare il tuo parmigiano o ometterlo del tutto.
COME PREPARARE LA ZUPPA DI ASPARAGI VEGAN
Questa zuppa di asparagi vegan è super semplice da preparare. Può essere fatto in un solo piatto in meno di 30 minuti. Diamo un’occhiata a questo passo dopo passo.
FASE UNO: PRENDI IL TUO PIATTO MIGLIORE
Quando si tratta di pentole per zuppe, adoro il mio forno olandese di Le Creuset per zuppe. Realizzati in ghisa, sono perfetti per la cottura lenta e la cottura a fuoco lento di zuppe e stufati. Il mio forno olandese è uno degli utensili da cucina più utili e versatili che ho e anche se è un po ‘ costoso, userai questo più e più volte (per zuppe, stufati, fianchi, pane e persino dessert!) e ti durerà tutta la vita.
Inoltre sono disponibili in tutti i colori diversi! Guarda qui.
Mentre qualsiasi pentola zuppa farà, quando ho amato e articoli da cucina di fiducia, mi piace condividerli con voi. Come minimalista, preferisco pochi prodotti multifunzionali di alta qualità e so che molti di voi condividono questo valore. Inoltre, le vacanze sono su di noi e so che alcuni di voi stanno pensando di regali per i vostri cari.
FASE DUE: preparare la base della zuppa
Scaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Mescolare le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide circa 7 minuti.
Aggiungere asparagi, cavolfiori e brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando gli asparagi e il cavolfiore sono teneri.
FASE TRE – Purea La zuppa
Trasferire la zuppa in un frullatore (questo può essere fatto in lotti) e frullare fino a che liscio. Puoi anche farlo con un frullatore ad immersione. Tornare al calore e mescolare in succo di limone, lievito alimentare, e sale e pepe.
Servire con condimenti desiderati.
SERVIRE E CONSERVARE la crema di zuppa di asparagi
- Questa zuppa può essere consumata immediatamente una volta pronta. Ci vogliono solo circa 20 minuti dall’inizio alla fine.
- Servite con parmigiano vegano, cipolle caramellate e asparagi freschi
- Servite questa zuppa vegana con una grande insalata o pane artigianale.
- La zuppa di avanzi può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 1 mese. Per servire la zuppa congelata, lasciala scongelare durante la notte in frigorifero. Una volta che è per lo più scongelato, riscaldare delicatamente la zuppa in una piccola pentola.
ALTRE RICETTE DI ZUPPE VEGANE
Ami la zuppa tanto quanto me? Quindi assicurati di controllare queste altre zuppe vegane molto popolari.
- Zuppa di pomodoro cremosa
- Zuppa di lenticchie francese
- Zuppa di minestrone italiana
- Zuppa di ceci
- Zuppa di mais vegana
Questo è tutto ciò che devi sapere sulla preparazione della zuppa di patate vegana perfetta. Proviamoci!
Zuppa di asparagi Vegan
Pin di stampa
Ingredienti
Crema di Zuppa di Asparagi
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a impomatati
- 3-4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 chili di asparagi, finisce tagliato e pezzetti di
- 1/2 testa di cavolfiore medio
- 6 tazze di brodo vegetale
- succo di 1 limone
- 1/2 tazza di lievito alimentare
- sale e pepe, a piacere
Opzionale Condimenti
- vegan parmigiano
- le cipolle caramellate
- fresco asparagi
- pepe macinato fresco
Istruzioni
-
Scaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Mescolare le cipolle e l’aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide circa 7 minuti.
-
Aggiungere asparagi, cavolfiori e brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando gli asparagi e il cavolfiore sono teneri.
-
Trasferire la zuppa in un frullatore (potrebbe essere necessario farlo in lotti) e frullare fino a che liscio. Puoi anche farlo con un frullatore ad immersione. Tornare al calore e mescolare in succo di limone, lievito alimentare, e sale e pepe.
-
Servire con condimenti desiderati.