Italiensk Citrus Ring kage-kun 10 minutter at lave!
denne italienske Citrus Ring kage opskrift, aka Ciambella, er en ringformet svampekage. Denne italienske morgenmadskage er fantastisk med masser af frugt eller til dunk i din morgenkaffe. Simpel. Klassisk. Italiensk.
i mine teenageår husker jeg tydeligt en simpel italiensk kage, som min mor plejede at lave hver søndag morgen. Hun kaldte det 8 ounce kage, og når jeg vil dele listen over ingredienser, vil du forstå hvorfor. Det er mig en fornøjelse at dele med dig min mors opskrift på en traditionel italiensk Citrusringkage aka Ciambella.
at have frugt til dessert var normalt i min barndom. (Og som diætist og mor forsøgte jeg også at gøre det til normen i mine børns barndom!) Men da jeg nåede mine teenageår, begyndte min mor at supplere frugten med alle slags vidunderlige bagværk-især enkle italienske kager. Jeg antager, at hun havde mere tid til at eksperimentere i køkkenet, da hendes børn blev ældre, noget jeg helt sikkert kan forholde mig til.
denne hjemmelavede citronkage fra bunden var en af stjernerne i bagværksudstillingen, især om søndagen (aka family day). Ciambella var bestemt en familiefavorit, og det faktum, at det kun har brug for omkring 10 minutters forberedelsestid, hjalp bestemt sit krav på berømmelse i mine forældres hus!
Ciambella er en type italiensk kage, men den specifikke form, den tager, varierer vildt efter region. Det kan være en bundt kage, en engel mad kage eller en doughnut; den kan bages, steges eller endda koges i vand (og derefter bages); dens signaturingrediens kan være kartofler, anis, kanel, rosenvand osv., osv., osv. Det, som alle disse kager har til fælles, er, at de alle er ringformede. (På trods af dette fandt jeg en brødversion af opskriften!)
denne fugtige citronkageopskrift, som jeg deler med dig i dag, kan kaldes en italiensk version af bundt-kagen. Du vil bemærke, at ingredienserne i denne særlige opskrift er meget rustikke, og du vil sandsynligvis have dem alle til rådighed på en given dag. Det, efter min mening, gør dette til den perfekte italienske morgenmadskage uden besvær… perfekt til dunking i din kaffe!
du vil også bemærke, at æg er en vigtig ingrediens i denne opskrift, da de er i næsten alle italienske kageopskrifter. Fødevarekemi tid: vidste du, at æg i en kage tjener til at binde alle de andre ingredienser sammen? Om emnet æg… årtier senere, da jeg havde mine egne børn, stoppede min mor med at lave denne lette citronkageopskrift til fordel for en Orange Chiffonkage, der krævede hele 6 æg!
citron kage opskrifter vi elsker:
Limoncello kage
Citronbrød
italiensk Ricotta kage
citron mandel kage
oprindelsen til opskriften på en italiensk CITRUSRINGKAGE:
som med mange af de opskrifter, min mor plejede at lave, kan jeg kun antage, at det var en opskrift lavet af hendes mor. Det er trods alt sådan, traditioner begynder… og jeg er meget glad for at holde denne tradition i gang. Nogle andre traditionelle italienske opskrifter, som jeg stadig laver den dag i dag, inkluderer Cavatelli og denne opskrift på Pasta og linser.
for nylig lavede jeg denne italienske kage på en familiesammenkomst, og alle var bare i ærefrygt over, hvor meget det smagte som Mors! Hvilket sødt kompliment fra min støttende familie…
…især fordi jeg faktisk ikke brugte hendes nøjagtige opskrift, krævede min mors opskrift 1 kop hver sukker, olie og mælk (deraf kaldenavnet “8 ounce kage”). Jeg reducerede mængderne af olie og sukker (og mælk) til 3/4 kop… jeg tror jeg bliver nødt til at begynde at kalde dette “6 ounce italiensk kage” i stedet.
jeg kan godt lide at servere denne opskrift på traditionel italiensk Citrusringkage med en simpel støvning af konditorens sukker og masser af frisk frugt. Nogle gange serverer jeg det med denne opskrift på Macerated jordbær. Du kan også dryppe det med en citron eller orange glasur for virkelig at komplimentere smagene indeni.
har denne italienske kage aka Ciambella med morgenmad, brunch eller eftermiddagste… det er fantastisk som en snack eller dessert!
Tak så meget for at følge og være en del af She Loves Biscotti-samfundet, hvor du finder enkle & velsmagende familievenlige opskrifter med en italiensk vri.
Ciao for nu,
Maria
★★★★★ hvis du har lavet denne italienske Citronkageopskrift, vil jeg meget gerne høre om den i kommentarerne nedenfor og sørg for at bedømme opskriften!
traditionel italiensk Citrus Ring kage
Print Pin
ingredienser
- 2 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 2 æg
- 3/4 kop granuleret sukker
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 3/4 kop mælk
- 1/4 kop citron eller appelsinjuice friskpresset
- 1 brev vanillin paneangeli*
- skal af 2 citroner eller skal af hel orange
- flormelis til støvkage
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 liter (175 kr.).
-
fedt og mel (eller brug non-stick spray) en 10-tommer bundt pan.
-
Sigt mel,bagepulver og salt sammen i en medium skål. Afsætte.
-
i en stor blandeskål (af standblander) slå æggene i høj hastighed i cirka 3 minutter (æg bliver tykke).
-
tilsæt gradvist sukkeret og fortsæt med at slå i yderligere 2-3 minutter.
-
reducer hastigheden og tilsæt olie, mælk og juice.
-
tilsæt tørre ingredienser, vanillin (eller vanilleekstrakt) og skræl og slå kun, indtil de er kombineret.
-
bages i en ovn på 350 liter (175 liter C) i cirka 35 minutter, eller indtil kagetesteren kommer tør ud.
-
afkøles helt på trådstativet.
-
støv med Melis inden servering.
noter
husk, at ernæringsoplysningerne nedenfor kun er et groft skøn, og variationer kan forekomme afhængigt af de specifikke anvendte ingredienser.