italiensk suppe med grøntsager & Gnocchi

denne grøntsag & gnocchi italiensk suppe sprænger med smag og kan laves på omkring 30 minutter, hvilket gør det til et let aftenmåltid.

lad os være ærlige: for mange af os kræver madlavning derhjemme en komplet livsstilsændring. Jeg kan godt lide at tale om, hvor enkel madlavning derhjemme er-og det er det virkelig. Et par grundlæggende færdigheder som at hugge en løg og hakke hvidløg kan gå langt. Men for dem af os, der ikke voksede op med at lave mad (som mig!), den sværeste del er livsstilsændringen. Nærende mad hopper ikke bare på din tallerken. Du er nødt til at få det der. Du er nødt til at gøre tid til at finde det, gemme det, og kog det. Du, og kun dig, skal gøre tid til at orientere dit liv omkring madlavning frisk mad. Vi lærte det på den hårde måde, med mange års overforarbejdede og under-lækre fødevarer. Så du kan blive overrasket over at se mig nu, hvilket gør denne grøntsag & gnocchi italiensk suppe.

relateret: Bedste sunde middagsopskrifter / Hjemmelavet Ricotta Gnocchi

hvordan man laver italiensk suppe

handlingen med at lave suppe er blevet så velkendt, næsten som en dans. At skære løg og hakke hvidløg tager mig nu minutter, en aktivitet, som engang ville have taget mig halvdelen af natten. (Plus jeg ville have undgået det helt fordi virkelig, der ønsker at vaske et skærebræt og kniv?). Saut Rising løg, derefter smide i hvidløg og frisk basilikum fylder køkkenet med en duft, der minder om en italiensk køkken. Gryden syder, når jeg hælder bouillon til den italienske grøntsagssuppe og tilsætter tomater og grøntsager. Derefter bobler det muntert ved at simre, indtil det lugter for godt til ikke at smage, når jeg omrører gnocchi og spinat. Når gnocchi flyder og spinaten får en dejlig, lysegrøn farve, ved jeg, at suppen er klar.

og smagen af denne italienske suppe? Hjemlig, trøstende, og hjerte-smeltende godt. Det har taget år, men det er det, der holder os i gang. Det faktum, at vi på lidt over 30 minutter kan skabe noget, der nærer vores kroppe, tilfredsstiller vores ganer og bringer os tættere på de mennesker, vi elsker, er i sidste ende en af de mere givende ting, jeg nogensinde har lært.

denne italienske suppe er naturligvis så smagfuld, at du kan forblive vegansk / mælkefri ved at vælge at udelade parmesanost, og den smager stadig godt! Suppen kan laves på cirka 30 minutter, hvilket gør den perfekt til et let aftenmåltid.

Fresh food matters

vi skabte denne italienske suppeopskrift, som er vores trick til den mest lækre måde at spise masser af friske grøntsager på, til under nul og deres Fresh Food Matters-initiativ. Det er en bevægelse, som vi ønsker, at vi tænkte på os selv, fordi det også er så meget af hjertet bag det, vi gør. Jeg elsker dette citat fra under nul: “vi mener, at frisk mad kan gøre en positiv forskel i dit liv. Fresh Food Matters handler om at inspirere folk til at tænke på deres eget forhold til frisk mad og lære, hvordan de kan indarbejde det i hver dag.”Fist bump til det! Gå til
Fresh Food Matters for at lære mere om dette initiativ.

Lyt til os: The A Couple Cooks Podcast

endnu bedre, Sub-nul samarbejder med Katie Stagliano fra Katie ‘ s Krops, en 17-årig, der startede en non-profit for at afslutte sult ved at dyrke frisk mad. Vi chattede med hende for et par dage siden, og denne pige er fantastisk! Vil du lytte? Her er Katies episode: et par kokke Podcast Episode 18: Fra have til bord! Mere om kampagnen Fresh Food Matters er på FreshFoodMatters.com 13 bemærkelsesværdige eksperter, der deler den indflydelse, mad har i deres liv, ud over nogle praktiske tip til, hvordan man køber og opbevarer frisk mad fra sæson til sæson.

Leder du efter mere sunde og nemme suppe opskrifter?

uden for denne italienske suppe er her et par af vores foretrukne lækre sunde og lette suppeopskrifter:

• øjeblikkelig gryde vild Rissuppe opskrift
• Blomkålsuppe med marokkanske krydderier
• vegetarisk Chili (med vegansk kasjovost)
• hyggelig Farro & brusselspirer suppe
• cremet kokosnød Curry Pantry suppe
• tomat salvie Kikærtesuppe
• rød linsesuppe
• cremet vegansk tomatsuppe
• toscansk suppe med hvide bønner
• tomat artiskok lentil gryderet

relateret: prøv at bruge vores hjemmelavede vegetabilske bouillon til denne italienske suppe!

denne opskrift er…

denne italienske suppeopskrift er vegetarisk. For glutenfri, brug glutenfri gnocchi. For vegansk, plantebaseret og mælkefri, udelad parmesanost garnering.

Print

Tilmeld dig gratis ugentlige opskrifter & mere!