あなたの渇望を彫る

ウンディヒュー（Undihyu）またはオンドヒュー（Oondhiyu）は、インドの伝統的な混合野菜カレーである。 本格的なレシピは、調理の時間が必要です。 圧力調理は味に妥協することなく、あなたの時間とエネルギーを節約します。 今日は、油を必要としない季節の&冷凍野菜の組み合わせで、このUndhiyuレシピを簡単に作る方法を共有しています。

私は毎日私の皿の上に野菜の負荷が大好きです。 それはビーガンカシュー tzatzikiとこの簡単なギリシャのサラダのようなサラダやビートルートブーストやこの簡単な庭の野菜のスープのような隠された野菜のスープハルシーミックスベジタブルsubziのような単純なsubziである。 野菜は私達の毎日の食事の必要な部分を形作る。 今日のレシピは私の心に非常に近いです。 それは私が何年も食べて育った古典的で本格的な混合ベジタリアンカレーです。 私はUndhiyuに飽きることはありません。 それは私のための栄養だけでなく、快適な食べ物です。

と一緒に出されたUndhiyuは、レシピの食材が豊富に用意されている冬の時間に作られています。 すべてのグジャラート語の家は、ディワリとUttarayanのような特別な機会にUndhiyuを作ります。 私の好きなUndhiyuの楽しみ方は、ホットプリス、チルドチャース、シュリーカンドです。

私の義理の母は最高のUndhiyuを作り、私は彼女から学んだことが幸運を感じます。 彼女のヒントやトリックは、このUndhiyuを一年中さらに良く楽しくします。

あなたはこの素晴らしいインドカレーに精通していない場合。 以下で簡単に説明しましょう–

Undhiyuとは何ですか？

Undhiyuは、インドのスラート地方を中心にグジャラート州の風味豊かなミックス野菜カレーです。 Undhiyuは、それが逆さまを意味するグジャラート語の単語”undhu”からの名前です得ました。 この料理は伝統的に上から発射される”matlu”と呼ばれる土鍋で地下逆さまに調理されています。 その非常に遅く、時間のかかるプロセス。 今では、味を保ちながら圧力鍋でUndhiyuを調理することによって、プロセスが早まる日があります。

Undhiyuは主にインドの冬の季節に作られています。

しかし、冷凍野菜の利便性のおかげで、あなたは一年中Undhiyuを楽しむことができます。

Undhiyuはスラートの特産品ですが、グジャラート州の多くの地域には独自のバージョンのUndhiyuがあります。 今日、私はUndhiyuすなわちKathiyawadi Undhiyuの簡単なバージョンを共有しています。

Undhiyuレシピ成分リスト–

先に述べたように、Undhiyuは冬の季節特有の野菜で作られています。 しかし、あなたが働くことができる代用品は常にあります。 私は新鮮な野菜に傾く傾向があります。 私の最後の手段は、冷凍野菜を使用しています。 Surti Papdiが新たに利用できなかったので私はアメリカの食料雑貨品店で利用できる雪のエンドウ豆をここに使用した。 そして、それは素晴らしい作品。

使用される根菜類は、赤ちゃんのブリンジャル、サツマイモ、赤ちゃんのジャガイモです。 私も生バナナ（オオバコ）を使用しています。

新鮮なフェヌグリークの葉（メチ）とコリアンダーのブレンドは、このカレーはとても良いです！

私は店で新鮮なエンドウ豆とリルバ豆を見つけられなかったので、代わりに冷凍エンドウ豆と枝豆を使

いくつかのよくある質問と解決策–

私はすべての食材を見つけることができません（彼らは季節だけですか？)

インドでは、トゥバル-リルバやスルティ-パプディのような平らな豆が新鮮に入手できる冬にウンディユが作られています。 しかし、今日では、冷凍Undhiyu野菜ミックスだけでなく、他の根菜類は、米国でもインドの大手食料品店で簡単に入手できます。 あなたはまだそれらを見つける運を持っていない場合は、提案されたように雪のエンドウ豆と枝豆でそれを代用します。

餃子を作るのはスキップできますか？

ムティヤは、この本格的なインドカレーの中心です。 しかし、必要に応じてそれをスキップします。 ミックスベジタブルカレーのような簡単レシピを作ってみてはいかがでしょうか。

ムチヤスは大変だったのか？

柔らかくて粘着性のある生地を準備します。 小麦粉が多すぎるとムティヤスはタフになります。 重曹を加えることはmuthiyasを柔らかくさせ、口の中でも溶けます。

油分を少なくしてウンチユレシピを作るには？

伝統的なUndhiyuは油だけでゆっくりと調理されているので、油がたくさん入っています。 私のレシピは、油と水の組み合わせを使用しています。 圧力鍋で作ることは、それ自身の蒸気でUndhiyuを調理するのに役立ちます。 ムティヤはこのレシピでは揚げておらず、代わりにパニヤラムパンに油のブラシで調理されています。

Surti Undhiyuを作るためには、ジャガイモとブリンジャルを立方体に切り、準備した緑のマサラで詰めるのではなく、準備した緑のマサラを詰めてください。

ビーガンUndhiyuを作る方法?

ギーをピーナッツオイルまたはお好みのオイルで代用するだけです。 私は油だけを使用しています。

アンディユはグルテンフリーですか？

野菜カレーはGFですが、ムチヤの食材には注意が必要です。 あなたはグルテンフリーの食事にしている場合は、ラワをスキッ 代わりに、米粉を使用することができます。

ジャイナ-ウンディユの作り方は？

Undhiyuには、ジャイナ人が消費しない根菜がたくさんあります。

タマネギとニンニクもスキップしてください。

アンディユとは何ですか？

Undhiyuは、祭り&特別な機会にPoorisとSrikhandの側で提供されています。

通常の食事のために私は完全な食事をグルテンフリーにするBajra rotlaとUndhiyuを好むか、単純なrotisまたはMethi theplasとチルドchaas（バターミルク）を好む。

アンディユを凍らせることはできますか？

うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん、うん。 大人数での宴会にも最適なお料理です。&ポットラック… それを空気堅いフリーザーの友好的な容器に置き、3か月まで凍らせて下さい。冷蔵庫やカウンターで一晩解凍したり、電子レンジで解凍したりします。 一度解凍して再凍結しないでください。

圧力鍋でUndhiyuを作るステップバイステップ–

ステップ1–muthiyasを作る–

MuthiyasはUndhiyuの星です。 それは一般的に揚げてから野菜に加えられます。 しかし、私はUndhiyuを健康にするためにpaniyaramパンを使用しています。

ステップ2-Undhiyuのための緑のマサラを作る–

緑のマサラは、主にココナッツ、緑の唐辛子、コリアンダー、ピーナッツの4つの成分で簡単に作ることができます。 このマサラは2日前まで作ることができます。 使用されるまで冷蔵庫に保管してください。

ステップ3–Undhiyuを作るための野菜の切り刻みと準備

冷凍Undhiyu野菜ミックスを使用し、紫色の山芋、ジャガイモ、サツマイモのような冷凍根を事前にカットしたり、新鮮な季節の野菜を食べることができます。 可能な代替品のリストは、Undhiyu野菜が季節にないときのレシピノートに記載されています。

ステップ4-以下に示すように、ストーブトップ圧力鍋またはインスタント鍋で圧力調理Undhiyu。

写真のように鍋の中にすべてを重ねるだけです。 それを調理するように設定します。 一度行わピュリスまたはロティでそれを提供しています。

試してみる他の本格的なインドのインスタントポットのレシピ-

ムンバイPav Bhaji–圧力鍋で超簡単に作られたよだれに値するインドの屋台の食べ物。

パニール–ラバブダール-それは本当のために調理された圧力であり、とても良いです！!!

インスタントポットチャナマサラ–ゼロから一発で作られた！!

インスタントポットAloo Baingan–このカレーを作ることはとても簡単ではありませんでした！

おいしい方法であなたの食事に多くの野菜を追加–

ロースト野菜とビーガンパスタPrimavera–パスタは、このレシピでよりおいしくなりました。

ヘルシーナチョチーズソース–それは隠された野菜を持っています,shhhhh!!! それは私たちの秘密です！!

簡単ビーガンコールスローサンドイッチバー–子供たちに野菜を養うためのおいしい方法。

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インスタントポット（圧力鍋）でウンチユウレシピの作り方) –

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アンディーユレシピ（ミックス野菜カレー）インスタントポット

圧力鍋で少ない油を使用してSurtiまたはKathyawadi undhiyuレシピを作ります。 季節や冷凍野菜を使用する上でのヒントとおいしいと迅速なレシピ。

コースランチ/ディナー

料理グジャラート州、インド

準備時間15分

調理時間30分

休憩時間15分

合計時間1時間

調節可能なサービング-6

カロリー414kcal

著者Khushboo

材料

ムチアス（バジヤ/餃子）を作るための材料

)

• ▼カップbesan
• 大さじ1米粉
• 大さじ1rawa i.
• ½小さじガラムマサラ
• ターメリックハルディのピンチ
• ½小さじすりおろした生姜
• 1緑の唐辛子細かく刻んだ
• ¼小さじ赤唐辛子粉ラルミルチ
• 砂糖小さじ1
• 味に塩
• 柔らかい生地を作るために必要に応じて水

• 1カップオニオンオプション
• 小さじ2生姜（すりおろしたまたはペースト）
• 大さじ1ニンニク（すりおろしたまたはペースト）
• 250グラムSurti Papdiまたは雪のエンドウ 4カップパック)
• 1オオバコすなわち生バナナ
• 4ミニbrinjals i.eナス
• 10ベビーポテトまたは3中型ジャガイモ
• 1中型サツマイモ
• 1カップ新鮮または冷凍Tuvar lilva（ピジョンエンドウ豆または枝豆
• 1カップ緑のエンドウ豆またはVaal豆新鮮または冷凍
• 1カップしっかりとパックされたコリアンダーの葉、すなわちコリアンダーを大まかに刻んだ。
• 調理のための½カップの水。

追加のスパイス成分-

• 4 大さじ食用油
• 小さじHing Asafetida
• 小さじクミンjeera
• 小さじ1白ゴマすなわちゴマ
• 小さじ1インド赤唐辛子パウダー lal mirch
• 小さじウコンすなわちhaldi
• 小さじ1e dhaniyaパウダー
• 小さじ1garamマサラ
• 小さじ1砂糖
• 味に塩
• 新鮮なレモン汁を提供する前に、必要に応じて絞りたてのレモン汁

粗く接地する必要がある緑のマサラ成分–

• 4
• 1カップしっかりと詰めコリアンダーの葉i.eコリアンダー
• ½カップピーナッツ皮なしロースト優先
• ½カップ乾燥ココナッツ無糖または新鮮なまたは冷凍ココナッツ

ムチヤを作るための指示

• muthiyasを作るために呼ばれるすべての成分を混ぜる。
• ゆっくりと柔らかい粘着性の生地をこねるために水に加えます。
• 今度はあなたのやしのオイルを摩擦し、石灰サイズの円形のゆで団子を作りなさい。
• アペパンで調理する場合は、餃子を少し平らにします。

PANIYRAMパン（appe/aebleskieverパン）でmuthiyasを調理するために（オイルフリー)

• 中火でappeパンを加熱します。
• appe鍋の各キャビティに軽くグリースを塗りなさい。
• 温度を下げ、それらの半分の方法を反転カバー muthiyasを調理します。
• 約3-4分、各側または黄金色の茶色になるまで調理します。

揚げる方法のため-

• あなたは私が均等に金色の茶色になるまで低中火でmuthiyasを揚げることを選択します。
• 一度使用されるまで吸収性のペーパーにそれらを置きなさいされて。

緑のマサラを作るために-

• フードプロセッサー/ミキサーまたは混合機では、粗く基づかせていた必要がある原料をひきなさい。
• 脇に置いて

温湯を作るための野菜の準備

• 赤ちゃんのジャガイモを半分または中程度の大きさのジャガイモに四分の一に切ります。
• 赤ちゃんのナスを半分に切る。
• サツマイモは洗って皮をむいて＜4682＞の大きさに切る。 1″キューブ。
• 新鮮なSurti papdiまたはval papdiを使用している場合は、それらを洗って、端から文字列を削除し、準備をしてください。

即席鍋で圧力鍋Undhiyuを調理します。-

• ソテーモードでインスタント鍋を加熱します。
• 油を加える。
• 一度暖かい興、クミン、タマネギを追加します。
• タマネギを2分間炒める。
• 生姜のニンニクのパテと数秒間ソテーを追加します。
• 今すぐジャガイモ、サツマイモ、オオバコ、グリーンピース、リルバ/枝豆に追加します
• “追加のスパイス”と半分のカップの水の下にすべてのマサラを追加します。
• コリアンダー、フェヌグリークの葉とSurti papdi、Val papdiでそれを層化します。
• 私たちが作った粗く接地されたマサラを追加します。
• それに良いミックスを与えます。
• 今度はmuthiyasでそれを上にしますが、かき混ぜないでください。
• ソテーモードをキャンセルします。

最初のオプション-

• シール位置をオンにマニュアル低5分ノブを押してください。
• 即刻の鍋の発信音の後で、すぐにガス抜きにノブを回すことによってクイックリリースを行って下さい。
• 銀のピンが落ちたら、慎重に鍋を開き、よくかき混ぜます。

または第二のオプションは、あなたが行うことができます-

• マニュアル高3分。 自然な圧力解放。
• ジャガイモが行われているかどうかを確認し、味のテストを与えます。
• rotiまたはpuriと熱いサーブ。

注

は、上記の記事で述べたFAQと解決策を参照してください。 インドのお店の”冷凍野菜コーナー”にある冷凍野菜ミックスや、新鮮な野菜と冷凍野菜の組み合わせでUndhiyuを作ることができます。 大規模なパーティーやpotluckのためには、同じ調理時間でレシピを増やすことができます。 可能な置換-
あなたが周りにインドの店を持っていないか、野菜が季節にない場合、

• 雪のエンドウ豆でVal papdiとSurti Papdiを置き換えます。
• 枝豆を使ったサブトゥバルリルバ（ハト豆）。
• フェヌグリークの葉を、ムティヤスの乾燥カソオリメチ大さじ2で代用する。 そして、メチは完全にカレーに葉をスキップします。
• 新鮮なものがあればカレーに紫色の山芋（ratalu）を加え、そうでない場合は冷凍してサツマイモに置き換えます。

うんちゅうで何を提供するのですか？ Undhiyuは、祭り&特別な機会にPoorisとSrikhandの側で提供されています。
通常の食事のために私は完全な食事をグルテンフリーにするBajra rotlaとUndhiyuを好むか、単純なrotisまたはMethi theplasとチルドchaas（バターミルク）を好む。 あなたはUndhiyuを凍らせることができますか？ はい、Undhiyuはよくフリーズします。 パーティーにも大活躍の一品＜4682＞ポットラックです。 それを空気堅いフリーザーの友好的な容器に置き、3か月まで凍らせて下さい。
冷蔵庫やカウンターで一晩解凍するか、電子レンジで解凍してください。 一度解凍して再凍結しないでください。 専門家のヒント-

• Undhiyuはよくフリーズするので、それはパーティーのための時間の前に料理を作る素晴らしいです&ポットラック。
• 時間を節約するために、2日前までUndhiyuのためのmuthiyas、green masalaを準備することができます。 C冷蔵庫に保管してください。
• 事前にカットされた冷凍野菜パケットと冷凍ムチヤを使用して、大勢の人に対応してください。

ストーブトップ圧力鍋でUndhiyuを作るには？

• 階層化については、上記のレシピと手順に従ってください。 中火（高くない）で2つのホイッスルを調理する。 炊事道具のふたを開ける前に圧力解放を自然に許可して下さい。

カロリー：414kcal|炭水化物：50g|たんぱく質：9g|脂質：100g/脂質：100g/脂質：100g/脂質：100g/脂質：100g/脂質：100g/脂質：100g: 21g|飽和脂肪:6g|ナトリウム:96mg|カリウム:944mg|繊維:8g|砂糖:10g|ビタミンA:361IU|ビタミンC:34mg|カルシウム:58mg|鉄:3mg

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