インドチキンキーマカレー

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インドのチキンキーマカレーの作り方を紹介しています。非常に汎用性の高いすべての機会チキンカレー

私はおそらくチキンキーマ生意気な、スパイシーな、柔らかく、すべての私のtastebudsを覚ますのに十分なキックで。

これはチキンキーマのための私の後藤レシピでした,秘密は、水分と体を与えるために十分なヨーグルトの添加であります.

私はそれらをdosas（明白な）とペアリングし、時には3/4調理されたバスマティ米で層にし、keema Biryaniのために1/2時間焼くと、最新のねじれは便利だが充填前菜のためにパーティーの直前にミニパンやPavの中に寛大にそれらをスプーンされている。

キーマは、あなたがパーティーでハンズフリーになることができるように、ゲストが到着する直前にバターでそれらをトーストし、それらをスライスし、キーマをスプーンすることができますどのように新鮮なパンであるかに応じて、事前に一日作ることができます。

これらは、大規模なために特に良いですcrowd.In 私の意見これらのチキンキーマスライダーは最高の先にインドのパーティーの前菜を作るです。

チキンキーマカレーの作り方

チキンキーマに入るスパイス

スパイスを新鮮にローストして粉砕するのが最善ですが、それは必ずしも可能ではありません。その時には、スパイスミックスをガラムマサラ大さじ1とコリアンダーパウダー大さじ3と置き換えることができますあなたは全体のスパイスをローストする手段や忍耐を持っていない場合

このチキンキーマに南インドのねじれを与えるために、タマネギを追加する前にマスタードシードとカレーの葉で油を和らげます。

これまで最高のチキンキーマを作る方法のヒント！

どんな料理のソースも、黄金色になるまで野菜を揚げることから始まり、ここでも最も重要なステップはbhuna masala-onion tomatoローストを焼くことです。

これはほとんどすべてのインドカレーの基本です。あなたは、彼らが素敵な黄金色に変わり、すべての水分を失うまで苦労して待っている、油でタマネギ、生姜、ニンニク、唐辛子をソテーを開始します。

このステップは重要であり、ソースに色と深さを与えます。ここであなたの時間を取る、タマネギを傾向があり、注意深いこと。

次に粉末状の焙煎スパイスを加えて約30seconds.It スパイスからオイルをよりよく解放し、またカレーに美しい色を与えるのを助けます。

ここで注意して、彼らはあなたに瞬間の通知を与えることなく燃やすことができるスパイスを追加したら、原因をさまよってはいけません。

次はトマトをジュースと一緒に加えてください。混合物が乾燥しすぎて燃えている場合は、水のスプラッシュを追加して、よりよく調理することができます（スプラッシュは約2大さじの水です）。

私はこの鶏のキーマを作るためにどのような鶏を使用していますか。

何をするにしても、鶏の胸肉で家でキーマを作ろうとしないでください。

まず、それはそのミクシーの瓶をきれいにするために追加された仕事だから、鶏の胸肉はあなたのキーマを非常に乾燥させる脂肪を含んでいないので、第二

私は通常、冷凍チキンをストックするか、私の地元の店から新鮮なミンチチキンを購入します。

チキンキーマカレーの作り方

このインドのチキンキーマカレーへのバリエーション

ここでは私たちのお気に入りのvaraitions

ベンガルスタイルのキーマ–通常の油の代わりにマスタードオイルを使用してください。クミンの種、フェンネルの種、フェヌグリークの種、黒マスタードの種、およびnigella（またkalonjiとして知られている）の種があるpanch phorenの組合せを使用しなさい。あなたはタマネギを加える前にそれにジャガイモの立方体を加えることができます。

南インド風キーマ–ジングリーまたはココナッツオイルを使用しています。油をマスタードシード、カレーの葉、タマネギなどを加える前に焼きます。レモンを加える代わりに、kokumの一片（水と一緒に）または2tbsp Tamarindペースト（鶏肉を加えた後）を加えることができます。

チキンキーマを作るためのショートカット

フードプロセッサーで玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を一緒に切り、油に一度に追加することができます。また、トマトはフードプロセッサー

と同じ方法で細断することができます。時間を節約するために、全体のマサラを焙煎して粉砕するのではなく、店で買ったインドのガラムマサラを使用してください。

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インドのミンチチキンのレシピ

今まで最高のチキンキーマを作る方法

4.5 8票から

準備時間:10分

調理時間:50分

合計時間:1時間

コース：カレー

料理：インド

キーワード：チキン、キーマ

人前：8

カロリー: 168kcal

成分

• 1/2 Kg鶏ひき肉
• 4大玉ねぎ-みじん切り
• 6トマト-みじん切り
• 1 1/2カップヨーグルト
• 1インチ生姜-みじん切り
• 4ニンニククローブ-みじん切り
• 2グリーンチリー-縦にスリット
• 唐辛子粉小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン1個のジュース
• 飾り用のみじん切りコリアンダー大さじ2-3
• 味に塩大さじ1 1/2

スパイス*

• 1 tspジェラ
• 2 シナモンスティック
• 3クローブ
• 4コショウ
• 大さじ3コリアンダーパウダー
• 2スターアニス
• 3赤いカシミールの唐辛子
• 3赤いカシミリの唐辛子
• 3赤いカシミリの唐辛子

指示

• 香りまで平らな鍋で弱火ですべてのマサラをローストします。
• 脇に置いて冷ましたら、それらを粉にするか、乳棒と乳鉢で叩いてください。
• 中程度の高さの炎の上で鍋に油を加熱する。
• オイルが熱く、煮ていたら、タマネギ、ショウガ、ニンニクおよび緑の唐辛子を加えなさい。それを維持し、目を維持し、タマネギがすべての水を緩め、茶色に変わり始めるまで約15-20分間ソテーし続けます。
• 低に炎を減らし、地面のスパイスを追加します。20秒間ソテーし、玉ねぎに組み込む.
• 次に彼らの水で刻んだトマトを追加し、トマトが柔らかくなり、どろどろになるまで調理し続けます。混合物が燃えている場合は、水のしぶきを加えます。これにはさらに10分かかります。
• 3つのバッチにヨーグルトを加えなさい。よくあなたがヨーグルトを追加するたびに混合します。約2分間調理する。
• 次に、鶏のキーマに追加し、あなたの取鍋で任意の塊を破るとミックスwell.Do 鶏が塊を避けるために調理を開始する前に、このステップはすぐに。
• 必要に応じて水を加え、カレーが沸騰し始めるまで約10-15分間スパイスで鶏肉を調理する。それが（表面の泡）されることを保障するために別の5分のコックをsimmersたら。
• 一つの全体のレモンとコリアンダーの葉のジュースで仕上げます。

注意事項

スパイス*

は、ガラムマサラまたはカレーパウダーをピンチに置き換えます。 ＜9052＞＜9052＞＜4424＞＜6029＞＜4670＞カロリー：168kcal／炭水化物：12.3g／たんぱく質：22.4g／脂肪：2.8g／飽和脂肪：1g／コレステロール：51mg／ナトリウム：80mg／カリウム：605mg／繊維：2.4g／糖質：8.3g／カルシウム：117mg／鉄：1mg

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