エビとロブスターのシーフードシチュー

私のブログを読んでいるなら、私がエジプトのポートサイドで育ったことを知っているかもしれません。 しかし、私の家族は頻繁にアレクサンドリアと呼ばれる別の素敵な地中海の都市を頻繁に;地中海の真珠として有名。

私は私の故郷のポートサイドと同じように、この偉大な大都市にも同じように打たれています。 アレクサンドリアは、風景、生活、文化が豊富です。 魅惑的なビーチから壮大な古代建築、近代的な高層ビル、壮大なBibliotheca Alexandrina（アレクサンドリアの図書館）-何百万もの本を保持することに加えて、四つの博物館も収容して ところで、この図書館は地中海を見渡すことができます。

Bibliotheca Alexandrina(アレクサンドリア図書館)

私は地中海の海岸を見逃さない日はありません。 しかし、私は単純なものを切望しています。 柔らかい砂のマイル。 無限の太陽の光。 海の新鮮な恵みをもたらす漁師の船。 そしてもちろん、栄光と常にそう新鮮な魚介類の味。

魚介類の良い一口のために絶望的な、何をするために米国の中心地に住んでいる地中海の女の子は何ですか？

あなたはそれを推測しました！ この女の子は方法を見つけました。 私はアレクサンドリアの最高級のレストランで提供していたことを連想させるおいしいシーフードシチューを作

Terrace Restaurant,Alexandria,Egypt;Timothy E Kaldas photography

アイオワ州のこのさわやかな雨の秋の日に、このシーフードシチューは、いくつかの多くの必要な暖かさをもたらすためのものです。

このシーフードシチューを作るために、私は私の好きな食材のいくつかと一緒に行くことにしました：エビ、ロブスターの尾、ベビーケール、ネギ、トマト、パセリ。 すべてのことは、ニンニク、レモン汁、砕いた赤ピーマン、コリアンダーなどで豊かな風味。

アイオワ州に地中海の味を少し持って来ることはできないと誰が言いますか？

すぐにこれを試してみることを願っています！

ここに行きます。..

トマト、赤玉ねぎ、ネギ、ニンニク、パセリをきれいにしてみじん切りにする。 赤ちゃんケールと一緒に取っておきます。

ボウルに、塩コショウと½レモンのジュースを少し添えてエビを味付けします。 冷蔵庫に簡単に置きます。

大きな重い鍋で、四つのカップの水を一つのベイリーフ、一つの砕いたニンニクのクローブ、乾燥した刻んだ生姜、塩、コショウで沸かします。
沸騰したお湯にロブスターの尾を加えます。 中-高に熱を回します;カバーし、三分以上のために、またはロブスターの殻が明るいピンクに変わるまで調理しましょう. そのブロスからロブスターを削除し、冷却するために脇に置きます。 後で使用するロブスターのスープを維持します。

一対の台所はさみで、それぞれのロブスターの殻を真ん中にカットします。 ロブスターの尾を抽出し、一口大の塊に切ります。 脇に置いて

中強火でオリーブオイル大さじ2を加熱する。 みじん切りにした赤玉ねぎを砕いた赤唐辛子フレークでソテーする。 そのために、残りの刻んだニンニクを加えます。

簡単に一緒にトスし、刻んだトマト、塩、コショウ、コリアンダーを加えます。 白ワインを加え、減らすために調理する。

今、メッシュザルを使用して、ロブスターのスープを注ぎます。 チキンスープと残りのレモン汁に従ってください。

高い煮るに来てみましょう、その後、エビを追加します。 一分後、調理されたロブスターを追加します。 今、新鮮な赤ちゃんケール、刻んだネギ、パセリの葉をかき混ぜる。

熱から削除します。 五分間、覆われ、座ってみましょう。 四つのサービングボウルに分割します。 フランス風のパンを添えて。 お楽しみください！

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