エビサガナキ（新鮮なトムと一緒に。ソース＋フェタチーズ)

BY admin

| 4月 20, 2021

エビを調理するための最良の方法の一つは、トマトソースの中にあります。それは有名なビスク、エビのパスタ、またはおいしいフェタチーズと一緒にギリシャの前菜として、この場合のシナリオであるかどうか！

ギリシャのエビサガナキは、ギリシャ料理の定番料理です。夏休みのためにギリシャに旅してきた誰かに尋ねると、彼は確かにそれを知っているだろう（すでに味わっていない場合！).

それは真剣においしいですが、作るのもかなり簡単です。伝統的に、私たちは新鮮なエビを使用して、外殻、脚、口ひげだけを取り除きます。それはすべてのおいしい味が含まれているように、我々は常に、エビの上に頭を残します。ヘッドレスエビを調理すると、ソースが50％少なく風味豊かになります。そして、それは事実です！

プロのキッチンでは、シェフはエビの頭を使って、掃除されたエビだけを含むメインディッシュで、後で使用するスープを作る。だからそれはスープのようなものです。しかし、これは自宅で調理するときに行うには少しうるさいですし、あなたはちょうどあなたの家族に迅速な夕食を提供し、レストランの群衆を養う

私は新鮮なトマトから作られたトマトソースを使用するには、どのように素晴らしい+はるかに風味豊かなあなたを言ってきた私の最後の記事で覚えていまあ、今はそれを使用するのに最適な時間です。

エビがトマトソースによく合うと、新鮮なトマトソースと非常によく合います。それはエビとトマトの両方に存在するその自然な甘さです。そして、これら二つが一緒にバインドすると、結果は本当においしいです！

だから、このエビサガナキを作るためには、この3成分の新鮮なトマトソースの半分のバッチを作る必要があります、それはあなたの時間の約30分残りのサガナキ料理は約15分ほどかかります。

掃除の仕方&エビを準備する

はさみでエビの口ひげを切ります。
腹の上にある小さな足を引っ張って取り外します。
上部と下部の殻を所定の位置に残して、中央の殻を取り除きます。これは、頭と尾を所定の位置に保つために行われます。上部と下部のシェルを削除すると、これらは脱落します。
小さな黒い無駄を取り除くには、爪楊枝を取り、その頭の真下にエビを刺す。試してみて、非常に穏やかに、この無駄の開始先端を引き出します。その後、あなたの指で無駄の先端を保持し、慎重に引き出します。それはすべて一枚で出てくるでしょう。ちょうどあなたが頭に向かって上向きに、非常にゆっくりと引っ張ることを確認してください。
エビを冷たい水ですすぎ、ストレーナーで排水し、フェタチーズはかなり塩辛いので、あまり塩コショウで味付けしません。

ギリシャのエビサガナキを作る方法

だから、新鮮なトマトソースを準備した後、焦げ付き防止のフライパンでオリーブ油のスプラッシュを加熱し、それぞれの側に約分のためにエビをソテー。その後、挽いた緑のピーマンと赤ワインのスプラッシュを投げる（代わりにブランデー、またはouzoを使用することができます）。

必要に応じてソースと水を加え、中弱火で約12分間煮る。その後、フェタチーズとパセリを投げ、チーズがソースにうまく溶けるように2-3分以上調理します。

そして、あなたがしなければならないのは、いくつかのカリカリ、無愛想なパンを手に入れて楽しむことだけです！