カムート-ホラーサーン小麦とは何ですか？ どのようにKamutを調理するには？

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Kamutは、従来の小麦よりも消化がはるかに簡単な古代の穀物です。 Kamut khorasanのムギにある炎症抑制の特性が付いている現代ムギと比較されるよりよい栄養プロフィールが、余りにある。 ここでは、Kamut khorasan小麦についてのいくつかの事実、Kamutを見つける場所とそれを調理する方法があります。

最近、いくつかのパントリーの春のきれいをしている間、貯蔵されているものを回転させ、しばらくそこに座っていた小麦粉、穀物、その他の食料品の残り物を使い果たしている間、私はカムート穀物の袋に落ちました。 それは半分いっぱいだった;私は即座に私がそれを調理したことを初めてこの古代の穀物をどのように愛したかを思い出した。

私は定期的にカムート粉でおいしい自家製パンを作っています（あなたは私のInstagramの物語で見たかもしれません）が、この小さな穀物の袋は何とかしばらくの間、私の注意を逃れていました。

カムート-ホラーサーン小麦とは？

Kamutは、kah-MOOTと発音され、小麦のいとこであり、khorasan小麦としても知られている古代の穀物です。 実際には、KAMUTĪはkhorasan小麦の穀物と小麦粉が販売されているブランド名です。 “カムート”という言葉自体は、古代エジプトの言語で小麦を意味しています。

外観では、カムートの穀物や果実は玄米に似ていますが、わずかに細長く、少しふっくらしており、明確な”こぶ”を持っています。 しかし調理されたとき、それらはスイートコーンの穀粒に類似したはるかにgorgedおよびjuicier、chewierおよび幾分甘いナッツの味とである。 カムートは、私が今まで食べた穀物の中で最も素晴らしいテクスチャの一つを持っています！

なぜあなたはカムートを食べるべきですか？

あなたが小麦不耐性でないか、穀物を含まない食事をしていない場合、Kamutには多くの栄養素があり、食事に大きな追加をしています。

ホラサン小麦は、通常の小麦よりも多くのタンパク質、ビタミン、ミネラルを持っています。 ½カップ乾燥カムット（½カップ調理穀物をもたらす）のサービングが含まれています:

160カロリー|32g総炭水化物|1g脂肪|7gタンパク質

4g食物繊維（毎日のニーズの16％）

4g糖

毎日のカルシウムの2％

毎日の鉄の10％

*毎日の値（DV）2000カロリーの食事。 あなたの毎日の価値はあなたのカロリーの必要性によってより高くまたはより低いかもしれない。

それはまた、セレン、亜鉛、マグネシウムのような微量ミネラルの全範囲を含んでいます。 鉄の吸収の助けの要因であるマグネシウムの内容のおかげで、Kamutの果実が付いているこのButternutのスカッシュのグラタンのようなある暗く、葉が多い緑が付いているこの穀物に、役立つボディのよりよいミネラル吸収から寄与する。

これらの栄養の事実に加えて、現代ムギとは違って、KAMUT®の商標はそれに耐えるkhorasanのムギが元の、変更されていない、unhybridized非GMOの変化常にであることを保証する。 KAMUT®khorasanのムギはまた証明された有機性常に育ち、高い純度、栄養物および品質規格に合う。

いくつかの研究では、カムートは抗炎症性を有すると主張している。 これはおそらく、穀物が従来の小麦と比較してどのように栽培されているかに起因するものであり、特に添加される化学物質は、多くの非セリアックの人々において感受性およびアレルギーのような症状を引き起こす可能性がある。

この古代の穀物は構造が異なり、現代の小麦を食べることができない非セリアック小麦感受性を持つ非常に多くの人々によって消化しやすい。

あなたがセリアックであれば、Kamutはあなたには適していません。

どこKamutを購入するには？

私はほとんどの場合、オンラインでそれを購入するが、私は地元の健康店でカムートを見つけることができました。

カナダのウォルマートはそれを運んでいるが、カムートは通常の食料品店では見つけるのは簡単ではない。 特定のバルク店はあまりにも見て良い場所かもしれません。

カムートの代替

カムートは独特の食感と風味を持っていますが、次のような古代の穀物でそれを求めるレシピに置き換えることができます:

• スペルトベリー
• エマー小麦（farro）
• アインコーン

または小麦の果実やオート麦の穀物のような他の穀物。