ケーキのねり粉はどの位持続するか。 （実験)

ケーキミックス打者とスクラッチケーキバッターの両方のために、私は次の方法を実験しました:

• すぐに焼きました。
• 生地を冷蔵庫で1時間冷やしてから焼きます。＜7116＞＜7565＞生地を冷蔵庫で24時間冷やしてから焼きます。
• ジップロックフリーザーバッグで打者を一週間凍らせた。 その後、仕事中に約8時間冷蔵庫で解凍し、焼いた。

スクラッチケーキ:このケーキの層はねり粉が混合された直後に焼かれました。

ケーキは完全に上昇し、テクスチャは柔らかい（スクラッチケーキはもう少し密である）だけでパン粉がもう少し細かいことを意味します。 しっとりしていて美味しかったです。

ケーキミックス：このバッターを混合し、混合ボウルに残し、ラップで覆い、冷蔵庫に1時間保存してから焼きました。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ冷やされました。

このケーキはすぐに上がらず、5分ほど長く焼く必要がありました。 バッターが寒かったので、ほとんどの可能性があります。 しかし、ケーキは私がすぐにそれを焼いたかのように良いことが判明しました。 しっとりとしていて、ふわふわしていて、おいしかったです。

スクラッチケーキ：このバッターを混合し、混合ボウルに残し、プラスチックラップで覆われ、時間冷蔵庫に保存した後、焼いた。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ冷やされました。

これはケーキミックスと同じでした。 それはすぐに上昇しませんでしたが、最終的にはいつものように上昇しました。 ケーキは私がすぐにそれを焼いたかのようにちょうど良いことが判明しました。 食感は柔らかく、しっとりとしていておいしかったです。

ケーキミックス: このケーキバッターを混合し、混合ボウルに残し、プラスチックラップで覆い、その後24時間冷却した。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ冷やされました。

これと1時間後に焼いたときとの違いは見られませんでした。 しっとりとしていて、ふわふわしていて、おいしかったです。

スクラッチケーキ：このケーキの打者は、混合した後、混合ボウルに残し、プラスチックラップで覆われ、その後24時間冷却しました。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ冷やされました。

これと1時間後に焼いたときとの違いはほとんど見られませんでした。 それはすぐに焼かれたものよりも少し濃いかもしれませんが、それは大きな違いではありませんでした。 食感はまだ柔らかく、しっとりとしていて、良い味がしました。

ケーキミックス: このバッターは、一週間ジップロックバッグに凍結されました。 それは冷蔵庫で一晩解凍しました。 私はそれがジップロックバッグの中で約20分間座ってみましょう、そして私は一種のそれを少し混ぜるために袋の中でそれを壊しました。 私は袋の隅に穴を切り、パンに打者を噴出しました。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ寒かった（しかし、凍結されていません）。

主に中央で上昇し、縁の周りではそれほど上昇しなかった。 それは他の人ほどふわふわで湿っていませんでしたが、それはまだ良い味がしました。

スクラッチケーキ：この打者は一週間ジップロックバッグに凍結されました。 それは冷蔵庫で一晩解凍しました。 私はそれがジップロックバッグの中で約20分間座ってみましょう、そして私は一種のそれを少し混ぜるために袋の中でそれを壊しました。 私は袋の隅に穴を切り、パンに打者を噴出しました。 私は鍋にそれを追加したときに打者はまだ寒かった（しかし、凍結されていません）。

エッジはそれほど上昇しなかった。 これは、もともと呼び出されたレシピよりも約5分間焼く必要がありました。 それは他のものよりも少し濃くてふわふわしていましたが、まだ食べられていておいしいです。

私はこれが主にベーキングパウダーを使用していたので、大丈夫になったと思います。 それはそれでいくつかの重曹を持っていたが、主に発酵成分のためのベーキングパウダーを使用しました。 （投稿の冒頭を読んで、なぜそれが違いを生むのかを確認してください。)

まず、あなたがレシピの指示に従ってあなたのケーキの打者を混合していることを確認する必要があります。 それは本当に違いがあります。 それはそれが超高密度、ゴムのような乾燥になるので、あなたはまた間違いなく打者を過度に混合したくありません。 あなたはケーキの打者を混合するために正確にどのくらいのガイダンスをしたい場合は、ここに行く：ケーキの打者を混合する方法

より良い質問は、あなたがケーキの打者を保つことができ、それはまだokを焼くことができますどのくらいです。 ねり粉はおそらく冷凍庫でしばらく続きますが、それを焼く前に冷やしたり冷凍庫に入れたりすると、良い質感で適切に上昇するケーキが得られま
基本的に、この実験に基づいて、私は冷凍庫で一週間よりも長いケーキの打者を維持しないだろうし、それはそれがケーキミックスである場合にのみです。 それでも、あなたのケーキは、あなたがその日または前日にそれを混ぜていたほど良くなることはありません。
スクラッチケーキを作っているなら、私は打者を全く凍らせないでしょう。 最良の結果を得るために、私はそれをあなたがそれを混ぜる日にするだろう。 そして私が上で述べたように、あなたのケーキの調理法が重曹およびベーキングパウダーだけを呼べばそれは同様にならないかもしれない。

はい、いくつかの例では、できます。 その一般的に大丈夫時間か二のために、さらには夜の上にケーキの打者を冷やす（ケーキミックス打者と重曹だけを使用しないいくつかのレシピのために）。 傷のケーキのために、それらはかなり高く上がらないかもしれ、あなたがねり粉をまたは少なくとも次の日混合する同じ日それらを焼かなければわずかにより密であるかもしれない。

技術的にはできますが、焼くときは、混ぜる日に焼くのと同じではありません。 長いあなたはバッターを凍結し、それがすることを意味しているように少ないケーキが判明します。

それはあなたがそれをミックスした直後にケーキの打者を焼くことが常に最善ですが、できない場合は、冷蔵庫の中にラップで覆われたミキシング
打者をより長く新鮮に保つ必要がある場合は、冷凍庫のジップロックバッグに加えることで凍らせることができます。 ちょうどケーキのねり粉を凍結することによって、それがまたは後で適切に焼くことができないことを知っています。 あなたもそれを焼くことができる前に、打者を解凍する必要があります。
ケーキのねり粉を混ぜて焼く時間が長くなればなるほど、ケーキの質感が良くなり、上昇する可能性が低くなることを知っています。

あなたは右のあなたのケーキパンにミキシングボウルからチルドケーキ打者を注ぐことができます。 あなたは数分長く焼く必要があるかもしれませんが、あなたはあなたのケーキがオーブンでどのように反応しているかを見たいと思うでしょう。
あなたのケーキが完了したときに伝える方法のより多くのヒントについては、この記事を参照してくださ: あなたのケーキがベーキングを完了したときに伝える方法
さて、あなたはケーキの打者を凍結した場合、あなたはそれを焼く前にそれを解凍する必要があ あなたはジップロックフリーザーバッグでそれを凍結してきた場合は、ちょうど冷蔵庫にそれを設定し、それが一晩または日中解凍してみましょう、そ 角の一つをカットし、ベーキングパンと焼くに冷やした打者を絞ります。

いいえ、あなたは時間の任意の長さのために冷蔵庫の外にケーキの打者を残したいことはありません。 あなたはそれが台無しにならないように、あなたがそれを焼くことができるまでそれを冷やしておきたいです。

あなたが本当に事前に物事をしたい場合は、代わりにケーキの打者を格納するのではなく、それを行うための最良の方法は、あなたがそれをミックス
焼きたてのケーキの層を凍らせることができ、それは美しく動作します。 私はここでそれを行う方法について多くのヒントを持っています: 冷凍ケーキのヒント&カップケーキ
あなたは実際にそれらを凍結し、絶対に冷凍庫の火傷を得ることができ、誰もあなたがそれを正しい方法を行う場合、彼らは先に焼かれ、その後凍結されてきた伝えることができなくなります。