ケールとは何ですか？ 味、色、質感、そしてなぜあなたは今日それを試してみてください

ケールとは何ですか？ あなたがそれを試したことがないなら、ケールに脅かされないでください。 多くのケールの品種の味、色、質感を発見してください。 ケールの味のペアリングを探索し、ケールを食べることは、あなたが今日行うことができます最も健康的なものである理由を学びます。

ケールとは何ですか？ 誰もが”ケール”—フィットネスの専門家、有名人、人気のシェフを話しています。 しかし、前にケールを試したことがない人のために、最初の束を購入し、あなたの最初のケール料理を準備することは困難なことができます。 ケールをカットして調理する方法を知っているときは、週に数回ケールを食べるのは簡単です。

ケールは緑豊かな緑ですが、レタスよりもはるかに心があります。 それはキャベツの葉に似た強さの強い葉を持っています。 ケールはいろいろな形、質および色入って来。 いくつかの葉は柔らかくて柔らかいですが、ほとんどは大きくて丈夫です—時には粗くもあります。

しかし、葉の大きさとタフな質感があなたを怖がらせてはいけません。 ケールを食べることは、あなたが今週できる最も健康的なことの一つです。 カロリーごとに、ケールは牛肉よりも鉄が多く、牛乳よりもカルシウムが多い。1ケールは、抗酸化物質、繊維、およびグルコシノラート（癌のリスクを軽減する植物化学物質）が豊富です。 あなたはパワーフードでもっと何を求めることができますか？

ケールとは：本質的な事実

ケールは、長い茎を持つ健康的で心のこもった、緑豊かな緑です。 それは栄養素が豊富で、しばしば威圧的なアブラナ科（時には十字架と呼ばれる）からのものです。 キャベツの葉はキャベツと同じくらい丈夫です。

ケールには二つの種類があります。 アブラナ属のnapus（シベリアのケールまたは赤いロシアのケールのような巻き毛および波立たせられた葉の変化）およびアブラナ属のoleracea（Lacintoまたは恐竜のケールのよ

成熟したケールは、他の葉の緑よりも太い茎と太い静脈または肋骨を持っています。 実際には、ケールの重量の三十パーセントは、茎と肋骨にあります。 これらの厚い茎と肋骨は、かすかな心と事実上すべての子供たちを威嚇します。

ほとんどのシェフはケールのレシピを準備する前に太い茎を取り除きます。 あなたが茎を食べるつもりなら、最良の結果を得るためにそれをよく調理してください。 茎は軟化しません。

ケールの味はどんなものですか

• ケールは強くて素朴な味があります。 葉は乾燥していて、丈夫で、カリカリで、強い味がします。 それは心のこもった緑豊かな緑ですが、ルッコラのようにスパイシーではありません。 若いケールは、より柔らかく、より薄い葉を持ち、穏やかな味をしています。

• 生の若いまたは非常に新鮮なケールの味は軽度です。 小さなリボンで成熟したケールをカットし、サラダでレタスとブレンド。 若くて新鮮なケールは、サラダで自分の上に立つこともできます。

• あなたはプラスチック製の貝の殻の容器で若いケールの葉を購入することができます。 私の娘は、若いケールの葉をフムスと混ぜたり、昼食のために豆を再炒めたりするのが大好きです。

• 赤いロシアのケールは、他のケールの品種よりも甘い味がします。 そして興味深いことに、霜を通して成長しているケールは、霜がなかったところで成長したケールよりも甘い味がします。

• 古いケールは苦い味がし、より厳しい葉を持つことができます。 最良の結果を得るには、それを食べる前に古いケールを調理します。

ケールの葉の色は何ですか？：品種に応じて、ケールは濃い緑色、中緑色、または紫色にすることができます。

葉も品種によって異なります。 彼らは巻き毛またはまっすぐにすることができ、縁をフリルまたはパックされた葉を持っています。

ケールの季節とは

ケールはボリュームがあるので、多くの場所で一年中成長することができます。 食料雑貨品店および農夫の市場で同様に見つけることは容易である。 しかし、実際のケールの季節は、通常、10月から3月までの寒い月です。 地面に霜や雪が降っていても、寒い冬を過ごすのに十分なボリュームです。 これは、他の多くの植物が寒さの中で生き残ることができない冬の間、家庭の庭師にとって良い作物になります。＜2722＞＜8984＞ケールの選び方＜1883＞＜5603＞＜3505＞ケールの葉

• 健康なケールに強く、ぱりっとした葉があり、新しく、活気に満ちた見るべきである。 若いケールは、より小さく、湿った新鮮な葉を持っています。

• 黄色の葉を持っているか、茶色の斑点を持っているケールを避けてください。 しおれ、垂れ下がった、ぬるぬる、または非常に厳しいケールを購入しないでください。

ケールの保存方法

他の葉の緑と同じようにケールを保存します。

• 葉からネクタイやバンドを取り除きます。

• 余分な水分を吸収するためにペーパータオルを追加します。

• 冷蔵庫のビニール袋にケールを保管してください。

• 穏やかな非苦い好みのために購入の2から3日以内のケールを使用して下さい。

一般的なケールの品種

• カーリーケール：葉は新鮮なときに青緑色で、名前が示すように、彼らはカーリーです。 非常にカーリー。 これは、葉が小片に切断され、および/または巻き毛のケールが調理されていない限り、食べるのは難しいケールです。

• レッドロシアケール（: 葉は緑灰色で、豊かな紫色の静脈と茎があります。 庭に生えている美しいケールです。 葉は調理されると濃い緑色に変わります。 私の経験では、若い葉の味が良く、古すぎる赤いロシアのケールは、私が個人的に味わった最も苦いケールの品種です。

• トスカーナのケール（またLacinto、Neroまたは恐竜のケールとして知られている）:葉はpuckered、2フィートまで長く育つことができます。 この品種は非常に多産であり、毎週葉を生産することができます。 それは丈夫で、暑さと冬の間に生産することができます。 それは生のサラダに理想的なマイルドな風味を持っています。 人々は通常、味が好きで、霜の後にそれを収穫するときにさらに良い味を報告します。

ケールとは何ですか？

サラダには他の葉の緑と一緒にケールを使用してください。 いくつかの緑（ロメインレタス、ほうれん草、ルッコラ、ケール）の様々な味と質感は、栄養が詰まっているだけでなく、独特の味のブレンドも提供しています。

ケールは他の食材と組み合わせて素晴らしい味がします。 最も人気のあるペアリングのいくつかは次のとおりです:

• オリーブオイル+ケール
• ニンニク+ケール
• ほうれん草+ケール
• ソーセージ+ケール
• 白豆+ケール
• 黒豆+ケール
• キノア+ケール
• チキン+ケール