コカコーラ煮込みカルニタス

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数年前、テキサス州の読者がカルニタスのレシピを私に尋ねました。 私は私のものを共有し、彼女は彼らが良い見えたが、彼女は代わりにコカ-コーラと牛乳を使用したものを探していたと言いました。 彼女は地元のレストランでそのようにそれらを持っていたと説明し、彼らは優れていた。 善意で、私はそれを調べると彼女に言った。 しかし、私は他のプロジェクトで忙しくなり、悲しいことに彼女がレシピだけでなく、彼女がそれらを食べていた場所を見つけるのを助け

私の伝統であるように、毎年私はスーパーボウルでプレーしているチームをタイムリーで楽しい料理で称えるのが好きです。 今年はヒューストンで試合があるので、どちらのチームも好きではなかったら、私は私の故郷を祝うだろうと思った。 その後、アトランタ-ファルコンズはゲーム内のスロットを確保した。 通常、私はファルコンズのファンではありませんが、彼らはグリーンベイを破った、彼らは狭くカウボーイズを縁取ったので、私は悩まされたチーム。 さらに、ファルコンズは南から来ており、私もそこに住んでいる数人の友人がいるので、彼らを応援することを決めるのは簡単な決断でした。


今、私はアトランタの料理を考えるとき、二つのことはすぐに心に来る—桃とコカ-コーラ。 桃は最高の彼らは季節にいるとき、夏に提供されていますが、あなたは今年のいつでもコカ-コーラで行うことができます楽しいことがたくさんあります。 そして、レシピを考えているうちに、昔からカルニタスがリクエストしていたことを思い出しました。 簡単な検索は、ヒューストン古典的なメキシコのレシピと呼ばれる本に私を導きます,サントスに起因するコカコーラcarnitasが含まれています-メキシコの味,これは、もはや開いていません. それは女性が彼女を持っていたのと同じレストランだったかどうか私は考えていなかったが、私はそれが私自身を考え出すの良い出発点になる
本のレシピはもちろん、コーラを求めた。 それはメキシコのコークスを指定していませんでしたが、飲み物のこの杖砂糖バージョンを使用することは良い考えのように思えました。 私はシナモンとミルクを保ったが、クローブのための粉末とグランドオールスパイスのための新鮮なニンニクを交換した。 それを明るくするために、私はまた、絞りたてのオレンジジュースとライムジュースにはね、熱と煙のためにいくつかのチポトレチリパウダーを投げました。

それはカルニタスを調理することになったとき、本はあなたがプロセス全体で食材を攪拌し、追加していましたが、私は少しの相互作用を必要とす だから、私は最初に鍋にすべてを投げ、それを低煮るところに置き、そして数時間歩いた。 肉が柔らかくなった後、私は液体を減らすために熱を上げ、いくつかの攪拌の後、私は豚肉の鮮明な、ジューシーな咬傷を持っていました。

あなたが私の他のカルニータレシピのファンなら、あなたはこれらがどのように違うのか疑問に思うかもしれません。 まあ、コカ-コーラからだけでなく、シナモンやオールスパイスなどの暖かいスパイスの添加から、より顕著な甘さがあります。 その甘さとチポトレのスモーキーさは、これらのカルニタスにベーコンのわずかなヒントを与えますが、これは決して悪いことではありません。


これらは豊かな料理で、冬には完璧です。 あなたは、ナチョスの上にそれらを投げるケソにそれらをスプーン、または優れたタコスのためのワカモレとサワークリームと一緒にトルティーヤにそれらをネスレすることができますように、彼らはまた、汎用性があります。 しかし、どのように楽しんでも、誰もが勝ちます。

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コカコーラ煮込みカルニタス

8
著者リサ-フェイン

成分

  • 3poundsbonelessポークshouldercut into1-inch pieces
  • 1tablespoonkosher salt
  • 1teaspoonblack pepper
  • 1teaspoonchipotle chile powder
  • 1/4teaspoonground cinnamon
  • Pinchground allspice
  • 1bay leaf
  • 1cupmexican Coca-Cola
  • 1/2cupfreshly squeezed orange juice
  • 1/4cupwhole milk
  • 2tablespoonsfreshly squeezed lime juice
  • Water
  • Warmトルティーヤ
  • ワカモレ
  • サワークリーム
  • サワークリーム
  • サワークリーム
  • サワークリーム

指示

  1. 豚肉をダッチオーブンに入れ、塩とコショウで味付けします。 メキシコのコカコーラ、オレンジジュース、ミルク、ライムジュースを注ぎ、チポトレチリパウダー、シナモン、オールスパイス、ニンニク、ベイリーフをかき混ぜます。 ちょうど豚肉の上部に到達するために鍋に十分な水を追加し、高に熱を上げ、沸騰に鍋を持って来ます。

  2. 鍋が沸騰したら、熱を低くしてから、約2時間、または豚肉が柔らかくなるまでかき混ぜずに覆いを取られたまま煮る。 この時点で、熱を媒体に上げ、時折攪拌しながら、液体の大部分が減少し、脂肪の大部分がレンダリングされ、豚肉が茶色になるまで調理し、約30-45分。

  3. 鍋から取り出し、トルティーヤ、ワカモレ、サワークリームで暖かく提供しています。