サンセバスチャンで最高のPintxosを探しています

合計16のミシュランの星（および三つ星レストラン）で、サンセバスチャンは、世界のどの場所の平方メートル当たりのミシュランの星レストランの割合が最も高い。 しかし、サンセバスチャンを訪れる食品愛好家はまた、常にpintxos、バスク料理の最も伝説的な料理の一つをサンプルするために旧市街の狭い、石畳の通りに描かれています。

これらの食欲をそそるスナックは、スペイン北部の他の地域で人気がありますが、それらを提供する穴のある居酒屋の数と集中の点で、サンセバスティアンと一致する場所は他にありません。 いくつかの180（またはそれ以上）pintxoバーは、一人で旧市街の狭い通りに混雑していると、どこに行くとpintxoクロールで何を食べるかを考え出すことは、任意の初心者のた

サン-セバスチャン出身のEskerne Falconは、彼女の故郷、その食べ物、文化に対する情熱をタップするオーダーメイドのツアー会社Discover San Sebastianを作成しました。 彼女の努力はまた彼女の独特な訓練および専門知識を利用する:eskerneは著名なバスク料理の中心からの美食の観光業の修士号を有し、Les Clefs Dの名誉会員であ

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本質的に社会的な伝統

バスクでは、ピントクソスのために出かけることは、美食のものと同じくらい社会的伝統です。 私たちが幼い頃から、私たちのほとんどは私たちのkuadrilla（バスク語）と呼ばれる友人の緊密なグループと一緒に成長します。 私達は棒でそれらに会い、偽りなく互いの会社を楽しむために私達ができる何らかの理由を見つけます。

夏や年間を通して晴天の日には、地元の人々（ドノスティアラス）は週末に家族や友人と一緒に集まり、ピンチョスを食べるのを楽しんでいます。 両親が食べている間、小さな子供たちが広場で遊んでいるのを見るかもしれません。 または、彼らがオフィスで働き、コーヒーを得るかわりに15から20分の壊れ目があれば、仕事に戻る前に清涼飲料が付いているpintxoを選ぶかもしれない。

通りを歩いていると、普段見ていない人を見ると、自発的にピンチョと飲み物を得るために停止するかもしれません。 そして、時には、友人はバーで会い、大きな昼食や夕食の前に飲み物と一緒に1つのpintxoを持っています。

私たちの文化のこの部分は、厳格なルールや計画に縛られていませんが、一般的に、pintxosの最も人気のある時間は12と3PMと7と10PMの間です。 誰もが気軽に快適に服を着る傾向があります。

シンプルでありながら洗練された

pintxosの概念は非常に簡単です：Pintxosは本質的に食べ物が上にある小さなパンです。 伝統的に、食べ物とパンは棒（pintxoと呼ばれる）で取り付けられていたので、彼らは自分の名前を得ました。 しかし、これらの日、彼らは必ずしもパンの上にあるか、棒を持っている必要はありません。

多くの人がピンチョスとタパス（スペインの他の地域で伝統的な小皿）の区別について疑問に思っています。 スペインの他の地域では、バーは飲みながら食べるために彼らの常連客にシンプルで安価なスナック（無料でいくつかの時間）を提供しました。 例えば、それはオリーブ、ジャガイモのオムレツやロシアのサラダ（ensaladilla Rusa）の小さなプレートである可能性があります。

しかし、バスクの国では、伝統的なタパスよりも少し洗練されたスナックを作り始め、それらのために充電しました。 彼らはカラメル玉ねぎとモデナ酢とフォアグラのグリル、または上にスモークアンチョビとスモークサーモンのようなものかもしれません。 バーの所有者は、口蓋と目に喜ばれる食品の組み合わせを作成しようとしました。 今、あなたはサンセバスチャンの旧市街を歩くとき、あなたは中に来て、何かを食べるために顧客を誘惑するすべてのバーカウンター上のカラフルな食

バーを選ぶ

多くのバーは同じピンチョスを提供しています。 ただし、特定の種類のベストをしたい場合は、それらを見つける場所を知っている必要があります。

もちろん、雰囲気はバーごとに異なります。 いくつかのバーは非常に古いですが、地元の人々が彼らの食べ物を愛するので人気があります。 いくつかはより現代的で、若い人たちに向けられており、その多くは中間のどこかに落ちます。 いくつかのレストラン—しかし、すべてではない—常連客にも、バーでpintxosを楽しむためのオプションを提供していますが、pintxosバーなしでレストランでpintxosを注文す

初めてpintxoバーに腹を立てることは、特にすべてのバーが人でいっぱいになるハイシーズンには、初心者にとって威圧的なことがあります。 だから、あなたの最初の日に専門家のガイドを雇う—物事を行う方法を示すために、何を注文し、どこに行く—あなたの人生を容易にすることができます。 また、周りを見て、地元の人々が食べているものを確認することができます。 それはあなたによさそうな場合は、同じことを注文！ 非常に多くの選択肢があるので、私はサンセバスチャンに来る前に旧市街のバーについて少し読むことをお勧めします。

注文のエチケット

観光客は常に注文方法を知っているわけではありませんが、それは非常に簡単です。 あなたはバーに行き、カウンターに表示されているものをチェックしてください。 あなたが好きなものを見たら、飲み物を注文し、あなたが望むpintxoを拾います。 いくつかのバーは、常連客がpintxosに触れることを許可していませんが、それは通常そうではありません。 もちろん、一度脱いだら、決してカウンターに戻すことはありません。

私は一度に一つのpintxoを選択することをお勧めします。 あなたがそれを食べたら、別のものを選んでください。 私たちは通常、一つのバーに一つまたは二つのpintxosを持っており、次のに移動したいです。

メニューを尋ねるか、バーには通常キッチンで作られている料理を一覧表示するボードがあるかどうかを確認することができます。 時には、あなたが注文するときに支払うように求められますが、そうでない場合は、食べ終わったら請求書を求め、サーバーにあなたが持っていたものを知 彼らは通常、あまりにも、知っているが、我々はサンセバスチャンで”信頼システム”を使用しています。

もちろん、飲み物の選択を注文することができます。 伝統的な地元の飲み物は、サイダー（リンゴで作られた）とTxakolí（白ワイン）です。 バーでは、近くのリオハ渓谷からの素晴らしいワイン、ビール、ソフトドリンクを提供しています。

あなたは立ったり、テーブルに座ったり（利用可能なものがあれば）、外に座ったりすることができます。 ルール自体はありません。 ナプキンは通常ありますが、1つを見つけなければ、それを頼みなさい。 十年前、町の多くの人々が英語を知っていたわけではありませんが、観光の増加に伴い、サーバーはより流暢になってきています。 彼らがいなくても、彼らはあなたが望むものを理解するでしょう。

いくつかの提案

あなたが行く場所とあなたが食べるものはあなたの好みに依存します。 最も人気のあるpintxosのいくつかは次のとおりです：ギルダ（リタ-ヘイワース映画にちなんで命名されたスティック上のコショウ、オリーブとアンチョビ）、アンチョビ、ハムのコロッケ、マッシュルーム、ポテトオムレツ。

古いもの、地元のもの、伝統的なものを試してみたい場合は、Paco BuenoまたはGorritiに行き、エビの揚げを注文してください。 これらの場所は常に地元の人々でいっぱいです。 あなたは、より現代的な料理と別の何かを探している場合は、カーサウローラに行くと、彼らのホタテや焼きイカを試してみてください。 シェフのアンソニー-ブルダンの足跡をたどりたい場合は、がんばらを試してみて、ハムやチキンコロッケを注文してください！

ミシュランの星付きレストランをヒットしたり、美食の社会について調べたり、ピンチョスのクロールに従ったりするかどうかは、それぞれが私たちの文化の一部であることを覚えておいてください。 これらの選択肢のいずれかが、食べ物、家族、友人を中心に展開する私たちのライフスタイルを垣間見ることができます。

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このインタビューは簡潔に編集され、明確にするために凝縮されました。