“スペードのジャック”サザンブラックアイドピーズとライス別名ホッピンジョン

共有は思いやりです！

黒い目のエンドウ豆を特徴とするHoppin John recipeは、豊かなスープでゆっくりと煮込み、部分的なクリーミーな食感にし、調理されたふわふわの米と完璧に組み合わせました。

ムードミュージック

私の祖父は俳優のバーニー-ケーシーの大ファンでした。 私はポップスが彼の行動主義と知性に感銘を受けたと思います。 彼は”Cornbread,Earl,and Me”、”Cleopatra Jones”、”Revenge of the Nerds”、”Never Say Goodbye”、”Brothers”などのいくつかの象徴的な映画で役割を果たしていましたが、”I’m Gonna Git You Sucka”のジョン–スレイドとして彼を覚えています。”

私は小豆やグリットを手元に持っていませんでしたが、私は黒目のエンドウ豆と米を持っていました。 私の祖父が死んだ日、私は一日中”I’m Gonna Git You Sucka”を見ていたので、メインのサウンドトラックの曲”Jack of Spade”はいつも私にとって重要です。

ホッピン-ジョンとは何ですか？

ホッピン-ジョンは、南部で有名な謙虚で慰めの米とエンドウ豆の皿のボウルです。 それは主にサウスカロライナ州に関連付けられていますその呼ばれるカロライナピーズと米。 奴隷貿易を介してアフリカ人によってアメリカに導入されたエンドウ豆は、燻製、時にはスパイシーな肉で煮込まれ、その後米と一緒に供されます。 これが基礎ですが、ほとんどの食品関連のものと同様に、料理にはいくつかのバージョンがあります。

バリエーションには、使用される肉の種類（ポークハムホック、スパイシーなソーセージ、スモークターキーネックなど）が含まれます。）または一つまたは二つのポットが使用されます。 一つの鍋には、同じ鍋で米とエンドウ豆を調理することが含まれます。 2つの鍋版としてこのhoppinジョンの調理法。 確かに、すべてのおいしいスープを吸収する米はキラー良いですが、私は別の残りの食事で黒い目のエンドウ豆を使用できるように、それらを別々に保つこ 米の追加は私の選択肢を制限します。

ホッピンジョン成分

成分リストは、あなたの標準的な黒目のエンドウ豆と米のためのものです。 おそらく、主なバリエーションは、スモーキーさ、風味の深さ、および豊かさを提供する七面鳥の翼の使用です。

このホッピンジョンレシピの作り方

缶詰、新鮮な、または乾燥したエンドウ豆を使用すべきですか？

私は缶詰のエンドウ豆をスキップしますが、新鮮なものか乾燥したものを自由に使用してください。 このレシピは乾燥を求めていますが、新鮮なものを使用することを選択した場合は、エンドウ豆を浸す必要はなく、調理時間ははるかに短くなります。

ステップ1：エンドウ豆を浸して排水する

私たちは乾燥したエンドウ豆を使用しているので、調理する前にそれらを浸す必要があります。 あなたが一晩浸漬をスキップすることを好む場合は、単に沸騰に冷たい水の中で豆の鍋を持って来ているクイックソークメソッドを使用することができますし、分のために煮ます。 その後、あなたは熱から削除し、時間浸してみましょう。 浸漬した後、エンドウ豆を完全に後で使用するために液体の約2カップを予約して排水する。

ステップ2：七面鳥と野菜のソテー

七面鳥の首をソテーすることはオプションですが、それは私の好みです。 これは、その偉大な味のいくつかを解放するだけでなく、野菜をソテーするための脂肪をレンダリング

ステップ3：調味料を加える

私は”味に調理する”タイプなので、私は行くように味付けする傾向があります。 私は実際に私が行くとあちこちでピンチを調理し、振りかける間、私がアクセスできるようにramekinか小さいボールで調理し、貯える前に私のスパイスを予 私は特にソースステップの間に私の野菜を味付けするのが好きです。 私は異なるレベルで調味料が深さを追加することがわかります。

ステップ4:鍋に残りの成分を追加

エンドウ豆、株式、月桂樹の葉、タイム、および予約液体を追加します。 私はここにもう少し調味料を加えてよく混ぜる。 沸騰させてから約2時間煮る。 私は私のエンドウ豆のクリーミーが好きですが、あまりにも柔らかくはありません。 テクスチャは好みのものです。 彼らはあなたの好みを満たすまで時間後にテクスチャと一貫性のチェックを開始します。

ステップ5: 米を準備する

パッケージの指示に従って米を調理し、エンドウ豆と一緒に提供する。 利便性のために、あなたは90秒で電子レンジと準備ができている準備ができて米電子レンジ可能なパケットを購入することができます。

提案を提供

南部の家での新年は、これらの南部スタイル、カレーのコラード、またはスモーク胸肉のコラードのようないくつかのコラードの緑がなければ新年ではありません。

黒目のエンドウ豆のための主要な調理のヒント

• 乾燥した黒目のエンドウ豆を使用する場合は、大きな鍋に入れ、約4インチの水で覆う。 エンドウ豆を一晩浸し、水を排水してすすいでください。 あなたは時間のために押されている場合は、2-3分間エンドウ豆を沸騰させ、熱から鍋を削除し、時間浸してみましょう。
• 野菜をソテーするときは、スパイスを加え、混合物全体がスパイスでコーティングされるまで約2分調理する。
• 準備したエンドウ豆を鍋に加え、エンドウ豆が非常に柔らかくなるまで、約1-1時間半煮る。
• より多くの味のために浸漬液の1-2カップを確保し、調理するときにスープに戻って追加します。
• これを真の鍋料理にしたい場合は、米を十分に調理するためにもう少しストックまたは水を加え、調味料の味を加え、必要に応じてさらに加えます。 月桂樹の葉を捨て、黒い目のエンドウ豆をサービングボウルに移します。 ネギを飾る。 より低いcarb版のための米かカリフラワーの米と役立って下さい。

これはビーガンにすることができますか？

私の娘はビーガンであり、妻はペスカタリアンなので、私はビーガンホッピンジョンのレシピも準備しています。 私は燻製七面鳥の首の代わりに深さとスモーキーのために乾燥したメキシコの唐辛子を使用した自家製の野菜ストックを作ります。 炭水化物を下げるために、私はまた、カリフラワー米とエンドウ豆を提供しています。 私はまた、ソーセージの代わりにニンジンを追加しました。

あなたが好きかもしれない黒目のエンドウ豆をフィーチャーし、より多くのレシピのために：

あなたはこのおいしいホッピンジョンのレシピやサイトから他のを作る場合は、戻ってきて、あなたのフィードバックと以下のコメントを残してください。 間違いなく料理の写真を撮ると、私はそれらを見ることができるように#foodfidelityにタグを付けてください。

オリジナルレシピだけでなく、私の食べ物の悪用にも追いつくことができます！ あなたはInstagramの、FacebookやTwitter、Pinterestの上で私を見つけることができます。 あなたがサイト上で見つける音楽のいずれかが好きなら、キュレーション毎月のプレイリストを見つけるためにSpotifyはで私を訪問。

サザンブラックアイドピーズとライス別名ホッピンジョン

新年の主食として南部で人気の古典的なブラックアイドピーズとライス料理。 リッチでスモーキーな、この繊維豊富なホッピンジョンのレシピは、スーパー慰めです。

準備時間：5分

調理時間：2時間

コース：おかず

料理：サザン

人前：12人

カロリー：246kcal

著者: Marwin茶

素材

• ▢ 1 ポンド乾燥black-eyed peasの新鮮な置き換えることもできます
• ▢2缶オリーブオイル
• ▢2つの大型スモール羽diced
• ▢1大きな黄色の玉ねぎdiced
• ▢4クローブニンニクdiced
• ▢1パ黄、橙、赤、 緑,diced
• ▢3セロリ茎diced
• ▢1缶コーシャ食塩
• ▢1缶スモークの甘いパプリカ
• ▢½缶黒胡椒
• ▢½tspカイエンペッパー
• ▢½缶 ニンニクパウダー
• ▢乾燥オレガノ小さじ1
• ▢チキンストック4カップ
• ▢3ベイリーフ
• ▢3新鮮なタイムの小枝

指示

• 乾燥した黒い目のエンドウ豆を使用している場合は、大きな鍋に入れて、約4インチの水で覆います。 エンドウ豆を一晩浸し、水を排水し（後で液体の2カップを予備）、すすいでください。 あなたは時間のために押されている場合は、2-3分間エンドウ豆を沸騰させ、熱から鍋を削除し、時間浸してみましょう。
• 中火で大きな鍋に油を加熱します。 側あたり2分間スモークターキーとソースを追加します。 翼を取り外して脇に置く。
• 玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを鍋に加え、約3分攪拌して調理する。 あなたがソテーとして野菜に調味料のピンチまたは二つを追加します。
• スパイスを加え、混合物全体がスパイスでコーティングされるまで約2分煮る。
• 在庫と予約された水を注ぎ、月桂樹の葉に落とします。 より多くの調味料と新鮮なタイムの小枝と一緒に鍋に戻って七面鳥の翼を追加します。
• 鍋にエンドウ豆を加え、エンドウ豆が非常に柔らかくなるまで、約1から1時間半煮る。
• 調味料のための味、および必要に応じて、より多くを追加します。 月桂樹の葉とタイムの小枝を捨て、黒い目のエンドウ豆をサービングボウルに移します。 ご飯を添える。

注意事項

• 乾燥した黒い目のエンドウ豆を使用している場合は、大きな鍋に入れて、約4インチの水で覆います。 エンドウ豆を一晩浸し、水を排水してすすいでください。 あなたは時間のために押されている場合は、2-3分間エンドウ豆を沸騰させ、熱から鍋を削除し、時間浸してみましょう。
• 野菜をソテーするときは、スパイスを加え、混合物全体がスパイスでコーティングされるまで約2分調理する。
• 準備したエンドウ豆を鍋に加え、エンドウ豆が非常に柔らかくなるまで、約1-1時間半煮る。
• より多くの味のために浸漬液の1-2カップを確保し、調理するときにスープに戻って追加します。
• これを真の鍋料理にしたい場合は、もう少しストックや水を加えてご飯を完全に調理してください

カロリー：246kcal|炭水化物：29g/タンパク質：17g|脂肪：7g|飽和脂肪：2g/コレステロール：22mg|ナトリウム：719mg/カリウム：636mg/繊維：5g|砂糖：5g|ビタミンA：668IU|ビタミンC：15mg|カルシウム：59mg|鉄：4mg

レシピ動画. ベルのアイコンをクリックすると、新しい動画を投稿したときに通知されます。

私のYouTubeチャンネル

このレシピを試してみましたか？ 今日それをタグ付け！@Foodfidelityまたはタグ#foodfidelityに言及！

共有は思いやりです！