タコスカンペチャノスレシピ
Taco Gear+WERO Kitchen
InstagramでWERO Kitchenに出会ったのはずっと前ではありませんでした。 彼は私たちから彼の最初のシャツを購入することによってTaco Gearファミリーに参加しました。 当然のことながら、私はいつものように感謝していました。 私は彼のプロフィールを見て、彼の写真、ブログ、食べ物と人生に関する全体的な見通しに恋をしました。 私は彼に手を差し伸べました（Nathanael Gassett Out of Forth Worth）、彼はTaco Gearファミリー全体（あなた）のための古典的なtacoレシピの彼のバージョンを作成することに同意しました！ 私はあなたがタコスCampechanosのためのおいしいレシピに続いて素晴らしい食べ物の写真だけでなく、以下の彼について読んで楽しむと思います。
完全な写真撮影とレシピクレジットはWERO Kitchenに行きます。 お楽しみください！
私たちはWEROにいくつかの質問をしました:
“正直なところ、私はヒスパニック系の文化に投げ込まれ、振り返ったことがない白人の男です。 私は食べるのが大好きですが、料理学校に行ったことはありません。 私は台所で本当におせっかいです。 今日まで、あなたが私に食べ物を作った場合、私はあなたがそれを作った方法とその中に何があるかについての質問の束を尋ねるでしょう。
私は旅行が大好きです（私は11の異なる国で迷子になったことに誇りを持っています）、新しい人に会い、写真を撮り、食べ物を食べ、物語を語ります。 ブログは、一度にすべてのことを行うための私の言い訳のようなものです。 それの中心の全Weroの台所プロジェクトはコミュニティについて実際にあり、食糧がコミュニティがであるものの非常に重要部分いかにであるか。 レストランやタケロス、シェフ、教会、ママ、パパ、隣人、お互いに食べ物を与えるすべての人は、単に何らかのサービスを提供するだけではありません。”
なぜタコスが好きなのですか？
“タコスは本当に完璧な料理です、私はそれが何世紀にもわたって存在していたのも不思議ではないことを意味します。 タコスは、味と質感と香りのこの信じられないほどのバランスを持っています,あなたは暖かいトルティーヤを持っています,フィリングのすべての種類,サルサからのいくつかの熱,異なるハーブやスパイス,時には果物,時には野菜,品種は無限大です. あなたは毎日タコスを食べることができ、おそらく存在するさまざまな種類を排出することはありません。 タコスの歴史と料理の伝統（あなたがする場合は、”内面の美しさ”）は魅力的です。 しかし、私はかなり浅い正直に言うと、私はタコスを愛する本当の理由は、彼らがおいしいからです。”
あなたにとってタコスは何を意味しますか？
“タコスは、グリルのそばに外に立って、笑い、咬傷の間に物語を共有する深夜を意味し、彼らは台所のテーブルの周りの早朝を意味し、サルサを渡し、コーヒーが醸造するのを待っています。 双曲線に聞こえるわけではありませんが、タコスはあなたがどこにいても、あらゆる側面と人生の瞬間にフィットし、それは本当に素晴らしいものに”
このタコギアレシピについて少し。
メキシコではこのタコスをカンペカーノと呼んだ。 しかし、私の相棒（とマスター taquero）ダミアンLabarrèreが私に説明したように”campechano”は一緒に混合されている二つのことのための単なる表現です。 だから、この名前が任意の数のものに適用されているのを見ても驚かないでください。 それはタコスで一緒に混合肉の任意の二種類することができます,それは混合ドリンクすることができます,あなたもcampechaneandoラビダすることができます,あ あなたが以下に持っているレシピは、私が最初にメキシコシティで持っていたcampechanoの私のバージョンです,しかし、レシピにロックダウン感じていません. それを変更し、それで遊んで、あなたが好きなものを追加します。 結局のところ、あなたはそれを食べることになります一人です。
レシピ: CAMPECHANOS
材料-収量約8タコス
新鮮なメキシコのチョリソの1ポンド
1ポンドの牛の肩のステーキ、薄いスライス（ほとんどのカルニセリアでbistec suave）
2中型のラ9283>
ニンニクの6クローブ,皮をむいて半分にカット
2ライム,プラスサービングのためのより多くの
8コーントルティーヤ
2カップ植物油(分割使用)
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Do ahead
1)牛肉を密封可能な容器に入れ、タマネギ、ニンニク、二つのライムのジュース、植物油の約1/4カップを追加します。 穏やかにマリネの肉をコートするために投げる。 少なくとも一時間または一晩まで放置してください。
2)ジャガイモの皮をむき、洗ってから、1/4インチの厚さのマッチ棒にカットします。 冷たい水に約2時間または一晩浸してください。
ジャガイモの場合
1)浅い鍋やフライパンで植物油を約300度に加熱します。
2)鍋を混雑させないようにバッチで、熱い油にジャガイモを置き、真ん中に柔らかくなるまで調理し、ナイフで簡単に刺します。 細長かったスプーンと取除き、あるペーパータオルの下水管。
3)油の熱を400度に上げ、ジャガイモを油に戻します。 金茶色およびカリカリまで調理しなさい(これは非常に長く取らない)。 油から取り出し、新鮮なペーパータオルの上に排水する。 塩で味付けし、脇に置く。
あなたのタコスを組み立てる
1)フライパンまたはcomalでチョリソを調理し、脇に置きます。
2)グリルを強火に加熱する。 ステーキを塩で寛大に味付けし、それぞれの側に約一分間、または調理するまで調理します。 穀物に対して切断し、薄いストリップにスライスする。
3)トルティーヤをコマルで温める。 チョリソを置きます,サルサベルデとトルティーヤとトップにジャガイモとステーキ,コリアンダーとライム.
うわっ食べよう!
これらの写真はすべて美味しそうに見えないでください！? 私たちは、ウェロキッチンで働いていることを超興奮しているし、それは彼があなたたちと共有するために、このレシピの背後に血の汗とタコスをたく 彼の食べ物と人生の旅に彼に追いつくために、instagramと彼のブログで@werokitchenに従ってくださいwww.werokitchen.com.
これをチェックアウトしてくれてありがとう、すべてのあなたのタコ愛する友人とそれを共有してください！
“タコス万歳！”
ジェラルド-フローレス
ファウンダー|デザイナー|タコス-ラヴァー