ダクドリタン（スパイシーな鶏のシチュー）)
Dakdoritangとは何ですか
また、dakbokkeumtang（닭볶음탕）またはdakmaeuntang（닭매운탕）と呼ばれる、dakdoritang（닭도리탕）は、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜と一緒にスパイシーな赤いソースで調理された古典的な鶏料理です。 その結果、スパイシーで香ばしい味が詰まった鶏のジューシーな作品です！ 家庭でもレストランでも人気の高い鶏料理です。
この料理の名前は韓国で論争されています。 Dakdoritangは私が育った名前です。 Dakは鶏を意味し、tangはシチューを意味します。 しかし、1980年代には、中間部の”通り”は物議を醸した。 “通り”は日本語の言葉に由来するという意見もあったため、韓国政府は上記の他の名前を思いついた。 近年、言語学者は、”dori”は純粋な韓国語の”dorichida”に由来し、”切り上げる”という意味であると異なる見解を示している。”
チキン
Dakdoritangは、小さな骨の鶏の部分で作られています。 韓国では、それは通常、小さな断片に全体の鶏を切断することによって作られています。 この料理は一般的に家庭で作られているので、韓国の市場では鶏全体が事前にカットされて販売されています。
あなたの地元の食料品で鶏の部分を購入している場合は、骨と皮の太ももとドラムスティックは、ソースにはるかに多くのジュースと味を貸すので、このレシピに最適です。 私は時々手羽先だけを使用します。
野菜
この料理には、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キノコ、ネギが定番の野菜です。 ジャガイモの代わりに韓国の大根やサツマイモを使うことができます。 キノコもいいですし、赤唐辛子または二つは、料理に余分なスパイシーなキックと色のポップを与えます。 私はまた、ひき肉の代わりに全体のニンニククローブを投げるのが好きです。 まろやかで味付けされたニンニクはおいしいです！ より多くのより良い！
また、必要に応じて、いくつかの澱粉麺やテオクボッキ餅を追加することができます。 これらのいずれかを使用する場合は、より多くの水が必要な場合があります。
dakdoritangの作り方
ここでは、この料理を作る二つの方法を含めました—ストーブトップとスロークッカー。 この料理の私のインスタント鍋の適応については、圧力鍋dakbokkeumtangを参照してください。
これをコンロの上で調理するには、鶏肉とソースの成分と一緒に鍋に約1.5カップの水を加えます。 鶏を約15分間沸騰させ、時折かき混ぜる。 そして、野菜をかき混ぜ、さらに10分間調理する。 鶏肉が柔らかく、ソースが少し厚くなるまで、約5分、この時間を明らかにし、調理を続けます。
スロークッカー方式
ストーブトップクッキングとは異なり、スロークッカーでは液体が急速に蒸発しません。 このレシピのソースやその他の成分の量は、ゆっくりと調理するのに十分な液体をもたらし、最後に十分なソースを残す。 鶏肉と野菜を鍋に入れ、強火で約4時間（弱火で6時間）煮るだけです。
鶏肉の煮込みレシピをもっと見る:
圧力鍋Dakbokkeumtang
Jjimdak（鶏肉の煮込み）
スロークッカー Dakjjim
より多くの韓国料理のインスピレーションのために、YouTube、Pinterest、Twitter、Facebook、Instagramの上に沿って従ってください。
ダクドリタン（韓国のスパイシーチキンシチュー）)
メイン
Print Recipe
Ingredients
- ▢ 2.
- ▢10オンスジャガイモは大きな塊にカット
- medium1中型ニンジン（省略可能）大きな塊にカット
- ▢1/2大きな塊にカット
- ▢7-8ふっくらガーリッククローブ
- ▢ 2 – 3 薄くスライスした生姜片（約1インチのラウンド）
- ≤2ネギ2インチの長さにカット
- ≤1赤唐辛子-オプション
ソース
- ▢ 2 ゴチュガル大さじ3に（韓国の赤唐辛子） フレーク)の調整を味わ
- ▢砂糖大さじ2
- ▢4杯醤油
- ▢大さじ2杯酒（みりん)
- ▢大さじ2杯gochujang(韓国赤唐辛子ペースト)
- ▢ピンチパ
- ▢1杯ごま油
- ▢小さじ1胡麻
指示
-
の野菜を切り、大きなチャンク.
コンロ方式
-
1を追加します。鶏肉とソース（ごま油とゴマを除く）と一緒に大きな鍋に5カップの水。 よくかき混ぜる。 強火で沸騰させる。 熱を媒体に減らし、時折かき混ぜながら15分間、覆われた料理をする。
-
野菜を炒める（ネギを除く）。 カバーし、時折かき混ぜながら、さらに10分間調理する。
-
鶏肉が柔らかく、ソースが少し厚くなるまで、約5分、この時間を明らかにし、調理を続けます。 ネギ、唐辛子、ごま油、ごま油を入れて火を止める。
スロークッカー法
-
準備された鶏肉と野菜（ネギを除く）をスロークッカーに置きます。 （ごま油と種子を除く）すべてのソースの成分を追加します。 鶏肉と野菜を均等にコートするためによくかき混ぜる。
-
スロークッカーを強火で回します。 カバーし、約4時間調理する。 （あなたが長くなるだろう場合は、弱火で約6時間を調理することができます）。 ネギ、ごま油、ゴマを炒める。 必要に応じて、提供する前に余分な脂肪をすくい取る。
このレシピはもともと2012年に投稿されました。 私は新しい写真、より多くの情報とレシピの改善でここでそれを更新しました。