デボラ-マディソン'Sブラジルのチョコレートケーキ-国境なき料理人

1 オンス無糖チョコレート

1カッププラス大さじ2ホットストロングコーヒー

1/2カップ無塩バター、室温、プラスパンをバターのための余分な

1 1/2カップ砂糖

2卵

小さじ1バニラエキス

2カップふるいにかけたケーキ小麦粉またはペストリー小麦粉（またはヘッドノートに記載されている代替品）

小さじ1重曹

小さじ1/2塩

1レシピ

指示

1. ねり粉が非常に薄く、二つの部分から成った鍋の継ぎ目を通って流れるので一つで組み立てられる管鍋(bundt鍋)を使用しなさい。 それを寛大にバターし、小麦粉でそれをコートします。 余分な小麦粉をタップします。

2. ダブルボイラーの上部には、それが溶融し、滑らかになるまで、常にそれを攪拌し、弱火でコーヒーの2杯で暗く、無糖のチョコレートを加熱します。 それを脇に置いてください。

3. 中程度のミキシングボウルで、スタンドミキサーまたはハンドヘルドミキサーを使用してバターをクリームし、徐々に砂糖を加え、混合物が軽くなるまで打ちます。 卵を一度に1つずつ打ち、バニラと溶かしたチョコレートをかき混ぜます。

4. 小麦粉をふるいにかけ、2カップを測定し、重曹と塩でそれをサイズ変更します。 軽くねり粉にそれのいくつかをかき混ぜるのにスプーンを使用し、そしてコーヒーのいくつかでかき混ぜなさい。 すべての小麦粉とコーヒーが組み込まれるまで交互に続けます。 バッターをチューブパンに注ぎ、ケーキを50分間焼くか、ケーキが側面から引き離され、真ん中に挿入された爪楊枝がきれいに出てくるまで、ケーキを焼く。 それは残りましょう5鍋に分,その後、ラックの上にそれをアウトし、それを冷却しましょう.

5. アイシングが厚くなり、ケーキが冷却されたら、ケーキを二つ（水平）にカットし、アイシングを真ん中に均等に広げます。 トップを戻し、粉末の砂糖でそれを塵にします。

チョコレートアイシング

3-3.5オンスダークチョコレート

大さじ3水またはストロングコーヒー

小さじ1バニラ

大さじ6無塩バター、小片に切断（室温またはチルドバターのいずれかで罰金）

1. チョコレートと水やコーヒーを小さな重い鍋に入れ、弱火でゆっくりと加熱し、チョコレートが溶けるまで絶えずかき混ぜる。

2. 熱からそれを削除し、バニラをかき混ぜます;その後、バターを一度にいくつかの作品を追加します,継続的に攪拌します. 最初はアイシングはかなり薄くなりますが、冷えると濃くなります。 プロセスは、氷のボウルの上にそれを冷却することによってスピードアップすることができます。