トウモロコシクッキー

すべての私の仲間のトウモロコシの愛好家:明けまして御目出とう御座いますクッキーので、お楽しみください それはクランチを持って、それは咀嚼を持っており、健康的な陳腐なバイブを介してスルーしています。 桃福ミルクバーの人気バージョンは、コーンクッキーのレシピの結果ページを支配しますが、それは珍しい成分の使用を求めています：粉末凍結乾燥トウモロコシ。 私達は見つけ易い別の味の大国を使用する版を作成することにした:缶詰にされたクリーム状のトウモロコシ。

Nota bene:これは模倣犯のレシピではありません。 私たちのクッキーは、クリスピーな黄金のエッジと柔らかく、歯ごたえのある真ん中で完了し、独自の上に立 ここでは完璧なコーンクッキーのためのいくつかのヒントがあります：

a（そうではない）秘密の成分

お気に入りのクリームコーンの缶を開き、メッシュふるいに通してトウモロコシを押して、厚い、でんぷん質のジュースをすべて抽出して収集します。 私たちは、このレシピのためにこの黄金の蜜の1/4カップが必要になります。 私達が私達のクッキーのために必要とするトウモロコシのすべての甘く、香りがよい味を提供するために凍結乾燥させていたトウモロコシ、クリーム状のトウモロコシが調理されたよりどこでも家のコックにはるかに入手しやすい。 味を集中し、強調するためには、私達は完全なクッキーの質のためのトウモロコシのキャラメルを作成するためにヘビークリームの2杯およびグラニュー糖の1/2のコップとこの液体を調理する。

冷やしておく

コーンキャラメルを作った後、耐熱ボウルに移し、冷蔵庫で30分間冷やしてください。 同時に、あなたの冷蔵庫からバターの棒を取り出し、それを解凍し、室温になるようにしてください。 私たちは、バターとキャラメルの両方が、茶色の砂糖と塩のタッチで一緒にクリームを塗るときに少し冷たくしたいと思っています。 あなたのバターの混合物があまりにも暖かい場合は、あなたのクッキーは、より多くの広がりと一度焼いた意図よりもサクサクになります。

卵黄だけでお願いします！

このレシピは、トウモロコシの風味の豊かさに加え、クッキーがその歯ごたえのある食感を開発するのに役立ちます卵黄を一つだけ必要とします。 （卵白を加えると、コーンブレッドに似たケーキのようなクッキーができます。)

冷凍不可

このクッキーを作るには、コーンキャラメルを冷却する必要があり、クッキー生地は冷蔵庫で一晩休ませる必要があり、分割されたクッキーボールは凍結する必要があります。 冷えのこれらの段階のいずれかをスキップし、あなたは間違いなくまだ一日の終わりにクッキーを持っていますが、質感と味の両方にトレードオフがあ

ほぼすべてのクッキー生地と同様に、生地の風味は時間とともに老化し、激化します。 私達が私達のクッキーで良いコーンミールを使用しているので、地上のトウモロコシのより大きい穀物はこの調理法で夜通しの残りを特に好ましい作

一晩冷やした後でも、生地は取り扱い時にはまだかなり柔らかいことがわかります。 1 1/2″ボールに生地をスクープし、ロールバックするために迅速に作業し、その後、単層に配置し、少なくとも30分間凍結します。 凍結時間が長くなればなるほど、クッキーの広がりは少なくなります。

冷凍したら、分割された生地ボールを気密容器または再密封可能なビニール袋に移して、後で最大3ヶ月焼くことができます。 焼いたら、クッキーを密閉容器に移す前に冷却ラック上で完全に冷却させます。 彼らは室温で最大4日間維持されますが、クランチは時間の経過とともに軟化します。