パスティエラ

パスティエラのスライス

イースターのために準備されたPastiere

現代のpastieraはおそらくナポリの修道院で発明されました。 未知の修道女は、復活の象徴であるそのケーキに、修道院の庭園で育ったオレンジの木の花の香水を持っていたいと思っていました。 彼女は白いリコッタチーズに小麦の一握りを混合,その後、彼女はいくつかの卵を追加しました,新しい生活の象徴,春の時間の花の香りを持っていたい

サン・グレゴリオ・アルメーノの古代修道院の修道女たちは、Pastieraの複雑な準備において天才であると考えられていたことは確かに知っています。 彼らはイースターの時間の間に豊かな家族のために偉大な量を準備するために使用されます。

パスティエラの調製には二つの異なる方法があります。; 新しいでは、厚いペストリークリームが追加され、pastieraが柔らかくなります。 この革新は、市庁舎広場（Piazza Municipio）の一角に店を持つナポリの菓子店Staraceによって導入されました。

パスティエラは、香りが適切に混合され、その独特の風味をもたらすことを可能にするために、遅くともMaundy ThursdayまたはGood Fridayよりも数日前に調理する必要があ Pastieraは調理されるだけでなく、非常に壊れやすいので”ruoti”と呼ばれる適切な鍋で販売され、提供されるので、”ruoto”から取り除かれると簡単に崩れてしまいます。