ビタミンA

BY admin

| 5月 8, 2021

レチノール

ビタミンAは、脂肪溶解性ビタミン群の総称である。ビタミンの最も使用可能な形態はレチノールであり、しばしば体内の活性形態であるため、予め形成されたビタミンAと呼ばれる。
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ベータカロチン

炭化水素であるベータカロチンは、暗色色素のファミリーの一つであるプロビタミンAカロテノイドと呼ばれ、そのうちのいくつかは体内でレチノールに変換することができる。レバーでは、ベータカロチンの1つの分子はレチノールの分子に腸の酵素によって裂けることができます従ってベータカロチンのよい食糧源はまたよい源のofretinolである場合もあります。レチノールへのカロテノイドの転換はボディ店が従って有毒な徴候をもたらすwhichcan retinolの過剰摂取を防ぐ完全であるdecreasewhen。
知ってましたか？約700種類のカロテノイドが発見されました！
知ってましたか？植物のカロテノイドは光合性の間にライト吸収の顔料として機能し、また光増感から細胞を保護するのを助けます。
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化学構造

図。1レチノールの化学構造
レチノールの3D構造

図。2ベータカロチン
の化学構造ベタカロテン
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食品中の主な供給源

事前に形成されたビタミンA、またはレチノールは、

肝臓
卵黄
油性魚:
- ニシン
- ピルチャード
- マグロ
- イワシ
全乳
バター
チーズ

ベータカロチンの良い源が含まれます：

ニンジン
黄色と濃い緑の葉野菜（ほうれん草、ブロッコリー、クレソンなど）
ハーブ:
- バジル
- コリアンダー
- パセリ
アプリコット
カボチャ
メロン
サツマイモ
マンゴー
パパイヤ
赤唐辛子
グアバ

ご存知ですか？一つの赤いペパーカンは、一日のために健康な大人のための十分なビタミンAを提供します。
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体内のビタミンA

ビタミンAは、免疫システムと視力を維持するために、また成長と組織のために体内で不可欠ですdifferentiation.It また、癌の予防を助けると考えられています。

ビジョン

目の網膜は、私たちが光と闇を”見る”ことを可能にするロッドと呼ばれる光受容体細胞で構成されています。これらの細胞の中では、オプシン、タンパク質、およびレチノールの複合体であるロドプシンと呼ばれる色素がある。光に曝されると、この複合体は失神し、視神経を介して脳に電荷を放出する。その後、ニューロドプシンはオプシンとレチノールから形成される。

免疫システム

ビタミンAは、眼および腸、呼吸器および尿路の表面ライニングを維持し、細菌が侵入するのを防ぐことによって健康を助ける。また、ビタミンAはリンパ球（白血球の一種）が効果的に機能するのを助け、カロテノイドは体内の抗酸化物質として作用する可能性があることが示唆されている。

組織分化

体内には多くの異なる機能を持つ多くの異なる細胞があります。細胞が特定のタイプのofcellになるプロセスは微分と呼ばれ、ビタミンAは上皮細胞（皮、themucous膜、角膜および血管の壁のすなわちそれら）の必要なfordifferentiationです。
ビタミンAの欠乏は、次のような結果をもたらす可能性があります:

夜盲症-薄暗い光の中での視力障害
眼球乾燥症-重度の欠乏症による角膜の損傷による部分的または全失明
皮膚病変
成長および骨の発達を阻害し、体重の減少
感染に対する感受性を増加させた。

ご存知でしたか？重いアルコール摂取は、肝臓でのビタミンAの貯蔵を損なう可能性がある。
知ってましたか？ビタミン欠乏は小児失明の主要な原因である。
知ってましたか？古代エジプト人は、夜盲症が肝臓を食べることによって治癒できることを知っていました-後にビタミンAが豊富であることが判明した食物源。
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安定性

レチノールは空気による酸化に敏感です。それは現在のinanimal脂肪であり、これらの酸化はfatsolubleビタミンの損失で起因できます。ベータカロチンは、より安定したビタミンの一つです食品中。混合物は熱に敏感ですが、重要な損失は沸騰の長い期間の後でだけ起こります。
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合成

ビタミンAは魚肝油から抽出することによって生成することができますより一般的なプロセスはβ-イオノンからの合成ですが。
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