ピスト–スペインベジタリアンシチュー

ピストは、スペインのラタトゥイユとも呼ばれ、豊富な夏野菜を使い切るのに最適なシンプルなベジタリアンシチューです。

ピストは、バリエーションの多数を持っているそれらのレシピのもう一つです。 ピーマンとトマトは不可欠ですが、あなたは他の野菜、ハーブやハーブの様々な追加することができます,時にはクミンと,プレーンを務めたり、チーズや卵をトッピング.

あなたは細かくあなたの野菜をみじん切りにするか、私がやったようにそれらを少し分厚い保つことを選択することができます。 あなたは油で泳いでいくつかのピストレシピを見つけることができます（私はちょうどオリーブオイルの300ミリリットル）と非常に乾燥した他の人。 私は生意気なトマトのシチューのような一貫性との間のどこかに落ちる。

ピストは、成分が非常に似ているので、しばしばスペインのラタトゥイユと呼ばれています。 最大の違いは料理の方法です。 ピストは最も頻繁に一つの大きな鍋で調理され、各野菜は調理時間に応じて一つずつ追加され、ラタトゥイユはそれぞれの野菜を別々に調理し、最後にそれらを組み合わせる。

野菜を一緒に調理すると、フライドポテトではなくスチームのようなものができ、ジュースは素晴らしいソースのような一貫性になります。 だからこそ、私たちは通常、すべての生意気な良さをモップするために、バゲットや無愛想なパンでピストを食べるのです。

私のスペインの野菜のシチューのために私は赤と緑のピーマン、ナス、タマネギ、ニンニク、ズッキーニと砕いたトマトの組み合わせを使用することを選 スペインでは、通常、緑のピーマンの代わりにキューバネルまたはイタリアの揚げピーマン（右の写真）を使用しますが、それらを見つけることができない場合は心配しないでください–ピーマンは大丈夫です。

私はまた、私は通常、レストランで得るピストの油っぽさが好きではないので、私のレシピで油の量を大幅に削減しました。 油は多くの味を追加しませんが、それはあなたの口の中でちょうど厄介です。 あなたがオリーブオイルを愛しているなら、あなたが奉仕するときにあなたのピストの上にパンや霧雨にもっと追加して自由に感じてくださ

このレシピはかなり充実しており、味が混ざった翌日に残り物の味がさらに良くなるので良いです。 新鮮なスイカのガスパチョやこのビーガンスパインオムレツのボウルと一緒にピストを提供しています。

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